葡萄乾髒不髒?吃之前要不要洗?答案竟然是...

2021-01-08 知識就是力量

本文來自:百度知道日報

生活中處處有疑問,而有些問題如果正經地問的話,還真不好回答,比如,最近有小夥伴問知力君,葡萄乾看起來好像髒髒的,吃之前要不要洗啊?

額......對吼!關於這個問題,知力君也一臉疑惑啊~

不洗的話,感覺好像是有點髒髒的,畢竟散稱的葡萄乾,鬼知道它之前到底經歷了什麼。

但是葡萄乾如果洗了的話,還會好吃嗎?不敢想像......萬一不小心洗久了,會不會有種吃新鮮葡萄的既視感?

相信很多小夥伴都有這樣的疑問,於是,知力君在請教專家之後,給大家帶來了靠譜的答案。

接下來我們就來了解一下,吃葡萄乾這種小零食的好處,以及葡萄乾能不能洗,怎麼洗的問題。

吃葡萄乾有什麼好處?

1、降低心血管疾病的風險:不少研究發現,葡萄中的白藜蘆醇(Resveratrol,簡稱Res),是一種含有芪類結構的非黃酮類多酚化合物,具有抗病毒、抑腫瘤、抗氧化、清除自由基、抗誘變、降血脂、保護心血管、延緩衰老、美容等多種作用。

2、降低齲齒的風險:美國研究人員發現,葡萄乾中所含的化合物,能抑制導致牙齦疾病和齲齒的細菌。雖然研究人員還沒有證明吃葡萄乾的人口腔更健康,但他們在葡萄乾中發現了5種對牙齒和牙齦有益處的化合物。

既然葡萄乾好吃,對健康又有益,那麼重點來了,葡萄乾要不要洗呢?

自然幹制的最好洗一洗

從葡萄乾的製作工藝上看,新鮮的葡萄需要通過浸鹼處理,先在深度1.5%~2%的氫氧化鈉溶液中浸鹼1~5秒(薄皮品種可用濃度0.5%的碳酸鈉或氫氧化鈉的混合液處理3~6秒),浸鹼後,立即用清水衝洗乾淨(幹制白葡萄時,還需要燻硫3~5小時)。

然後將葡萄裝入曬盤,在陽光下曝曬10天左右,當表面有一部分乾燥時,可以全部翻動,使內部的向外曝曬,繼續曬至果實大部分乾燥時,可將曬盤疊置起來,晾乾一周。

在天氣晴朗的情況下,全部乾燥時間為25日左右。之後還會將葡萄乾堆積在一起回軟一周,使水分含量均勻一致 。

這是自然幹制的方法。

自然幹制的方法需要在晴朗的天空下暴曬,難免會有灰塵。所以從食品衛生的角度來看,吃自然幹制葡萄乾還是清洗為好。

葡萄乾怎麼洗比較好?

有資料顯示,在清水中加入少量的澱粉,攪勻後把葡萄乾放入水中用手搓洗幾下,然後用清水洗乾淨就可以食用了。

也有人推薦用溫水來簡單的清洗,這樣也可以把表面的一些髒東西清洗乾淨,用溫開水泡一下葡萄乾以後,再撈出來晾乾後食用。

另外,知力君也建議,精包裝的葡萄乾可以不洗,不過是散稱的葡萄乾最好還是洗一下再吃哦。

作者 / 吳建平

國家一級公共營養師

相關焦點

  • 葡萄乾要不要「水洗」?聽「果農」一說明白了,難怪一直吃著澀口
    葡萄乾是一種大家非常熟悉的美食,和我們平時在水果店裡買的葡萄不同,它的裡面是沒有水分的,逢年過節的桌子上總是擺滿了它。在很多中國傳統的美食上面能夠見到它的身影,比如說燒仙草、切糕、涼粉。小時候吃葡萄乾,總是抓一把在口袋裡,想吃的時候就往嘴巴裡塞,但是也有人說葡萄乾應該洗完之後再吃。葡萄乾要不要「水洗」?聽「果農」一說明白了,難怪一直吃著澀口。其實對於這個問題,很多人都有不同的意見。於是帶著疑問小編詢問了新疆的果農朋友,他道出了這個問題的答案。
  • 西藍花別直接用清水洗,洗不掉蟲卵,教你正確做法,髒東西全跑光
    西藍花別直接用清水洗,洗不掉蟲卵,教你正確做法,髒東西全跑光!西藍花因其較高的營養價值,而深受人們的喜愛,春天,更是我們餐桌上的主菜!西藍花又因其獨特的結構,導致很難清洗得乾淨,有的人很粗獷,整個西藍花在水龍頭下一衝,就掰成小朵用來做菜,殊不知蟲卵和髒東西根本就沒清洗掉,這樣的西藍花如果是用來熱炒還好一點,但如果是做沙拉或涼拌,吃到嘴裡有多噁心先不說,對身體健康也是有影響的。我有一次就是沒仔細清洗,炒好的西藍花吃到盤底時發現好幾隻小蟲子,雖然蟲子已經死掉了,但是噁心到我好幾頓都沒吃下飯!
  • 小龍蝦會吃不會洗?最簡單的1個小秘訣,髒東西全跑出來
    小龍蝦會吃不會洗?最簡單的1個小秘訣,髒東西全跑出來 現在的天氣越來越熱,許多人在晚上空氣清新的時候都想要去外面買一些美食來吃,而小龍蝦就是大多數人在夏天的最佳選擇。小龍蝦雖然好吃,但是它的製作方法也比較繁瑣,尤其是在家裡製作的時候,怎麼樣清洗是一個非常大的問題!
  • 火車穿髒襪要罰款 襪子經常不洗有哪些危害
    俄國家杜馬運輸和建設委員會成員亞歷山大•瓦西裡耶夫20日向俄新社記者透露,國際杜馬擬對在火車穿髒襪子者實施罰款,因為這會影響到鄰座的乘客,不尊重他人。  據俄新社2月20日報導,瓦西裡耶夫告訴俄新社記者,「(不在火車上穿髒襪子)這是對其他公民的尊重程度問題。
  • 髒辮到底「髒不髒」?印度恆河水都比不上,洗完後的水辣到流淚
    為什麼這種髮型要叫做髒辮?髒辮到底髒不髒?你是否也有這樣的疑惑呢,下面小編來給大家解答一下。髒辮是在非洲很常見的髮型,近些年才在我國逐漸流行起來。我們都知道非洲是比較缺水的,不會像我們一樣可以每天都用很多水來洗頭髮,但他們也不願意把頭髮剃成光頭,所以就把頭髮都編起來,這樣幾個月不洗也沒有關係。
  • 洗生蠔肉時,別只會放麵粉,大廚:再加點它,髒東西全跑出來
    生蠔又叫牡蠣,是營養豐富又好吃的海鮮,尤其在夏季許多人都很喜歡吃這海鮮,但在外面吃的話價格比較貴,所以有些人會買生蠔在家烹飪。帶殼的生蠔雖然看起來新鮮,但去殼比較麻煩,技巧不熟練的話很容易劃傷手的,所以通常我們都是買新鮮的生蠔肉,這樣免去撬殼的麻煩。
  • 貴賓犬這些部位不用洗太乾淨,「髒點」更健康!
    但是小編告訴你,貴賓犬這些部位不用洗太乾淨,「髒點」更健康哦。1、狗狗的身體對於某些有潔癖的主人,覺得狗狗外出了就很髒,沒幾天就給它們洗一次澡,覺得這樣乾淨還衛生。其實這是不對的,貴賓犬身上的油脂可以起到保護皮膚的作用,洗澡太勤的話會導致狗狗皮膚瘙癢,很容易得皮膚病。在冬季一個月洗一次即可。
  • 你一直在下水道裡洗衣服,家用洗衣機有多髒?把他拆開給你看
    友情提示:吃飯時不要看這篇文章——洗衣機長時間不清洗有多髒我國疾病預防控制中心的專家做了實驗,並對北京和上海家用洗衣機進行了抽樣檢測,結果顯示,超過80%的洗衣機檢出細菌總數,超過半數的洗衣機細菌總數、
  • 洗生蠔肉時,放麵粉只對了一半,大廚:加點它,髒東西自動跑出來
    特別是在夏季這海鮮就特別的受歡迎,無論是煲湯、清蒸或者是烤著吃都非常的美味。但是如果到飯店吃,價格就會比較貴,我們這邊燒烤店一個普通大小的烤生蠔就要8塊錢,因此自己在家做就會便宜很多。新鮮的帶殼生蠔雖然看起來會新鮮很多,但是收拾起來卻很麻煩,如果技術不熟練的話很容易劃傷手的,所以通常都是買新鮮的生蠔肉,這樣就可以免去剝殼的麻煩,購買新鮮的生蠔肉要挑選肉質肥美飽滿,完整結實,表面無沙和碎殼,光滑肥壯的。開好殼的生蠔雖然表面看起來很乾淨,但往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質,因此在烹飪之前必須要清洗乾淨才能食用,否則很容易拉肚子。
  • 鯰魚是世界上「最髒的魚」?敢吃的都是不要命的?
    本期導讀 最近一則:「鯰魚是世界上最髒的魚,大家千萬不要再吃了」的帖子在微博、微信上廣泛流傳,該帖子稱:某市的一個魚塘中漂浮著大量垃圾,周邊環繞著雞圈和豬圈,雞糞、豬糞都排進了魚塘,惡臭撲鼻,而在水中遊動的就是鯰魚。
  • 洗毛巾,抹布髒得快,不捨得扔,那就這樣清潔
    洗毛巾,抹布髒得快,不捨得扔,那就這樣清潔哈嘍大家好,之前一直有和大家說,就是這個毛巾和抹布一定要經常清洗,如果可以的話,毛巾儘量的做到一天清洗一次,抹布最好做到一天清洗兩次,實在沒有時間去清洗,也應該做到曬曬太陽,
  • 常吃桑葚會收穫四大好處,但洗六遍水還髒,別吃了,可能被染色了
    其實經常吃桑葚,對身體健康也是很好的,堅持吃一段時間,身體會收穫四大好處。桑葚確實好,但是這洗桑葚卻是個費勁的活,因為桑葚很小,果實像是很多的小顆粒組成,有很多的小縫隙出現,於是要洗很多次,才能洗乾淨。但如果洗了六七還是沒幹淨,還是別吃了,可能被染色了。常吃桑葚有哪些好處?
  • 網傳最髒的水果這樣洗才正確,讓殘留的農藥遠離孩子
    最近,我媽發給樂媽一篇文章,告訴我這裡面的水果最好不要買著吃了,尤其是不要買給孩子吃,因為這些水果含農藥激素太多了。樂媽本來以為又是她在哪裡看的一些不靠譜的消息。畢竟,她經常樂忠於在微信轉發一些文章到微信群裡,比如:注意啦!xxxx不能吃,吃了對身體不好。出事啦!某女子喝奶茶胃裡出現了二十顆黑色類似於珍珠的不明物體。
  • 髒抹布怎樣才能徹底洗乾淨?教你2個簡單的方法,省錢又省事
    今天就給大家分享兩個非常實用的小妙招,能幫我們順利地清洗乾淨髒抹布。方法一:雞蛋殼清潔法相信大家都不太相信雞蛋殼也能清洗洗毛巾嗎?答案是當然可以。具體的實施方法是:我們先把打掃完衛生的髒抹布放置在盛有清水的鍋裡,然後在放進去幾個雞蛋殼,再開火用大火煮開,一般開蓋煮五六分鐘就可以,然後用清水洗淨晾乾就行了。我們平常煮一鍋抹布大概需要56個蛋殼,我們可以把平常要扔掉的雞蛋殼,收集起來,哪怕它幹了也沒事。我們清洗完抹布後,一定要把它晾乾,這樣才不會滋生出來細菌。
  • 用這個洗碗,小心越洗越髒!
    很多人不在意清潔工具本身的清潔,洗完碗順手擠一擠泡沫,流水衝衝就完了。但洗滌劑只能「帶走」汙垢,不能「抑制、殺滅」細菌,殘留在洗碗布中的的細菌還會繼續繁殖。如果再把洗碗布泡在髒水裡,一夜過去,上面的細菌已經可以和地球上的人類數量相匹敵了。上文提到的廚房衛生研究中,95% 以上的家庭每天洗抹布,但仍有 48.3% 的抹布存在大腸菌群汙染。
  • 下館子時,懂行的人從來不點這道菜,廚師:我們自己都不吃,太髒
    導語:下館子時,懂行的人從來不點這道菜,廚師:我們自己都不吃,太髒! 現在,不管是過節,還是親朋聚會,很多人都會選擇去飯店吃。點餐時,如果有喜歡喝酒的朋友,肯定要點幾道下酒菜。在眾多下酒菜中,有一道菜特別受歡迎,它就是「辣炒豬肝」。
  • 洗香菇,用水衝就行了?錯!大廚教你2招,蟲卵髒東西自動泡出來
    洗香菇,用水衝洗就行了?錯!大廚教你2招,蟲卵髒東西自動泡出來洗香菇,只用水衝可不行!多加2勺它,髒東西蟲卵不見了,乾淨又健康大家好,感謝閱讀我分享的文章,今天我要和大家說的是:『洗香菇,用水衝洗就行了?錯!大廚教你2招,蟲卵髒東西都自動洗乾淨!』
  • 洗衣機用久了,髒如馬桶!讓它吃顆「泡騰片」,垃圾全部被掏空了
    洗衣機用久了,髒如馬桶!讓它吃顆「泡騰片」,垃圾全部被掏空了不得不說,洗衣機真是個偉大的發明,衣服沾了汙漬,一股腦的扔進去就能清潔得乾乾淨淨,省時省力又省心。但勤於換洗、愛乾淨的基哥前段時間居然出了滿身的紅疹,抓啊撓啊久治不愈。
  • 白鞋子髒了怎麼洗?鞋店老闆教我個方法,多髒的鞋子都潔白如新
    歡迎您不準時,不準點,不準地的打開手機,收看由我為您提供的生活妙招類節目!像這樣的小白鞋,相信很多人都有!穿起來簡約大方,讓人充滿活力!但是小白鞋有個致命的弱點,就是太容易髒了!您看這雙小白鞋已經髒的不行了,平時積累的汙漬沒有及時清理,已經變成了頑固汙漬,用普通的方法更本洗不下來 ,那麼今天妙招妹就教大家一招,輕輕鬆鬆讓小白鞋潔淨如新,下面就一起來見證奇蹟吧!如何才能洗掉頑固汙漬呢?其實方法特別簡單,為了方便對比,我們先洗一隻鞋子,首先我們將要清洗的鞋子豎著放在盆中,加入適量的清水,這裡要注意的是,清水沒過鞋邊的一半就可以了。
  • 洗香菇時,別再用清水了,教你2個小妙招,髒東西小蟲子乖乖溜走
    導語:洗香菇時,別再用清水了,教你2個小妙招,髒東西小蟲子乖乖溜走菌菇類食材是我們日常飲食中不可缺少的一種,香菇、金針菇、草菇等等,菌菇類食材自帶鮮香的味道,不管是炒菜亦或是燒湯都是不錯的選擇,不過我們都知道菌菇雖說是好吃,但卻不太容易清洗,