在前幾天，某音視頻中出現過幾段非常火的視頻，在這幾段視頻中講述的就是有關於金針菇的「故事」。因為金針菇在進入身體之後，能夠「完好無損」的再出來，所以許多人開玩笑道金針菇又叫「明日見」，甚至還說可以卡BUG。
腸胃作為身體的消化系統，胃部中的胃酸PH值有著高達1.5的數值，能夠消化很多事物，哪怕是骨頭跟金屬，都可以消化溶解，可是為什麼單單消化不了金針菇呢？難道是金針菇太「堅硬」了嗎？
胃液能消化食物，為什麼無法消化金針菇？
其實並不是金針菇太堅硬，而是因為金針菇中有著一種特殊的叫做真菌多糖的物質，這種物質雖然也是屬於膳食纖維，但是卻又與其他的膳食纖維有所不同。
這種叫做真菌多糖的物質，是非常穩定的，一般的酸鹼根本無法將其分解，所以就出現了「明日見」的說法。
而且大家在吃金針菇的時候，很少會有細嚼慢咽的時候吧，一般都是嚼兩下就吞下去了，所以這也造成了胃酸對其出現了消化困難的情況。
雖然說金針菇不怎麼容易消化，但是其中的營養卻是比較豐富的，金針菇含有豐富的蛋白質及胺基酸，經常食用的話能夠降低膽固醇及緩解疲勞。
胃液消化不了金針菇，營養就無法吸收嗎？
很多人或許覺得，金針菇在進入胃部之後，因為無法消化的原因，所以其中的營養液無法吸收。其實也並不是無法吸收，只是吸收的營養沒有完全消化後那麼多而已。
而且現在許多人其實都有著胃酸分泌不足的情況，這是因為在平時的飲食不注意及胡亂服用藥物造成的。
很多人在出現噁心、腹脹、胃酸反流等症狀的時候，就會覺得是胃酸分泌過多導致的，所以就會吃一些抑制胃酸分泌的藥物，其實這是一種錯誤的做法。
因為現在很多人胃酸分泌不足的原因，所以胃酸過少也會引發上述的症狀，如果這個時候再服用抑制胃酸的藥物，那麼只會出現南轅北轍的情況發生。
想要胃部健康，常飲養胃茶
胃部經常出現不適的人，在平時要多喝水，這樣可以給腸胃補充水分，加速腸胃的蠕動，提高食物的消化及排洩。如果在飲用的水中，加入有助於胃部的小植物，那麼對胃部的保護，也有著非常不錯的輔助效果。
在名醫孫思邈所著的《千金要方》中記載，將猴頭菇、丁香、沙棘、大麥等多味中醫食材，一起放入水中浸泡後飲用，能夠幫助有效的起到護胃養胃的作用。
藥食同理的原理如下：
丁香：含有多種營養物質，能夠給身體提供足夠的營養，促進身體的代謝，加速腸胃的蠕動，減輕腸胃負擔；
猴頭菇：其獨有的胺基酸物質，能夠幫助身體調理及保護消化系統，並且對腸胃有著輔助修復的效果；
大麥：含有大量的膳食纖維，能夠促進腸道的蠕動，提高腸道對食物的吸收及排洩，減輕腸胃的負擔。
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結語：雖然說金針菇無法被腸胃完全消化，是因為其獨有的真菌多糖物質，但是人體本身的胃酸分泌過少，也是造成無法完全消化的原因之一，所以大家平時在飲食上面要多多注意，保護好胃部的健康，不要胡亂服用藥物，給胃部造成損傷。