夜晚剛剛脫殼的蟬
這兩天，我們的「鄰居」杭州又一次出名了，原因是今年杭州知了成災，杭州綠化管理站向全國號召：「請愛吃的人幫忙抓一下。」也不知道是不是受這個號召的影響，這一周，寧波人坐不住了，各大醫院接二連三接到因為吃知了引起過敏性休克、皮膚瘙癢等症狀的患者。
10顆油炸知了下肚後差點休克
7月9日晚9點，海曙區古林鎮50多歲的王阿姨吃了10顆油炸知了，出現全身紅疹、頭暈嘔吐、呼吸困難等症狀，被家人緊急送到浙大明州醫院急診。
據接診呂玉紅醫生介紹，王阿姨入院時情況很不樂觀。「她當時全身起紅疹、渾身瘙癢、情緒十分煩躁；同時她有胸悶頭暈、四肢麻木乏力的情況，甚至連呼吸都成困難、血壓最低的時候只有61/34mmhg。」
這是怎麼了？一番仔細詢問後，才得知當天晚上王阿姨吃了10顆油炸知了，也正是在吃完之後不久，她漸漸地出現了噁心、嘔吐、腹痛、頭暈的症狀。硬著頭皮忍了3個小時，症狀不但絲毫沒減輕，反而越發嚴重，王阿姨這才決定到醫院就診。
「像王阿姨這種情況若不及時救治，隨時可能出現休克，甚至有生命危險。」呂玉紅說。所幸經過一系列補液、抗過敏等急救治療，王阿姨最終脫離了危險。
吃知了後皮膚過敏的人更多
比王阿姨更嚴重的是同樣家住古林的20歲小夥小許，7月7日晚，他一口氣吃了20個油炸知了後發生過敏性休克，被120急救車送入鄞州二院。經過一番搶救，小許才逐漸轉危為安。
據了解，吃知了引起皮膚瘙癢、發紅疹等輕微過敏症狀的人就更多了。這一周，寧波市第一醫院和浙大明州醫院接診了多個這樣的病例。
7月10日深夜，一名50多歲男子因為皮膚瘙癢、發紅疹到寧波市第一醫院急診科就診。醫生問他有沒有吃過什麼特別的東西。他想了想說，當天晚上第一次吃了油炸知了，以前從來沒有吃過，聽人家說知了油炸後很好吃，營養也很不錯，男子想嘗試一下。他自己動手去樹上抓知了，拿回家洗乾淨，油鍋裡一陣翻滾後起鍋，搭配著黃燦燦、噴噴香的知了，他還喝起了小酒。誰知道兩三個小時後，男子皮膚出現一塊塊的紅疹，而且渾身瘙癢，料想情況不對，趕緊到醫院就診。
寧波市第一醫院急診科副主任賀鶴群分析認為，男子出現這些過敏症狀的「罪魁禍首」應該就是知了。這一周，這樣的病例已經接診了十多例。
每千克知了的蛋白質和瘦牛肉一樣多
在網絡上，吃貨們評價知了的美味「賽過小龍蝦，堪比唐僧肉」。昨天，金報記者諮詢了幾家飯店，發現最近幾年寧波人也逐漸接受了「油炸知了」這道黑暗料理。飯店裡一盤「油炸知了」的價格在六七十元到一百元不等。
知了除了口味獨特、吃著新奇，其實它的營養價值也很高。現代營養學研究表明，每千克知了所能提供的蛋白質和瘦牛肉一樣多，所含熱量更是瘦牛肉的3倍。尤其是剛出土的知了幼蟲營養價值更高，含蛋白質58.58%，脂肪10.23%，鉀0.3%，磷0.58%，以及鈣、鋅等，其蟬蛻富含甲殼素、腺苷三磷酸酶等，這些有益成分對促進生長發育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等，都有很好的輔助治療作用。
不僅如此，我國的傳統醫學也認為，許多昆蟲具有食藥兼用的作用，知了就是其中之一。據《中國藥材學》記載，蟬若蟲有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用。
過敏體質人群不要輕易嘗鮮吃知了
吃知了的人那麼多，為什麼有些人吃了沒事，有些人卻不幸中招呢？呂玉紅解釋說，這就跟知了富含蛋白質有關。「因為這些蛋白質對於我們人體而言，是一種異體蛋白，一些過敏體質者進食後，身體的免疫提醒會把它們當做『入侵者』進行攻擊，釋放出大量的特異性免疫球蛋白E。這種物質與食物結合，生成很多化學物質，隨後人體就會出現皮膚瘙癢、皮疹、發燒、頭暈、噁心嘔吐等過敏症狀，有的甚至會誘發支氣管哮喘，呼吸困難，甚至出現過敏性休克。」
她提醒，過敏體質的人還是不要輕易嘗鮮吃知了。「這周我碰到6個吃知了過敏的患者，基本上都可以判定為過敏體質，有的人一到換季就會出現皮膚瘙癢、脫皮等不適，還有的人有過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。另外，三高人群、孕婦、兒童最好也不要吃。」
此外，呂玉紅還提醒大家，知了是野生昆蟲，它的翅膀、腳上都會攜帶寄生蟲之類的病原物質，所以在清洗時最好去頭、去腳和翅膀，烹調時一定要燒透、煮熟，一般建議油炸。 □通訊員姚璐璐金報記者賀豔 攝影記者張培堅
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生活在寧波的知了大約有20個品種
這一周，因為杭州綠化管理站向全國吃貨發出號召，杭州知了徹底成了「網紅」。喜歡吃知了的山東人直接在網絡上回應：「調一批山東老鄉過去，保證完成任務。」據杭州官方回應，抓捕知了號召發出後收效很好。
那麼，咱們寧波今年知了的生長情況又是如何呢？金報記者採訪了寧波植物昆蟲研究專家林海倫。他表示，寧波和杭州地理距離不遠，兩個城市的知了生長情況應該差不多。
他介紹說，知了的學名叫「蟬」，生活於溫帶至熱帶地區，全世界已經記錄蟬的品種約2000餘種，寧波大約有20個品種，比較常見的包括草蟬、蟪蛄、黑蚱蟬等。其中，草蟬的體型較小，只有成人小拇指指甲蓋那麼小，全身綠色、棕色為常見，通常棲息在草叢中。蟪蛄是中等體型的一種蟬，它的標誌是翅膀上有斑紋。黑蚱蟬體型最大，通體黑色，棲息在樹上。
對綠化來說，知了是一種害蟲，就如杭州市綠化管理站工作人員所說的那樣，知了很精明，專挑在汁多皮嫩的柳樹、櫻花樹、桂花樹上產卵。被它們「青睞」過的樹木，往往長不好甚至變成枯枝。對此，林海倫解釋說：「知了的嘴巴就像一根針，它靠吸食樹木的汁液過日子，並且儲蓄能量傳宗接代。而柳樹、櫻花樹、桂花樹這些樹木相對其他樹木來說，樹皮軟，汁液也多，對知了來說，樹皮容易咬開，吸食到的營養也豐富，所以會本能地選擇停留在這些樹木上。」