放鞭炮吃齋菜 舞醒獅拜大年

　　大龍街新橋醒獅隊表演採青。（資料圖片）

　　大龍村春節期間「開門炮仗滿堂紅」，小朋友們最愛玩空地上的炮仗紙。（資料圖片）

　　大年初一吃的羅漢齋。

  □本版撰文 信息時報記者 古曉彤

  本版圖片 受訪者供圖

  

  大年初一是春節最重要的一天，番禺區大龍街的街坊們是怎樣度過這一天的呢？他們會有哪些過年的習俗？據了解，大龍街坊每年初一必備的習俗是放鞭炮、吃齋菜和醒獅採青，雖然時代在不斷變遷，這些習俗聽起來也並非與眾不同，但繼續堅守祖祖輩輩留下來的習俗，不僅可以襯託出春節特有的歡慶氛圍，同時也更加體現人們對新一年美好生活的嚮往。

  「開門炮仗滿堂紅」

  長久以來，春節放鞭炮已成為我國一種文化習俗而深入人心，所謂「鞭炮不響不成年」、「開門炮仗滿堂紅」。在大龍街，很多村子也有「開門爆竹」一說，就是在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放炮仗，以「噼裡啪啦」的炮仗聲除舊迎新。

  「從除夕晚上一直到大年初一中午，都能聽到炮仗的聲音，很多時候，炮仗聲就意味著過年，沒有炮仗的年是缺少靈魂，失去年味的。」大龍街傍江東村阿敬介紹，村民們燒炮仗主要集中在兩個時段，第一個是除夕夜11點到凌晨2點，另外一個是春節早上6點到11點。為了避免響亮的炮仗聲驚嚇到鄰裡街坊，村民在燒之前都會唉門口大喊幾聲「燒炮」以提醒鄰居們。

  家家戶戶都會在焚香拜神後燒一串炮仗，爆竹聲後，碎紅滿地、燦若雲錦，這時所有街巷都是「滿堂紅」，喜氣洋洋。阿敬表示，近年來，廣州規定市內禁止燃放煙花爆竹，番禺區則在部分特定區域內禁止燃放，而大龍街多屬於農村地方，很多街坊依然保持著大年初一放鞭炮的習俗。

  「年初一吃齋，勝過吃一年齋」

  民間有「年初一吃齋，勝過吃一年齋」的說法，不少大龍村街坊在大年初一都會準備一道齋菜。「羅漢齋」就是必備菜式之一，這道菜取十八羅漢吉祥之意，傳統做法會以香菇、木耳、腐竹等十八種素菜精製而成，不過現在通常都是製作簡化版，只選取其中幾樣搭配。

  阿恆是大龍街大龍村土生土長的村民，在他的印象中，每年除夕夜飯後，媽媽都會在廚房忙碌一段時間，為年初一早上煮齋菜做準備。阿恆說，媽媽會在大年三十買很多粉絲、香菇、木耳、腐竹、紅蘿蔔、生菜、菠菜、荷蘭豆、髮菜、貢菜、金針菜等十幾樣素材，其中香菇、木耳、粉絲、髮菜要提前泡發，其它則切段洗淨備用。

  大年初一早上6點，阿恆的媽媽就起床開始煮一大鍋齋菜，然後焚香拜神。大概8點鐘，全家人就開開心心圍坐在一起吃齋菜，而且一日三餐都是吃素菜，基本不吃葷菜。

  「從我會記事起，家裡每年大年初一都會吃齋，我媽告訴我，大年初一吃了素，就等於一年都吃了素，意在祈福增壽。」阿恆還提到，近年來，隨著生活水平的提高，家裡在年初一也會增加一些蒸臘肉臘腸的菜，以滿足需要肉食的家人，但羅漢齋是一定不會缺席的。

  醒獅採青「遍地生財」

  每逢春節，各地都會舉辦豐富多彩、獨具特色的節慶活動，在珠三角地區，正月初一的舞獅賀歲是一項必不可少的傳統習俗。

  據了解，大年初一早上，大龍街新橋村醒獅隊都會敲鑼打鼓來到村委會給村民參拜賀歲。每頭獅子由兩人合作表演，一人舞頭，一人舞尾，在鑼鼓聲中，忽而翹首望天，忽而低頭搖擺，加之舐毛、朝拜、翻滾等動作，一隻閃動著「大眼睛」的獅子活靈活現。

  過年期間，舞獅表演中必不可少的是「採青」，寓意著生意興隆。廣州市級非遺醒獅傳承人、新橋村醒獅隊教練周珠仔介紹，醒獅採青源自一個遠古傳說，據稱南海一帶發生瘟疫死人無數，有一天突然出現了一隻「年獸」，它所到之處瘟疫都立即消散，而且這隻「年獸」喜歡吃青菜，於是家家戶戶都在家門口擺一盤青菜以吸引「年獸」前來採食，驅散瘟疫疾病，這隻「年獸」就是廣東醒獅的原型。

  周珠仔表示，「青」用的是生菜，取其諧音「生財」之意。他說，十幾年前，每逢大年初一，想討意頭的家庭會把生菜和紅包懸掛起來，醒獅在「青」前舞動幾回合，然後一躍而起把「青」一口吃掉，稱為「採青」，最後再把咬碎的「青」吐向主人致意，稱為「遍地生財」。如今，由於新橋醒獅隊在年初一的表演較多，如今只在除夕夜和年初一早上到祠堂和村委會採青拜年。

  「春節期間，除了年味十足的舞獅拜年大戲，村裡至今還保留著年初一『煮齋菜』和年初九到娘娘廟裡『開燈』等特有的習俗。」周珠仔說。