喝了這麼多年的「啤酒」,你知道常出現的IPA是什麼?太長見識了

2021-01-10 盛京客的廚房

喝了這麼多年的「啤酒」，你知道常出現的IPA是什麼？太長見識了！中國近年吹起一股精釀啤酒的炫風，啤酒的種類也越來越多元，進而產生許多我們陌生的名詞，比如本篇想要討論的「IPA」。相信在接觸精釀啤酒的人，一定都聽過IPA這個詞，究竟這個詞跟精釀啤酒有著什麼關係，那就請繼續看下去吧！

＊IPA全名為India Pale Ale

中文直譯為印度淡色艾爾，雖然名字中有印度，但卻是來自英格蘭19世紀，但還是跟印度有關係的。因為當時大英帝國殖民印度時，為了從英國把啤酒一同帶到印度當地，而不惜研發出能經過長途跋涉的由淡色麥芽釀製的重口味啤酒花。因此IPA啤酒與一般啤酒最大不同是，IPA啤酒苦味和風味都較重。不過，不同國家對於IPA的定義也有所差異，所以並不能一應該全。

＊英國IPA

千萬不要以為濃度高的才是IPA啤酒，因為在就英國當地的IPA啤酒酒精濃度通常為4%或什至更低，並未有想像中高。皆因英國歷史上曾經一度針對啤酒原料稅金增稅，酒商們為了降低繳稅金額而調整了啤酒的濃烈程度。

＊美國IPA

與英國的IPA啤酒相比，美國的IPA啤酒是屬於口味較濃厚的，帶有濃濃的麥芽香氣。而美國的IPA啤酒主要又可分為東、西岸之分，美國東岸的IPA啤酒著重麥芽香，美國西岸的IPA啤酒則是酒花香。

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