我以前曾多次說過,咖啡的世界是一個極具「魔力」的「坑」,每一個掉進這個「坑」裡的人,都會被這種無形的「魔力」所「誘惑」,無法「逃離」,也不願意「逃離」,想遍品不同品種和風味的咖啡豆,似乎就成了這個「坑」裡所有人的夢……但是,由於咖啡豆富含咖啡因,對於那些不適合攝入過多咖啡因,或不耐受咖啡因的人群來說,在咖啡豆的選擇上,就受到了極大的限制,唯一的選擇就是低因咖啡。
今天入手了一款咖啡小鎮的「誘惑·哥倫比亞低因咖啡豆」,初次品嘗,總體感覺還真是不錯,與朋友們分享一下。
第一感官描述
咖啡豆顆粒飽滿,大且均勻,咖啡鮮果採摘時間不詳,烘焙時間是2020年8月22日,很新鮮,中度烘焙,開袋聞來,甜香的烤堅果味道一縷縷地飄來,入肺又入心,是我喜歡的感覺。
萃取方法簡說
我取了15克豆子,手磨成中粗度粉,採用手衝萃取法,240毫升水,89~90度水溫,兩段式注水,第一段注水,在10秒內注入25毫升,燜蒸30秒;第二段注水,在1分10秒時注完215毫升;到2分10秒時取咖啡液。
感官風味描述
這是我第一次試品「誘惑·哥倫比亞低因咖啡豆」,自覺感官風味描述如下:香氣比較濃鬱,口感醇厚乾淨,綿軟柔滑,苦澀味和酸度都較低,甜度較高,總體比較均衡,尾韻中有隱隱的堅果味道,回味持久有層次,令人懷念,是我喜歡的風味之一。
我試著在半杯咖啡中加入了20毫升的全脂牛奶,奶香與堅果的味道相互融合,口感頓時發生了變化,更加香醇、柔滑、綿長,很是迷人。
總的來說,「誘惑·哥倫比亞低因咖啡豆」,是一款不錯的豆子,雖然沒有什麼特別之處,但似乎也沒有什麼缺點,是比較均衡的那種,對於那些愛上咖啡,離不了咖啡,但又不適合攝入過多咖啡因,或者對咖啡因不耐受的人們來說,是一個很好的選擇。
品咖之悟語
我一直相信,人生中的任何相遇與邂逅,都不是巧合,而應該是緣分……就像遇到「誘惑·哥倫比亞低因咖啡豆」一樣!
在與咖啡相伴的日子裡,不管人到哪裡,身處何處,每一縷「咖啡時光」,總能讓人排解一切無緒的憂慮與煩惱,讓飄離很遠很遠不安的心,寧靜地著陸……#咖啡時光#