這幾道特色美食分享給你們，收藏好，別丟了
全家福
全家福是江浙菜一道吉祥討喜的年菜，材料繁多但適合按個人喜好隨意改變，口味鮮美，營養豐富。主料：肉丸（絞肉加蔥/姜/蒜蓉，料酒，生粉拌均煎成金黃色），腐竹（稍炸後泡水至軟，切段），油麵筋稍泡至軟，木耳泡軟燙熟切片，蝦丸，草菇，蝦米，雞腎刻花燙熟，魷魚劃交叉花，切片燙熟，小鮑魚燙熟，鵪鶉蛋眾熟去殼，胡蘿蔔刻花辯型切片燙熟，白花菜，辣椒，粉絲燙熟。調料：鹽半茶匙，醬油一大匙，糖一茶匙，麻油一茶匙，料酒一茶匙，高湯半碗。太白粉水少許。烹飪技巧：兩大匙油燒熱，放蝦米/辣椒炒香，加入所有材料和調味料1燒煮5分鐘，用太白粉水勾芡即可。
夾沙肉
夾沙肉是一道四川，貴州，雲南等地的地方傳統名菜，屬於川味傳統甜菜，選用豬五花肉，將豆沙夾入肉片，蒸至酥軟作甜食上桌。成菜白裡透紅，鮮香甜糯，肥而不膩，最受老人喜愛。在四川夾沙肉是傳統蒸菜九鬥碗之一。當地人們每當結婚、壽宴、宴請賓客時都會以」九鬥碗「為主菜以群宴賓客，夾沙肉更是其中不可或缺的美味。但四川有的地方結婚不用此菜，寓意有別。烹飪技巧：豬肉摘淨毛，洗淨，入湯鍋中煮至七成熟取出，趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水，晾涼；炒鍋上火，入菜籽油，至五成熱時，下豬肉炸至呈板慄色，撈出瀝油；鍋下核桃仁略炸，撈出瀝油；瀝過油的核桃仁拍成末與豆沙混合拌勻；糯米淘洗乾淨，加水入鍋煮熟成糯米飯；蜜餞切成小丁與糯米飯拌勻；將五花肉切成夾刀片，中間夾入豆沙，整齊碼入碗內，鋪上糯米飯，上籠蒸；取出扣入盤內，澆上熬好的蜂蜜、白糖即成。工藝提示：大火氣足，蒸約1.5 小時左右，以肥為度，則肥而不膩，香甜可口；因有過油炸制過程，需準備菜籽油1000克。營養價值：豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。紅豆沙：紅豆沙含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅等營養元素，有健脾利水、清熱除溼、消腫解毒的功效。豆沙含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭髮等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
糖醋餈粑魚
糖醋餈粑魚是一道美食，主要食材有魚塊、薑片、油、鹽、醋、白砂糖等。烹飪技巧：取經過醃製了兩天的魚塊，準備適量的薑片，熱鍋涼油準備好，將魚塊進行煎炸，加入調料，待魚塊兩面煎焦後出鍋即成。營養價值：魚肉蛋白屬優質蛋白,其含量約佔15～20%,利用率高達85～90%,氨 基酸組成較平衡,唯色氨酸含量偏低。魚肉含水分多,肉質細嫩,比畜肉更 易被人體消化吸收。魚類脂肪含量約為1～10%,主要存在於皮下和臟器周 圍。不同魚種含脂肪量差異很大,如明大魚脂肪含量為0.5%,銀魚含脂肪 為5.6%,而河鰻脂肪含量高達10.8%。魚類脂肪多呈液態,熔點較低,其 中多不飽和脂肪酸含量較高,故優於含飽和脂肪酸較高的畜類、禽類、奶類 及蛋類等動物性食品。每100 克魚肉含膽固醇約100 毫克,但魚子含膽固醇 很高,如每100 克黃花魚子含膽固醇819 毫克,每100 克大馬哈魚子醬含膽 固醇486 毫克。