大家好，歡迎來到百家號二條愛美食，我們今天要說的是：醃臘八蒜，牢記4個小技巧，大蒜快速變綠，又脆又香，2天就能吃
臘月吃臘八蒜是我們這邊的風俗習慣，每年剛進臘月我們這邊的人都會忙著醃臘八蒜，醃好的臘八蒜用來搭配餃子一起吃或者吃米飯麵條的時候來上一盤都是可以的，非常的好吃，現在已經進入臘月了，你們家都醃臘八蒜了嗎？
臘八蒜臘八蒜清脆可口是很多人都比較喜歡吃的美食，我們這邊的人基本都會做臘八蒜，但是有些人在家醃出來的臘八蒜不好吃，不脆，顏色也不綠，其實這是你用的醃製方法不對。雖然說醃臘八蒜是非常簡單的，但是也得需要掌握一些小技巧醃出來的大蒜才會好吃。今天我就把醃臘八蒜的一些小技巧分享給大家，醃臘八蒜，牢記4個小技巧，大蒜快速變綠，又脆又香，2天就能吃。
臘八蒜還有一些人在家醃臘八蒜的時候直接將大蒜剝去皮放在容器中直接醃，這樣是不對的，醃臘八蒜，直接醃是大錯特錯，多加一步，大蒜通體碧綠，又脆又香。接下來是醃臘八蒜的正確做法，喜歡吃臘八蒜的朋友可以進來學習一下。
首先準備一些紫皮大蒜，醃臘八蒜最好選用紫皮的大蒜，用紫皮蒜醃出來的臘八蒜口感清脆，而且也不是很辣，做臘八蒜剛剛好，再就是不能選用壞的，發黃的，長芽的大蒜，否則會影響臘八蒜的口感。將大蒜剝去皮，不用清洗，如果要清洗的話儘量將大蒜表面晾乾水分再醃，這樣會存放的更長一點。
臘八蒜將處理乾淨的大蒜用刀將根部切掉一小塊，這樣可以加快大蒜變綠的速度，如果還想讓大蒜變綠的更快的話也可以將另一端也切掉一小塊，這樣大蒜變綠的更快。醃臘八蒜，牢記這個小技巧，大蒜快速變綠，又脆又香，2天就能吃。
臘八蒜準備一個乾淨的容器，將處理乾淨的大蒜放在容器中，加入幾塊冰糖，建議大家不要放白糖，因為用冰糖醃出來的臘八蒜又脆又甜，口感好，很多人都放白砂糖，雖然也可以但是口感稍差。
接下來在大蒜中倒入米醋，醃臘八蒜要用米醋，不要用陳醋，因為用米醋醃出來的臘八蒜通體碧綠，蒜香濃鬱，吃起來的口感也不是很酸，顏色漂亮。很多人都不重視用什麼醋來醃，這樣是不對的，醋一定要用米醋醃，用陳醋醃出來的臘八蒜顏色發黑，口感也不脆。醋的用量一定要沒過大蒜，掌握這個小技巧，醃出來的大蒜通體碧綠，又脆又香。
最後蓋上蓋子密封醃製2天左右，如果沒有蓋子的容器就蓋上一層保鮮膜，放在溫度較高的地方進進行醃製2天左右就可以吃了。脆甜可口的臘八蒜就做好了。
臘八蒜醃臘八蒜，牢記3個小技巧，大蒜快速變綠，又脆又香，2天就能吃，這就是我分享給大家的臘八蒜的做法，第一個小技巧就是大蒜的選用，一定要選用紫皮的大蒜，紫皮大蒜醃出來的臘八蒜口感更清脆，第二個小技巧就是大蒜在醃之前要用到切掉一小塊這樣會使臘八蒜快速變綠。第三個小技巧就是醃臘八蒜的時候要用冰糖，不要用白砂糖，用冰糖醃出來的臘八蒜更脆更甜，口敢更好。第四個小技巧就是臘八蒜要用米醋醃，不要用陳醋，陳醋醃出來的臘八蒜會發黑，顏色不漂亮，用米醋醃出來的臘八蒜通體碧綠，又脆又香，好吃又好看。
臘八蒜醃臘八蒜，直接醃是大錯特錯，大蒜要將根部切掉一點點再醃，多加一步，大蒜通體碧綠，又脆又香，大家都學會了嗎？也是會這樣醃臘八蒜的嗎？喜歡吃臘八蒜的朋友可以照著這個做法來做一下，只要牢記這幾個小竅門，保證大家都能做出清脆可口的臘八蒜。
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