HARIO日本手衝咖啡具套裝滴濾式咖啡器具套裝手衝咖啡入門級...

開箱評測:219元波頓滴濾式手衝咖啡壺,衝咖啡也可以如此輕鬆

選手衝就對了。其實在家一個人衝咖啡喝，手衝是最方便的了。最近我入手了美美的bodum波頓咖啡器皿，完全的歐洲設計風格，走純粹、簡單、實用的路線，是日用品，也是藝術品，放在客廳還可當作擺飾呢！每天一早在手衝咖啡的時候，都覺得心情大好。

咖啡入門知識:滴濾式和浸泡式萃取方式

本文經「咖啡工房」授權轉載，原標題《咖啡入門知識 | 滴濾式和浸泡式萃取方式》作者：前街咖啡，未經允許請勿轉載常喝咖啡的小夥伴可能會經常聽到滴濾式和浸泡式這兩個名字，或許可能會有些疑惑這是什麼意思，今天我們就來講講什麼是滴濾式

誰發明能喝出咖啡中葡萄、蘋果的衝泡方式?——論手衝咖啡發展史

，你一定不會會手衝咖啡器具感到陌生。V60和Chemex等滴濾咖啡的器具也已經成為了第三波咖啡浪潮的標誌。那麼，滴濾咖啡是如何發展的？隨著精品咖啡時代的推進，為什麼這種萃取方式頗受人們的喜愛？

手衝咖啡多少咖啡粉放多少水精品手衝咖啡水粉比例推薦

相信大多數手衝咖啡愛好者都會注重手衝的每一個細節，手衝壺咖啡的水粉比例應該是多少呢？有的說1:16，有的說1:18，更有的說1:10，五花八門的衝煮水粉比例真的讓手衝入門的小夥伴迷茫。前街咖啡一直都給咖啡愛好者推薦水粉1:15的比例。這是為什麼呢～

影響手衝咖啡流速的因素有哪些?手衝咖啡萃取時間指的是什麼

影響手衝咖啡味道的因素包括研磨、水溫水質、粉水比例、時間等，所以手衝咖啡衝煮方案中的萃取時間要時刻關注，手衝咖啡時萃取時間一方面反應水分接觸時間，也受流速限制，咖啡過濾速度過快或者過慢都會導致咖啡味道產生差異，甚至礙口難喝。

手衝咖啡不好喝?現在終於要真相大白啦!

為什麼手衝咖啡難喝？為啥我做的手衝咖啡不好喝？口感太失敗，完全不是我想要的咖啡風味？與咖啡館裡的手衝咖啡差距簡直是大聖的一個筋鬥雲！要弄清這些問題或許我們不需要理解一大堆高深莫測的咖啡文化理論，也不需要關於咖啡那些道聽途說的乾貨分享；就算是一個咖啡小白，入門級咖啡愛好者，都能輕鬆Get到想要的咖啡基礎知識，然後再去親身體驗手衝咖啡的樂趣！手衝咖啡不好喝的三大因素：手衝器具、咖啡豆、手衝流程。

知識拓展:盤點常見的手衝咖啡濾杯,從此在手衝圈兒裡不再迷糊

文/咖啡小芝士知識拓展：盤點常見的手衝咖啡濾杯，從此在手衝圈兒裡不再迷糊隨著精品咖啡的興起，手衝咖啡越來越受到很多人的喜愛，各式各樣的手衝器具也大量湧入市場。很多剛入門的咖友們面對琳琅滿目的手衝器具不知道從何下手。你有這樣的困擾嗎？

HARIO原裝進口濾杯V60銅製咖啡濾杯手衝滴濾式配量勺VDPC-02CP...

HARIO原裝進口濾杯V60銅製咖啡濾杯手衝滴濾式配量勺VDPC-02CP咖啡器具滴漏式 2017年09月14日 07:45作者：網絡編輯：網絡

影響金杯咖啡萃取濃度因素影響手衝萃取的原因手衝咖啡粉水比例

，所以我們喝的手衝咖啡大部分都是水。咖啡所含物質的萃取率高，衝煮出來的咖啡也較濃烈或者有木質味等雜味；咖啡豆研磨得越粗，粉層空隙越大，與熱水接觸的咖啡粉較少，萃取阻力較弱，咖啡滴落速度較快，萃取率較低，所以咖啡風味也較淡。

手衝咖啡壺裡的顏值擔當

比如《老友記》Monica的廚房裡就經常會出現它的身影...1941年，科技宅 Peter J.Schlumbohm 博士非常喜歡喝咖啡，又受到「玻璃漏鬥」和「錐型燒瓶」的啟發，研發出只需一張濾紙就可以輕鬆衝泡咖啡的一體器具，那就是Chemex...

手衝單品咖啡四要素咖啡入門者手衝單品咖啡豆推薦衝煮參數

那麼前街咖啡衝煮手衝淺烘咖啡的研磨度一般在75-80%範圍內。|咖啡豆衝煮水溫手衝咖啡的水溫一般推薦在86到93攝氏度之間，烘焙程度較淺的咖啡豆（例如前街咖啡的衣索比亞耶加雪菲果丁丁咖啡豆）使用90到91攝氏度之間，而烘焙程度較深的咖啡豆（例如前街咖啡的PWN黃金曼特寧）使用較低的水溫（88到89攝氏度之間）。

法壓壺法壓壺使用法壓壺衝煮原理咖啡入門濾杯咖啡新手入門

為了能喝到美味的咖啡，幾個世紀以來人們用了各式各樣的方式煮製咖啡，也發明出各式各樣的咖啡器具，從而達到製作快捷，口感乾淨的咖啡。這次前街要來說說一款十分方便，適合任何一個人操作的咖啡衝煮器具——法壓壺。

哥倫比亞花月夜咖啡|手衝咖啡金杯萃取分辨咖啡萃取不足萃取過度

【什麼是SCA金杯萃取理論】是在製作手衝過程中將「TDS（濃度比）」控制在1.15-1.45%之間，「萃取率」要達到18-22%就被認為是在金杯萃取範圍。當然我們說金杯萃取這個範圍不一定是所有人都覺得好喝，但大部分人會覺得這個區間裡的咖啡是好喝的。

製作手衝咖啡時,最佳的萃取時間是多少?

手衝咖啡萃取：究竟萃取的是什麼？製作一杯手衝咖啡，是非常簡單的；但要製作一杯好喝的手衝咖啡，是需要一些技巧的。想必很多朋友都有在家製作手衝咖啡的經歷，有時製作的咖啡香氣飽滿、風味明顯、口感濃鬱，非常好喝；但有時製作的咖啡，香氣淡薄、風味單一、口感淡而無味。

手衝咖啡新做法:既有咖啡醇厚的口感,又有精釀啤酒綿密的泡沫!

加入不同量的牛奶與不同口味的糖漿，就成為了我們熟知的拿鐵、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵、摩卡等意式風味咖啡。單品咖啡階段擁有高人氣的是手衝咖啡。手衝咖啡需經濾紙過濾，最終的咖啡液體幾乎沒有油脂，醇厚度以及香氣較低，但味道乾淨，擁有很好的層次感。手衝咖啡口感乾淨富有層次感，但香氣略差；帶有泡沫的意式濃縮咖啡口感醇厚香氣濃鬱，但乾淨度不如手衝咖啡。

純淨水和自來水是不是也影響手衝咖啡的口感呢?為什麼?

「水質是影響一杯咖啡風味的重要因素」。手衝咖啡對於水質的要求是非常高的，這樣才能突顯出手衝咖啡的特點：層次感與風味。純淨水和自來水對於手衝咖啡的口感影響是非常大的，主要區別在於兩者的pH值、可溶解物質（TDS）以及水的硬度。

我手衝咖啡震懾朋友圈

在家裡衝咖啡都需要些什麼器具？如果家裡沒有咖啡廳裡常見的溫控壺、稱，無法精準地掌控衝泡，要怎樣才能確保咖啡的質量？自己製作手衝咖啡需要的基本器具為：手搖磨、濾杯（和濾紙）、水壺，僅此而已。尋找適合自己性子的器具，也是享受咖啡的醍醐味之一。器具推薦有了以下幾款兼具高顏值、高性能的器具，讓在家裡衝泡咖啡更美好。

位於中美洲，墨西哥東南方的瓜地馬拉，擁有許多著名的上等咖啡栽植區。不同的衝煮方式，同一款咖啡都有不同的感覺，這次前街咖啡用【瓜地馬拉安地卡花神】，用4種器具衝煮，看看味道都有什麼樣的表現。前街衝煮【瓜地馬拉安地卡花神】參數：刻度：小富士3.5水溫：90℃-91℃粉水比例1：15衝煮手法：第一段注入30克水量進行30秒悶蒸，接著注入95克（電子秤顯示125克左右），約1分鐘注入完畢，當水位降到粉層2/3處注入剩餘的100克（電子秤顯示225克左右），約1分40秒注入完畢。2『00滴濾完成，移開濾杯，完成萃取。

手衝咖啡加糖了?怎麼這麼甜!NO!只是用對了咖啡豆和萃取方法

店裡的手衝壺有溫控功能，平時都是固定92℃。但不知道誰設置了95℃，自己也沒注意，索性「將錯就錯」吧，使用95℃的水衝煮。衝煮的流程和上午沒差，只是研磨度稍細了一點，水溫高了3℃，但衝煮出的咖啡確實讓人驚豔了一把，屬於今年喝到的最喜歡的兩款咖啡豆之一（另外一款是宏都拉斯威士忌酒桶發酵處理的雪莉）。

咖啡衝煮實驗室(一) | 手衝咖啡水流的大小對咖啡風味有什麼影響

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