美國居民吃不吃轉基因食物？
目前大約有64個國家要求在食物標籤上註明含有轉基因成分。美國FDA還沒有這個強制要求，只是生產商在自願的基礎上標註。越來越多的人呼籲應當在食物標籤上註明是否含有轉基因成分。
包括我自己在內的絕大多數生活在美國的人們，不可避免地、毫不知情地已經吃過了。在轉基因食物標籤正式成為法律要求之前，難免還會吃到。
轉基因食物安全嗎？
在美國，食品安全問題，科學家和醫生可以有個人意見，但是說了都不算。人類和動物食品的安全性由FDA來評估和監管。 在各種食物進入市場之前，FDA會進行毒理、致敏性、營養學及環境等多方面的評估。 FDA認為安全的才會放行，包括轉基因食物。
FDA官網：迄今為止市場上銷售的轉基因食物與同類的非轉基因食物一樣安全。
然而，轉基因食品的安全性一直是有爭議的。
有關安全性的議題包括：
• 致敏性 (Allergenicity)
轉基因食物會不會將基因從過敏原轉移到非過敏性植物？
聯合國糧食及農業組織（糧農組織）和世界衛生組織（衛生組織）制定了轉基因食品檢測方案。迄今為止，目前市場上的轉基因食品中沒有發現過敏反應。
• 基因轉移 (Gene transfer)
來自轉基因食物的基因會不會轉移到動物和人類胃腸道中的細胞或細菌中？
雖然科學家們認為這個風險很低，還是有人擔心抗生素耐藥基因的轉移會對人類健康產生影響。
• 異交 (Outcrossing) 當轉基因植物的基因擴散到傳統植物，稱之為異交。工程基因進入野生種群會不會影響非轉基因食品的安全？
基於這個考慮，有幾個國家採取了轉基因作物與常規作物分開種植的策略。
美國醫生怎麼說？
梅奧診所健康生活計劃部門的醫學總監Dr. Donald Hensrud認為：
「基因工程食品是一個非常有爭議的話題。現在美國超過90％的大豆和近90％的玉米是轉基因農作物。基於過去二十年近1800篇已經發表的研究，基因工程食品並沒有導致人類患病或受到損害。但是，人們仍然擔心理論上的消費這些食物的可能的風險，以及可能的對環境的危害。」
克利夫蘭診所功能醫學中心的醫學總監Dr. Mark Hyman認為：
「目前還沒有足夠的資料說明轉基因生物對我們身體和健康的影響……我個人會遠離所有加工過的、非天然的食物」。
轉基因作物對環境的影響
Dr. Mark Hyman的一篇文章中提到一些轉基因作物可能對環境不利。
「最近的報告和研究表明轉基因食品並沒有實現它們增加產量和減少使用農藥的承諾。2016年《紐約時報》發表的一篇文章比較了歡迎轉基因作物的北美洲和禁止轉基因作物的歐洲，研究人員發現，作物產量沒有明顯差異，但是隨著這些作物的出現，美國種植者的除草劑用量增加了21％。
美國地質調查局的一些數據也顯示出了農藥使用的差異。自從二十年前美國引入轉基因作物玉米，棉花和大豆等，殺死昆蟲和真菌的毒素的使用量已經下降了三分之一，但噴灑型除草劑的用量卻上漲了21％。相比之下，在法國，殺蟲劑和殺菌劑的使用量下降了65％，除草劑用量也下降了36％。」
我個人怎麼看下面這些很流行的說法？
「美國人不吃轉基因食物，專門用來禍害中國人的」：
很自作多情的一種看法，也高估了以營利為目的的美國商人的愛國情懷。
「轉基因食物損害了人們的身體健康，導致了XXX等疾病」：
有真憑實據就拿出來公之於眾，或者舉報到FDA，很多人在期待證據的出現。
「吃轉基因食物會改變人的基因」：
足以令基因工程科學家無語的想法。轉基因食物跟非轉基因食物一樣可能或者一樣不可能改變食用者的基因。
- 美國市場有很多含有轉基因成分的食物，很多美國人民不可避免地、不知情地吃了而且吃著。
- 目前FDA認為轉基因食物跟同類的傳統食物一樣安全。有潛在的可能的危害嗎？理論上不是沒有可能，目前證據不足。
- 目前美國還沒有法律要求在食品標籤上標註轉基因作物成分，只是鼓勵生產商自願註明。
建議
- 支持清晰易懂的轉基因作物標籤，有助於追蹤和評估轉基因食物的安全性也尊重消費者的知情權和選擇權。
- 目前尚未發現轉基因食物危害人類健康的證據。吸菸，酗酒，油炸食物，醃燻食物，加工肉類，高糖高脂飲食…….都是已經證實的導致多種疾病的危險因素，避免以上這些食物更為重要。
- 如果想要避免轉基因食物，可以選用有機食物。在美國，帶有「有機」標籤的食物，都是非轉基因食物，而且沒有使用某些殺蟲劑、化肥和人工添加劑。
References：
1. http://drhyman.com/blog/2017/05/21/thoughts-gmo-foods/
2. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-blog/genetically-modified-foods/bgp-20164720
3. http://www.webmd.com/food-recipes/features/truth-about-gmos#1
4. https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/geplants/ucm461805.htm