哩哩最近有點頭大，好像很久沒吃魚了，茄子也好像很久沒吃了，自從上次做了盤龍茄子以後就好像沒有吃過，剛好昨天跟朋友聊天時，他給我說了個茄子做的魚子醬，朋友是米其林大廚，剛好我也就買茄子和魚肉按他給的方法試試，順便幫大家試試看好不好吃，好吃的話就安利給大家一起吃嘿嘿。說時遲那時快，哩哩已經身在菜市場中，買好材料回去準備開始弄咯。讓我們嘗嘗這道——青魚映日
哩哩私房菜丨第48期 我們會努力找很多各種各樣的料理美味更新給大家，如果大家想看啥料理的話，可以私信我，我一定好好排期爭取都做出來給大家參考，以食會友，希望能認識五湖四海的吃貨，一起研究吃喝玩樂。謝謝大家~
大家一起來看看那需要哪些素材吧~
魚排2個，煎的時候還有一個被我吃了嘿嘿（買的是速凍的鯛魚排，菜市場沒有那麼高級的地方哈。有條件的可以試試鱈魚排，可能會更好吃點~）
雞蛋1個
黑茄子1條（可以花茄子青茄子，自己選擇哈）
白洋蔥1個（這個比較小，實際只用了它的一半）
調味料：油/鹽/黑胡椒/迷迭香~
讓我們開始製作吧~
把茄子洗乾淨，然後切成豎條條，先切開2段，然後再切成條，不用很整齊哈
拿錫紙鋪在烤盆上面，洋蔥洗好切兩半，和茄子放在一塊。準備入烤箱~
烤箱200度，預熱烤箱（半小時左右）那時候烤箱內溫度會達到200的樣子~
將茄子洋蔥放入~如圖所示，繼續200度，烤15分鐘。
烤好，拿出來涼一下，注意要帶烘焙手套喲~
手撕茄子的時刻到了，把茄子的皮撕掉，留下籽和肉肉，剁碎。
是不是有點魚子醬的形狀了，我先YY一下哈哈，其實內心覺得不太像。
烤好的洋蔥，直接剁碎，還有半個用不完，給大家參考大小嘿嘿
洋蔥碎碎和茄子拌在一起，加入少許油和鹽，放平底鍋上小火煎熱~放在盤子裡作為底部裝飾（其實味道還是蠻好吃的）
魚肉解凍，然後洗乾淨~不用做任何改進，直接準備上鍋~
鍋轉小火，熱油慢煎，魚肉兩面煎成金黃色~
放入少許鹽和胡椒粉調味。然後鋪在茄子洋蔥碎的底座上~如圖
打上一個太陽蛋~直接打到鍋裡小火煎，不要撥弄他就好了~可可愛愛的。撒上迷迭香就完成了~
流心蛋版的青魚映日就完成啦~還不錯，蠻好吃的，大家有空做做看喲~
哩哩小科普：
今天用到的茄子是一種富含營養價值極高的蔬果，大家要多吃喲。經過哩哩的查閱，發現茄子不僅可以降低高血脂，高血壓、抗衰老、清熱活血、消腫止痛，保護心血管、抗壞血酸，清熱解毒。降低膽固醇，可怕，查了才發現有那麼多好處，看來哩哩以後要多吃點這個茄子
哩哩私房丨第48期到此結束，掌聲鼓勵。如果有啥問題可私信哩哩，美食君一定為您解答討論~因為吃貨本身就是愛交朋友，這樣才能拓寬吃路~~各位下期再見。