小時候最盼著過春節，因為可以放假，有新衣服，可以拿紅包（雖然最後紅包裡的錢都不翼而飛了），小時候媽媽常常念叨著，臘八過了就是年，每每從臘八開始就翹首以盼了，盼到二十三祭灶吃芝麻糖，那時候覺得芝麻糖是天底下最好吃的糖，對於二十四掃房子，因為小孩子要上學，小時候不覺得怎樣，但是到後來長大成人發現，這幾天真是累，哈哈！印象最深的就是二十八把面發，開始蒸各種饅頭和花糕，然後直接忙到三十包好餃子換上新衣服，整個過程忙碌而熱鬧，辛苦卻又快樂，尤其在現在有了孩子後，感覺所有的忙碌都是值得的，因為孩子在這段時間是最開心的，但是應該相聚快樂的日子有些朋友卻因為種種原因無法趕回家，這時候要蒸要煮的太麻煩了，自己的話我也了解，根本提不起心勁兒來去做東做西，春節的時候仍舊很冷，吃什麼呢，這時候來份滿滿是肉的照燒雞腿飯最好不過了，簡單幾步就可以做好，不費事又能吃的好，補充滿滿的能量，何樂而不為呢。這裡就來介紹下照燒雞肉的做法：
大雞腿1個，胡蘿蔔適量，聖女果適量，米飯1碗，鹽4克，花生油1勺，生抽2勺，米酒2勺，十三香適量，雞精適量，水適量，蜂蜜1勺
1、準備好一個大雞腿，洗乾淨，用清水泡半個小時去去血水
2、剔去雞腿上的骨頭，這一步操作要慢點，仔細點
3、用肉錘把雞肉錘松
4、撒上鹽，雞精，米酒和十三香，用手抓幾下，給雞肉按摩按摩，讓肉更入味，用保鮮膜蓋上放冰箱冷藏兩個小時（也是為了味道能滲入雞肉裡）
5、米酒1勺，生抽2勺，蜂蜜1勺，調好料汁（獨門秘籍哦）
6、平底鍋倒少許的油（不用很多雞肉煎制的過程會出油）開中火燒熱
7、放進去雞腿，先煎帶皮的一面，開到最小火慢慢煎
8、煎到兩面金黃，中間過程用鍋鏟壓住雞肉，讓下面的部位受熱均勻
9、倒入醬汁開中小火收汁（不要開大火，容易糊）
10、煎好後盛盤，雞腿蓋到米飯上，加上少許煮熟的胡蘿蔔，點綴些聖女果，美美的照燒雞腿飯可以開吃了
有沒有滿滿都是肉的即視感，這一盤能量滿滿的，春節滿血復活都靠它了，哈哈！如果你喜歡這道菜，清收藏或者點讚，謝謝