除了常見的血壓、血脂和血糖之外，血同型半胱氨酸水平也是人體重要的健康指標之一。同型半胱氨酸（Hcy）是有人體內的蛋氨酸轉化而來的一種蛋白質，在理想狀態下，它的含量是很低的，而且可以在酶的催化作用下轉化為對人體有益的穀胱甘肽（抗氧化劑）和S-腺苷蛋氨酸（有益於大腦和身體）。然而，當受基因遺傳缺陷、營養缺乏、飲食不當、吸菸酗酒、疾病和藥物等風險因素影響時，同型半胱氨酸的轉化過程受到阻礙，血液中的同型半胱氨酸就會累積，產生毒性，增加人體患病的風險。
同型半胱氨酸水平的風險指標！
無風險：＜6μmol/L低風險：6-9μmol/L高風險：9-15μmol/L極高風險：＞15μmol/L
同型半胱氨酸升高需警惕這幾種疾病！
1、增加H型高血壓患腦卒中的風險
H型高血壓是指同時伴有同型半胱氨酸水平升高（≥10 μ mol/L）的高血壓。同型半胱氨酸可通過多種方式來傷害我們的血管，使血管內皮造成損傷，導致脂質沉積以及血栓形成，進而增加腦卒中的患病風險。研究表明，血液中的同型半胱氨酸含量超過10 mol/L時，高血壓患者患腦卒中的風險是常人的12-28倍。
2、增加心臟病的患病風險
經大量研究表明，人體內同型半胱氨酸水平升高是心腦血管疾病的一個獨立危險因素，與發生心腦血管疾病的可能性呈因果關係。《英國醫學雜誌》刊登的一項研究發現，血液中同型半胱氨酸含量每增加5個單位，MTHFR基因變異的人患心臟病的可能性就上升42%，患中風的可能性上升65%；而MTHFR基因正常的人，患心臟病的可能性上升32%，患中風的可能性上升59%。
3、增加糖尿病的患病風險
據臨床統計，糖尿病患者通常存在同型半胱氨酸水平過高的風險，這是因為大多數的糖尿病患者體內的胰島素會反常升高，進而使得人體無法控制和保持符合人體健康範圍內的同型半胱酸水平。
4、增加患癌風險
同型半胱氨酸水平升高極易使DNA受損，而DNA一旦受損就很難修復，要知道，癌症是由DNA受損所引發的。因此，這也不難理解我們為什麼會說同型半胱酸水平升高會增加患癌的風險了吧。據悉，有一些類型的癌症與同型半胱氨酸水平的相關性非常明顯，比如說乳腺癌、結腸癌和血癌，在日常生活中只要能把同型半胱氨酸水平降低到正常水平，就能把患癌的風險降低約33%。
5、增加早老性痴呆的患病風險
據日本一項研究顯示，同型半胱酸水平越高，腦損傷就越嚴重。血液中同型半胱氨酸水平高的老人當中，他們患早老性痴呆的可能性幾乎加倍。
事實上，同型半胱氨酸水平升高與包括冠心病、腦卒中、早老性痴呆、抑鬱症、某些癌症、妊娠期高血壓等50多種疾病的患病都具有相關性。而且，同型半胱氨酸水平升高還會使由各類原因導致死亡的風險大大增加，比如同型半胱酸水平每升高5個單位將會使：因各類原因導致的死亡風險增加49%、死於心血管疾病的風險增加50%、死於癌症的風險增加26%、死於非癌症或心臟病等其他疾病的風險增加104%。（以上數據出自2001年《美國臨床營養學雜誌》中發表的來自挪威卑爾根大學的一項綜合研究）
6種營養素降同型半胱氨酸水平，簡單又有效！
1、維生素B2
來源：富含維生素B2的食物有很多，比如動物心肝腎、蛋類、奶類、酵母、豆類、綠葉蔬菜等，最佳食物來源有蘑菇、花椰菜、蘆筍、牛奶、番茄、捲心菜等。
2、葉酸（維生素B9）
來源：葉酸可從菠菜、甘藍、萵苣、扁豆、牛乳等食物中獲取，也可從葉酸補充劑中獲取。但是由於葉酸遇光、熱後容易失去活性，因此在食物加工過程中儘量減少烹煮時間，以減少葉酸流失。
3、維生素B6
來源：維生素B6在穀類、酵母、肝臟、 肉類、魚類、蛋類、豆類及花生中含量都比較豐富。
4、維生素B12
來源：維生素B12主要食物來源為動物性食品，比如動物內臟、肉類、蛋類等都富含維生素B12，豆製品經發酵後也會產生一部分維生素B12，另外人體腸道細菌也可以合成一部分維生素B12。
5、鋅
來源：在海產品、瘦肉、蛋類、動物內臟、乾果類、穀類、奶類等食物中都含有豐富的鋅，其中牡蠣的含鋅量非常高。植物性食物中含鋅較高的有豆類、花生、蘑菇等，鋅在蔬菜和水果中的含量較少，而且利用率較差，所以素食者尤其應該注意補充鋅。
6、三甲基甘氨酸
來源：雞蛋和卵磷脂中含有的膽鹼，甜菜和其他蔬菜中含有的三甲基甘氨酸，它們的結構中都含有甲基。其中，三甲基甘氨酸是最好的甲基供體，它可以提供一個甲基成為DMG，同時將有害的同型半胱氨酸轉化成SAMe，而SAMe是人體最好的甲基攜帶者。
寫在最後
降低同型半胱氨酸水平，補充維生素B2、葉酸、維生素B6、B12、鋅、三甲基甘氨酸等營養素，最直接有效的方式就是飲食。但是如果你血液中的同型半胱氨酸水平風險較高（≥9μmol/L），還需通過補充劑的方式來將你的同型半胱氨酸水平儘快降低至安全水平。具體的攝入劑量應該取決於你的同型半胱氨酸水平，並且在醫生或專業營養師的指導下進行補充。