金針菇的營養很豐富，其性寒，味甘、鹹，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。今天把我們常見的30種做法一併發給大家，希望喜歡。
茄汁金針菇
主料：金針菇150克輔料：大蒜5瓣 青椒1個紅椒1個 番茄醬適量糖適量 鹽適量雞精適量
做法：1. 準備食材。2. 將金針菇洗淨，去掉根部，蒜搗成末狀，用來提香爆鍋。大蒜雖持有獨特的辛辣味，但具有很強的殺菌和增強免疫的功能，多吃還是有益的。3. 鍋中加入適量的食用油，油熱時加入搗好的蒜末，煸炒至金黃色後加入番茄醬。4. 加入番茄醬後，煸炒出紅油，倒入適量的水，攪拌。和新鮮的番茄相比，番茄醬的營養成分更容易被人體吸收。5. 將金針菇放入鍋中煮開，之後加入鹽，糖，雞精。6. 蓋上鍋蓋燜煮。7. 等金針菇煮熟，番茄湯汁呈現紅色粘稠狀時，撈出金針菇放在碗底。8. 再澆上湯頭，那酸甜的湯頭都能下一碗飯了。9. 將紅青辣椒切成粒狀，均勻的放在金針菇上面。都說紅配綠醜的哭，但似乎不適用在這道菜上哦。10. 換一個乾淨的炒鍋，鍋內倒入適量的食用油。油溫六七成熱的時候關火，將油潑在辣椒上面，辣椒的香味自然就出來了。
涼拌金針菇
主料：金針菇200克 獨蒜頭1個小米椒3個輔料：鹽適量 油適量醬油2湯匙 陳醋1湯匙香油少許
做法：1. 備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭。2. 金針菇洗淨切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎。3. 水裡放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鐘。4. 撈起，放入碗中。5. 鍋裡放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉。6. 倒入陳醋，醬油、香油拌勻。7. 鏟起淋在金針菇上面即可。
蒜香金針菇
用料：金針菇適量蒜醬（提前做好的）適量小米辣適量小蔥適量海鮮醬油適量
做法：1. 準備好的配料，蒜醬是提前做好的.蒜醬的做法大致如下「熱鍋倒入菜籽油，再將大蒜切碎倒入鍋裡調小火翻炒，待蒜粒稍微變黃加入少許海鮮醬油再翻炒片刻即可」2. 洗淨摘好的金針菇、3. 熱鍋倒入菜籽油、4. 倒入金針菇大火翻炒、「不用加水金針菇翻炒後會出點兒汁兒」5. 金針菇炒蔫後倒入適量海鮮醬油還有提前做好的蒜醬、6. 倒入蔥花和小米辣再翻炒一會兒就可以起鍋了～7. 做好了，炒雞好吃又簡單，手殘黨也能輕鬆掌握，快點行動起來吧！
金針菇培根卷
用料：金針菇適量 培根適量甜麵醬或辣椒醬適量
做法：1. 金針菇切去根部，洗乾淨備用2. 選一綹金針菇放在培根上，從邊緣捲起，把金針菇完全包住。3. 用牙籤從中間插過去，定型。4. 平底鍋刷一點油，放入培根卷，小火慢煎，煎好一面換另一面。5. 出鍋為了美觀擺盤，把牙籤拔掉，再根據自己的口味刷點辣椒醬或甜麵醬。
番茄燴金針菇
用料：番茄2個 金針菇200g鹽適量 食用油適量
做法：1. 準備原材料，番茄2個（大概250克）、金針菇200克。2. 番茄用小量鹽搽洗外皮，清水衝洗乾淨後切成1釐米小片。3. 金針菇切去頭，撥散用清水衝洗乾淨。4. 熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒。5. 加入小量鹽煸炒30秒。（中火）6. 倒入清水，燜煮10分鐘。7. 十分鐘後番茄充分出汁、燜爛。8. 用筷子將番茄皮夾出來。9. 繼續燜煮5分鐘至軟爛。10. 倒入洗淨的金針菇，加適量水（吃飯碗的三分之一）。燜煮8分鐘。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點，濃稠一點，拌飯、拌麵都很好吃
剁椒金針菇
主料：金針菇1把 剁椒2湯匙輔料：小蔥2根 美極鮮味汁少量鹽適量 油適量
做法：1. 備好材料2. 金針菇切去根部，洗淨擺放盤中3. 加上剁椒4. 鍋中水開後，放入金針菇蒸8分鐘5. 把蒸出來的水倒掉，小蔥切末灑在剁椒上，澆點鮮味汁6. 燒熱油，我加了點鹽在油裡，淋在上面就可以了7. 拌勻再吃，非常美味哦
金針菇沙茶肉卷
主料：金針菇150g 五花肉100g輔料：沙茶醬1茶匙 鹽1/2茶匙生抽1/2茶匙
做法：1. 備好所需食材，將五花肉切薄片待用；2. 金針菇從中間切斷，尾部留做它用，僅留頭部；3. 取一小份兒金針菇用五花肉捲起，再用牙籤固定，沙茶醬用水化開，倒入一半兒，拌在肉卷上，靜置20分鐘左右；4. 卷好的肉卷，直接放入平底鍋中煎，中小火，煎至兩面焦黃，並有油滲出；5. 將另一半化開的沙茶醬加入到鍋中，加入鹽和生抽，大火收汁即可。
熗拌金針菇
用料：金針菇250克 蒜2片蔥花少許 辣椒少許高湯一大匙 蠔油一小匙海鮮醬油一小匙 鹽少許
做法：1. 金針菇剪去根部，洗淨，浸泡片刻入開水鍋中燙熟備用。2. 焯熟的金針菇充分瀝乾水分。3. 將蒜蒜切末，小紅椒切細圈，放入碗中。碗裡放入鹽、海鮮醬油、蠔油、麻油、香油，加入適量高湯（可用白開水代替）調勻。4. 將金針菇倒入料汁中充分拌勻。5. 找一個合適的器皿將拌好的金針菇倒進去造型。6. 造好型的金針菇倒扣入盤中，將料汁全部澆上去就可以了。
白灼金針菇
主料：金針菇200g輔料：植物油0.5湯匙 香蔥4根小米辣3個 鹽0.5茶匙細砂糖0.5茶匙 生抽2茶匙
做法：1. 金針菇剪去根部，挑去金針菇老的部分；將金針菇浸泡在淡鹽水裡，如果用淘米水浸泡，會更好；2. 煮鍋裡倒入適量清水，燒開後，將金針菇放入鍋裡焯熟；3. 將金針菇撈出，過一下涼白開，瀝乾水分備用；4. 空碗裡調入適量鹽、生抽、白糖，攪拌均勻；5. 香蔥洗淨，切成蔥花；6. 小米辣洗淨，切成辣椒圈；7. 將瀝乾水分的金針菇碼在碗裡；撒上香蔥；8. 炒鍋裡倒入適量植物油燒熱；放入小米辣炒香；9. 金針菇裡倒入調料汁，將鍋裡的油、小米辣潑到金針菇上即可；
素炒金針菇
用料：金針菇300g 幹辣椒適量薑末15g 蒜末15g小蔥適量
做法：1. 金針菇去掉根部洗淨備用2. 薑末，蒜末，幹辣椒切段。3. 一飯勺白糖，三勺醋，兩勺醬油，兩勺豆瓣醬（沒有用甜麵醬代替）調勻，豆瓣醬鹹鹽可以不放。4. 姜蒜末，辣椒涼油下鍋爆香。5. 料汁倒進去燒開6. 金針菇下鍋大火炒兩分鐘關火。7. 撒上香蔥開吃
番茄金針菇蛋湯
用料：番茄兩個(450克) 金針菇150g生雞蛋一枚 番茄醬兩勺鹽三小勺(平勺) 白胡椒粉一小勺(平勺)水700ml 澱粉三小勺兌少量水大蒜兩瓣 小蔥一根
做法：1. 材料洗淨2. 雞蛋打散，番茄切偏小點塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點綠蔥花最後用。番茄可以去皮再切，在番茄上劃十字刀，放開水裡燙一會皮就剝下來了。3. 鍋裡放油爆香蔥蒜4. 下番茄翻炒5. 炒出紅湯6. 倒入700毫升水7. 兩勺番茄醬8. 水開後加入金針菇9. 一小勺白胡椒粉，三小勺鹽(平勺)，根據自己口味加減10. 水澱粉勾芡11. 轉圈細流淋蛋液12. 蛋液基本凝固撒蔥綠即可。想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌
秘制醬烤金針菇
用料：金針菇2袋 洋蔥1/4個蠔油10ml 糖2勺燒烤料20g
做法：1. 金針菇兩袋。去根洗乾淨。儘量撕開。2. 把金針菇均勻平鋪到烤盤上。然後這時候要預熱烤箱。200度預熱10分鐘。3. 秘制醬料的製作！！！洋蔥切脆或者直接用料理機打碎。把所有調料放入攪勻。除了燒烤粉。燒烤粉要最後灑在金針菇上。醬料加入30ml植物油。4. 金針菇刷薄油不刷醬料。180度先烤五分鐘。這樣蔫兒了之後再刷醬。否則蘑菇還沒熟醬料就糊了。5. 取出，刷醬。撒一半的燒烤料在上面。烤五分鐘。還是180度。每家烤箱的脾氣不一樣。自己看著點兒。6. 烤好了！撒上另一半燒烤料！！
蒜蓉金針菇
用料：金針菇100g 味極鮮醬油2勺蒜蓉適量
做法：1. 金針菇洗淨，碼放在盤內。2. 加入蒜末。3. 加入味極鮮醬油，我用的豆果醬油。4. 放入蒸鍋，水開上汽，10分鐘即可完成。
萵筍金針菇卷
主料：萵筍1根 金針菇200g輔料：鹽2克 香醋1湯匙剁椒1湯匙 大蒜4瓣芝麻辣椒油1湯匙 鮮醬油2湯匙白糖少許
做法：1. 準備金針菇，萵筍摘選乾淨後去皮洗淨2. 用削皮刀削成薄片3. 放入碗中加入2克鹽醃製變軟4. 金針菇去除老根後洗淨5. 鍋內水開後加入加入焯熟後撈起衝涼待用6. 等萵筍變軟後取一片加入一小把金針菇從頭捲起至卷緊7. 放入盆裡至全部做好，中間的就用餘下的萵筍片直接捲起加入8. 開始調製料汁；一湯匙剁椒和一湯匙芝麻辣椒油9. 倒入3湯匙鮮醬油和一湯匙香醋，再加入少許白糖調整酸味度10. 大蒜切成蒜末11. 把蒜末倒入料汁裡拌勻12. 用微波火力2分鐘後取出13. 加入盆裡即可上桌
小貼士1.萵筍片很硬不容易捲起，先用鹽醃製一會就會變軟，而且這樣更入味。2.料汁用微波爐加熱，蒜香味會更濃，做好之後等半小時再食用更入味。3.萵筍品種不同，選擇青皮綠肉的萵筍才有這樣的菜色效果
皮蛋金針菇
用料：皮蛋 金針菇幹辣椒 花椒油
做法：1. 金針菇擺盤，擺一層撒點鹽擺一層再撒點2. 煮熟皮蛋備用3. 蒸金針菇3分鐘去汁4. 皮蛋切碎5. 把皮蛋放金針菇上，燒油，炸幹辣椒，倒入花椒油。燒好後交到皮蛋金針菇上
金針菇炒雞蛋
主料：金針菇1包 雞蛋3隻輔料：蔥蒜適量 食用油3湯匙鹽適量 雞精少許
做法：1. 雞蛋放些鹽打散。金針菇切除根段後，再中間一切二段。蔥斜切段。蒜頭用刀背拍扁。2. 鍋熱後倒油，先將蛋液入鍋炒至凝固便盛起備用。3. 鍋中再倒油，將蔥白和蒜頭下鍋爆香一下。4. 下金針菇用大火翻炒一分鐘。5. 馬上倒入炒好的雞蛋炒勻。6. 加少許鹽調味。（因為雞蛋裡面已放過鹽了，不需加太多。）7. 再加少許雞精提鮮。8. 馬上關火裝盤。
醬燜金針菇豆腐煲
主料：黃豆醬三勺 金針菇450克豆腐8兩輔料：醬油雞精 蔥花紅椒圈少許
做法：1. 金針菇泡水洗乾淨2. 用滾水稍稍焯一下，下去5秒鐘撈起放入煲底3. 老豆腐洗淨切塊4. 煎兩面黃放在金針菇上面5. 黃豆醬三勺6. 和雞精醬油拌勻，因為醬有鹽味，這道菜不用放鹽7. 倒入煲中，開火燜7分鐘8. 撒紅椒粒蔥花，開飯啦
金針菇炒肉絲
主料：榨菜絲50克 黑木耳50克豬肉180克 金針菇30克幹金針30克輔料：姜2片 酸棗仁15克百合10克 鹽1小匙冰糖1大匙 香油少許烏醋2大匙
做法：1. 豬肉洗淨、切絲，金針菇切段，榨菜絲洗淨，再用開水汆燙過。2. 金針去硬梗，用清水泡軟、撈起瀝乾；黑木耳泡軟、切絲；姜切絲、備用。3. 酸棗仁、百合加1碗水煮成30毫升去渣取汁備用。4. 油鍋加熱，先下豬肉絲及薑絲拌炒，再放入金針、榨菜絲、金針菇、黑木耳，與藥汁一起煮3分鐘後，再將調味料加入煮2分鐘即可。
金針菇瘦肉湯
主料：金針菇100g 瘦肉50g-100g青菜50g輔料：食鹽適量 雞精一小勺幹辣椒5絲（喜歡清淡口味可不要）生薑3-5片切絲花生油兩小勺
做法：1. 金針菇切掉根，洗淨，撕小塊，放入煲中；瘦肉洗淨切片，放入煲中2. 生薑切絲，和辣椒絲一起放入鍋裡，加水沒過主料1/2，放入油，蓋上蓋子，文火煲30分鐘左右3. 將洗好的青菜放入湯中，放少許鹽，少許雞精調味，美美的金針菇瘦肉湯就大功告成啦！
油潑金針菇
用料：金針菇1把 鹽1小勺雞精1小勺 生抽3小勺水5小勺 油3小勺蔥花少許
做法：1. 備料：金針菇去頭洗淨，切蔥花；2. 擺盤、澆汁：調澆汁【鹽：雞精：生抽：水】=1：1：3：5，調好之後攪拌至鹽融化，均勻的澆於金針菇上；3. 蒸製：鍋中熱水，上氣之後，放上封了保鮮膜的金針菇盤，蒸10分鐘即可；4. 出鍋：撕去保鮮膜，撒上蔥花；5. 熱油：另起一小鍋熱油；6. 淋油：當油冒青煙之後，均勻的淋於金針菇上即可。
小貼士1、蒸製前一定要封上保鮮膜，防止蒸汽讓盤中的水過多，也防止湯汁變淡，沒法保持原味。2、同樣的方法適用於其他很多青菜，親們都可以試試。
金針菇日本豆腐
用料：日本豆腐500g 金針菇500g大蔥適量 蔥一小把蒜適量 鹽適量耗油2勺 醬油2勺
做法： 1. 金針菇洗淨瀝乾水備用（去除根部弄散）日本豆腐打開包裝橫切3刀，切塊2. 大蔥，蒜切碎，蔥花備用3. 鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝乾撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇4. 翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面，此時再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）5. 在這期間，勾芡備用6. 打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多7. 關火，上碟，裝飯開吃
魚香金針菇
用料： 金針菇350克 黑木耳4朵泡紅辣椒2個 姜2片大蒜1瓣 香蔥1棵郫縣辣醬2小勺 魚香汁：醬油2小勺 醋2小勺黃酒1小勺 白糖2小勺水澱粉2小勺
做法：1）、泡紅椒切碎、蔥、姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用。2）、碗中調入蔥花、醬油、糖、醋、酒、水澱粉拌勻成魚香芡汁備用。3）、黑木耳提前泡發洗淨切絲備用。4）、將金針菇的根部切掉，用手撕成一條條的。5）、鍋中水燒開，把金針菇放進去焯一下，時間不要太長，半分鐘即可。6）、把金針菇撈出後用冷水衝涼，擠幹水分。7）、鍋中放1大勺油，爆香蔥、姜、蒜末和泡辣椒。8）、然後放入郫縣辣豆瓣醬煸炒出香味和紅油。9）、把黑木耳絲放入快速翻炒。10）、下入金針菇。11）、倒入魚香汁大火翻炒。12）、待芡汁糊化湯汁收濃以後即可關火盛出。
小貼士1、金針菇經過焯水和過涼，去除了表面的粘液，吃起來更加爽口。2、事先把魚香汁準備好很重要，這樣炒制的時候，免去一樣一樣加調料的過程，可以保留金針菇爽脆的口感。3、魚香味汁調好之後最好用筷子頭蘸著試一下味道，根據個人口味再適當調整。
金針茄子煲
主料：長茄子2根 洋蔥1/4個金針菇200g輔料：油適量 鹽適量海米適量 豬肉末適量黃彩椒半個 紅彩椒半個大蒜適量 姜適量料酒適量
做法：1.香蔥切末備用。2.彩椒切成小碎粒。3.茄子切成長條狀。4.金針菇洗淨備用。5.瘦肉切成肉末。6.蒜、姜切末。7.洋蔥切成小碎粒。8.一切準備就緒，鍋中放入適量的色拉油，開大火。9.油燒至七八成熱的時候，放入茄子。10.炸至茄子表面微微金黃撈出瀝油。11.將茄子都炸好後，做一鍋開水，把茄子放進去焯一下。立刻撈出備用。12.炒鍋燒熱，再放入少量的色拉油，熱鍋涼油，放入肉末和海米翻炒。13.炒制肉末變色，放入洋蔥、彩椒、蒜薑末翻炒片刻。14.放入適量的料酒翻炒片刻。15.倒入適量的清水，與這些配菜平齊即可。不要放太多。16.放入適量的生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉、白糖調味。17.放入茄子和金針菇煮1-2分鐘。18.倒入適量的水澱粉勾芡。19.攪拌均勻後將它們放進小砂煲中。將小砂煲放在火上中火加熱1分鐘即可。20.出鍋後撒上適量的香蔥。
小貼士1、我看電視說茄子的營養全在皮上，所以不建議把茄子削皮。如果怕有農藥什麼的，那就多洗幾遍吧。2、茄子煲應該放入鹹魚粒，我沒買到就用海米代替了。3、炸茄子的時候一定要用大火，防止茄子吸入更多的油。4、炸完茄子過下水，也可以去掉茄子身上好多油，更健康。5、最後茄子煲放在火上加熱的時候，一定要中大火，一是使湯汁變濃稠，二是放入澱粉以後，讓它二次開鍋。當然你也不要開太大火，糊鍋那就前功盡棄了。
金針菇海帶湯
主料：海帶絲50g 金針菇50g胡蘿蔔1/2個輔料：油適量 鹽適量鮮辣粉適量 雞精少量香菜適量
做法：1.金針菇去掉老根，海帶絲開水煮至2分鐘。2.胡蘿蔔切絲，海帶絲切段。3.炒鍋倒油爆香蔥花倒入胡蘿蔔和海帶翻炒片刻關火。4.然後食材放入砂鍋加入適量的清水。5.加入鮮辣粉。6.加入鹽煮上3分鐘。7.再加入金針菇繼續煮上3分鐘。8.加入適量的雞精。9.撒上香菜關火。
小貼士海帶可在鍋中加點醋提前煮上2分鐘在煮湯，口感更好。
涼拌胡蘿蔔金針菇
主料：胡蘿蔔1個 金針菇300g輔料：大蒜適量 花椒適量米醋適量 生抽適量白糖適量 香油適量橄欖油適量
做法：1.將香菜洗淨，胡蘿蔔削皮洗淨2.金針菇用手撕開，洗淨。3.胡蘿蔔切絲4.香菜切段5.大蒜切片6.鍋中加少許油，燒熱後加花椒、大蒜片爆香。7.加入適量的生抽，米醋少許8.煮出香味後倒入碗中9.加入適量香油10.再放入適量的白糖攪拌均勻備用11.鍋中加清水燒沸，加入少許橄欖油，再入胡蘿蔔絲燙1分鐘左右12.將胡蘿蔔絲撈出控幹水份13.水再次煮沸後入金針菇14.汆燙5-10秒鐘後迅速撈出控幹水份15.將汆燙好的胡蘿蔔絲、金針菇、香菜段放入一大碗中16.加入調製好的調料攪拌均勻即可
小貼士1、金針菇燙幾秒鐘就可撈起，這樣做出的金針菇很脆口。2、燙菜的水中可加少許食用油，這樣可以包住蔬菜裡的水份，吃起來水嫩。同樣也有助與保存蔬菜的顏色
紅油拌金針菇
主料：金針菇300g輔料：油適量 鹽適量雞精適量 陳醋適量生抽適量 紅油適量白砂糖適量
做法：1.金針菇切掉根部。2.把金針菇放入水中清洗乾淨。3.把金針菇放入鍋中焯燙一分鐘。4.焯燙後的金針菇撈出瀝乾水分，用涼開水再衝洗一遍。5.在金針菇中加入適量生抽。6.加入少許雞精。7.加入適量鹽。8.加入少許白砂糖。9.加入適量陳醋。10.加入兩勺紅油。11.把所有材料攪拌均勻即可。
小貼士金針菇不要煮太久，一分鐘即可，很容易熟的。
蒜蓉肉末蒸金針菇
主料：金針菇300g 豬肉末150g輔料：油適量 蒜適量醬油適量 生抽適量蠔油適量 剁椒少許
做法：1.金針菇切去根部洗淨備用2.把金針菇上鍋蒸五分鐘3.調製醬料，生抽，蠔油一點點剁椒4.鍋裡放少許油，下蒜末進去煸炒出香味，然後把肉末加進去炒熟5.把調好的醬汁倒進去，稍微燒開就可以了6.把蒸好的金針菇端出來倒掉水，把炒好的蒜蓉肉末澆到金針菇上面，再上火蒸五分鐘就OK
小貼士1、這道菜因為生抽和蠔油都比較鹹，所以不要放鹽了；2、蒸好的金針菇要先倒掉蒸出來的水然後再澆醬汁繼續蒸。
金針菇粉絲貢丸湯
主料：金針菇170g 綠豆粉絲45g輔料：高湯適量 鹽適量料酒適量 貢丸適量生薑適量 雞精適量
做法：1.準備食材2.粉絲用開水浸泡開後撈起洗淨3.金針菇去根洗淨4.準備小蔥和生薑片5.砂鍋內倒入高湯，加入貢丸和生薑片6.蓋上大火燒開7.打開加入料酒後蓋上用大火煮5分鐘8.之後打開加入粉絲9.加入鹽大火煮開10.加入金針菇11.加入雞精大火煮開後熄火12.撒上蔥花後上桌
小貼士1，金針菇很容易煮熟，等最後加入口感最佳。2，不用高湯要加入適量的熟油提味。
乾貝蒸金針菇
主料：乾貝50g 金針菇100g輔料：蒜1頭 幹辣椒5個姜1塊 剁椒醬適量蒸魚豉油1湯匙
做法：1.乾貝浸泡一夜。2.蒜切碎，幹辣椒剪圈，姜擦泥。3.金針菇洗淨去根瀝乾，碼放在盤子裡。淋一點亞麻籽油。4.鍋裡放少許亞麻籽油，把蒜蓉薑末幹辣椒乾貝放入炒一下，倒蒸魚豉油攪拌均勻。5.鋪在金針菇上，水開上鍋8分鐘。
小貼士乾貝換成蝦仁也可以。蟶子幹也行。大火蒸，這樣會有很多水蒸氣滴入形成湯汁，有很多朋友說自己蒸的菜乾，可能因為火力不夠。
韓式辣拌金針菇
主料：金針菇200g輔料：香油適 量鹽適量蠔油適量 綿白糖適量麻油適量 辣椒油適量花生碎適量 米醋適量蒜末適量 韓式辣醬適量
做法：1.鍋中放入清水燒開。2.加入金針菇焯水。3.過冷水。4.撈出控幹水分。5.加入蒜末、鹽、蠔油、綿白糖、香油、陳醋、麻油、花生碎。6.加入韓式辣醬攪拌均勻裝盤即可。
小貼士各種調味品根據個人口味調整用量。