僧人家風:飯後三碗茶

2020-12-05 騰訊網

清明節過了，喝好茶的時候也就跟著來了。

「明前茶」，顧名思義，就是清明節前採摘的茶葉。這時的茶葉病蟲害少，芽葉細嫩，味醇形美，品質最好，是茶中佳品。但由於清明前氣溫普遍較低，茶葉生長速度較慢，所以明前茶產量很低，故有「明前茶，貴如金」之說。

清明之後，天氣轉暖，茶葉生長快。穀雨之前採摘的茶葉稱為「雨前茶」，品質也尚好。茶葉最講時令，等到立夏之前的茶葉，便成為「明日黃花」，一般芽葉粗老，品質較差。

好茶需要細細品味，高深的禪法、佛理，也需要人們不斷地參悟。在我國佛教中，茶與禪一直有著不解之緣。

佛教經典《五燈會元》卷九就記載一僧人問如寶禪師：「如何是和尚家風？」禪師答曰：「飯後三碗茶。」而在吃茶參禪的公案中，最有名的要數「難喝趙州茶」了。

趙州就是今天河北省的趙縣，唐代時，那裡有一位赫赫有名的大禪師，人稱趙州禪師。一天，從遠方來了兩位僧人，專程拜訪趙州禪師，請教什麼是禪。趙州禪師問其中一位僧人：「你以前來過嗎？」那人答道：「沒來過。」趙州禪師說：「吃茶去！」趙州禪師又問另一位僧人：「你來過嗎？」這個僧人說：「我曾經來過。」趙州禪師說：「吃茶去！」這時，趙州禪師身邊的一位僧人很奇怪：「為什麼來過的你讓他吃茶去，沒來過的你也讓他吃茶去呢？」趙州禪師說：「吃茶去！」

看來趙州茶確實難喝，禪機更是很難參究。難怪清代大學者錢大昕作《戲題趙州茶棚》來調侃：「宗門語錄太紛拿，直下柑錘是作家。公案古今難勘破，鎮州蘿蔔趙州茶。」公案難以參究，但當今佛教十分興旺，喝茶也蔚然成風，因此在「禪茶」中附庸風雅的人也著實不少，而能夠像進行「禪茶熱」中的冷思考的人卻不多。

《紅樓夢》中，妙玉論茶：「一杯為品，二杯即為解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。」看來喝茶不在多，關鍵是要品味。其實現代人忙忙碌碌，真正能靜下心來品茶的禪僧，已如鳳毛麟角。佛教該如何發展，禪茶文化該如何弘揚，這些問題該如何解決——筆者認為，要是讓趙州禪師來回答，他還會是那三個字——吃茶去！

日本茶道的鼻祖村田珠光，相傳早年間跟隨現在我國已經家喻戶曉的一休禪師參禪。有一天，一休問村田珠光：「要以怎樣的規矩吃茶呢？」村田珠光講了自己的諸多體會。一休聽罷，就給他講了「難喝趙州茶」的公案。一休講完公案，突然大喝一聲，舉起鐵如意棒，把村田珠光手裡的茶碗打得粉碎。於是村田珠光向一休行禮後轉身離開。

村田珠光

當他走到門口時，一休又問：「要以怎樣的規矩吃茶呢？」村田珠光靜靜地回答：「柳綠花紅。」一休聽後非常滿意，將自己珍藏的我國宋代禪門大事圓悟克勤的墨跡傳給了村田珠光，認可他體悟到「佛法存於茶湯」的道理。吃茶與參禪，本是極普通自然的事情，不須太多外在的矯情，繁複的規矩，附庸的風雅。穿衣吃飯，劈柴挑水，都是禪門修行。喝茶也是一樣，柳綠花紅，一切天然。

一休禪師

正如已故中國佛教協會原會長趙樸初在1989年為「首屆茶與中國文化展示周」題詩：「縱有百千偈，不如吃茶去。七碗受至味，一壺得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。」

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