科學家建議用水母替代快餐中的炸魚

2020-12-01 騰訊網

澳大利亞科學家研究了商業捕撈和海鮮進口的數據，發現有90多種瀕臨滅絕的海洋生物繼續被合法地捕撈並用於烹飪。研究結果發表在《自然通訊》雜誌上。為了不減少飲食中海鮮量，作者建議用水母來替代瀕臨滅絕的生物。

EN.WIKIPEDIA.ORG/ EDWARDWEXLER 因全球變暖英國人菜單中或不再有炸魚薯條

國際紅皮書中列出了超過32000種瀕危物種。來自昆士蘭大學和塔斯馬尼亞大學的澳大利亞科學家對名錄進行了分析，在其中找到了2006年至2014年期間仍列在漁業清單上的81種易危和11種瀕危魚類。

而且按照地方法規甚至是國際法等絕對的法律依據，都不需要對這些魚類和無脊椎動物物種貼上任何特殊的貿易標籤，瀕臨滅絕的物種很可能與普通的捕魚類別同處於一個貿易目錄之下。

為了不讓自己失去吃海鮮的樂趣，作者建議使用尚未成為大眾的美食佳餚的某些種類來擴充海鮮的清單，這裡指的就是水母。

考慮到水母是在氣候變化的條件下仍能積極繁殖的少數的野生動物之一，因此所建議的方法可以立馬解決幾大問題：食物供應；保護瀕臨滅絕的物種；以及消除海洋生物系統所承受的過多壓力。

作者引用了用脆皮水母片於2017年在丹麥替代流行快餐「炸魚薯條」 中的魚的試驗結果來作為第一手的體驗經歷。

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