以下文章來源於丁香醫生 ，作者DingXiangYiSheng
丁香醫生
有溫度、有知識、有態度。丁香醫生，新一代大眾健康品牌。
每天，我們都會拋出三個靈魂發問：早上吃什麼？中午吃什麼？晚上吃什麼？
可是，關於吃這件事，總有各種各樣的隱患和謠言。
今天我們整理出了 101 條關於食物的真相，希望大家能吃得開心，更能吃得健康～
話不多說，我們開始吧。
圖片來源：giphy.com
1. 蘋果早晚吃營養都一樣。毒蘋果只存在於童話裡。
2. 草莓長相奇怪也能吃。它只是長歪了，味道營養都沒問題，「以貌取莓」是不對的。
3. 西瓜的糖含量其實比蘋果低。並且一半是果糖，冰鎮後會更甜。
4. 西瓜用勺子挖著吃更甜，但一口一勺，一不小心就容易吃撐。
5. 百香果酸酸的，其實糖不少。100 克百香果裡，就有 11.2 克糖。
6. 無籽西瓜不是打了避孕藥。不吐籽的快樂，可以放心擁有。
7. 楊梅裡的小白蟲可以吃。其實是果蠅的幼蟲，無毒無害，也算是「葷素搭配」了。
8. 葡萄上的白霜不用洗。白霜代表新鮮，買到就是賺到。
9. 荔枝泡保鮮劑沒有危害。畢竟荔枝容易壞，不泡的話，我們可能就……吃不到了。
10. 芒果沒熟別放進冰箱。一旦放進去，它一輩子也等不到熟的那天了。
11. 芒果在經期也能吃。它沒有止血的效果，只要不過敏就行。
圖片來源：giphy.com
12. 香蕉皮變黑了也能吃。可能是凍傷、碰傷或熟過了，雖然醜了點，但不影響美味。
13. 香蕉吃了不一定通便。不僅如此，生香蕉反而可能加重便秘。
14. 橘子、柿子都可以空腹吃。畢竟……吃了一口就不是空腹了，只要吃了沒有不舒服就好。
15. 紅色火龍果不是染出來的，而是天然的甜菜紅素。吃多了第二天會有驚喜。
16. 西柚千萬別和降壓藥一起吃。可能導致藥效變強，引發危險。
17. 冬棗是維生素 C 之王，1 顆勝過 3 個檸檬。
18. 不過……冬棗熱量很高。10 顆冬棗，相當於一碗飯。
19. 檸檬泡水喝不能美白。不過酸酸甜甜，能讓水更好喝。
20. 菠蘿用鹽水泡也還是會扎嘴。正確的打開方式是加熱，還會有股奶香味兒。
圖片來源：丁香醫生
21. 牛油果的脂肪含量和肉差不多。如果沙拉裡有它，就少吃點油、少放點醬吧。
22. 菠菜和豆腐可以一起吃。擔心菠菜草酸含量高，用水焯一下就可以啦。
23. 紫玉米是天然食物。還有紫薯、紫胡蘿蔔、紫土豆……都不用怕。
24. 空心菜不是「毒蔬菜之王」，喜歡吃就多吃點。
25. 韭菜不壯陽。不過纖維素豐富，可以改善便秘。
26. 娃娃菜和大白菜完全是兩種菜。
27. 白蘿蔔可以和胡蘿蔔一起吃。不過，前者吃多會放臭屁，後者吃多會變成「小黃人」。
28. 茼蒿自帶鹹味。炒的時候，一定記得少放鹽。
29. 薺菜、芥菜能補鈣。
30. 胡蘿蔔纓的鈣含量比牛奶還多。
31. 芹菜葉比芹菜莖的營養好。扔掉的都是寶貝啊。
32. 西蘭花是胡蘿蔔素之王。胡蘿蔔跟它比起來，簡直弱爆了。
圖片來源：giphy.com
33. 木耳含豐富的礦物質。不過一旦泡發，90% 以上都是水，就只當自己喝了水吧。
34. 銀耳不能補充膠原蛋白。植物哪來的膠原蛋白啊，黏糊糊的東西其實是銀耳多糖，一種可溶性膳食纖維。
35. 茄子紅燒超吸油。清蒸、水煮，才是茄子的正確打開方式。
36. 西紅柿熱量低還營養好。生吃是水果、熟吃是蔬菜。
37. 黃瓜直的彎的都挺好。直黃瓜是天生麗質，不是噴了避孕藥。
38. 玉米須煮水不能降血糖。
39. 絲瓜發苦不要吃。苦味來自葫蘆素，誤食當心會中毒。
40. 紅肉比紅棗能補鐵。豬肉、牛肉、羊肉都可以。
41. 牛肉泛綠光也正常。這是肌肉纖維反射光線形成的，當然，如果有臭味那就是真壞了。
42. 羊肉不能預防凍瘡。
43. 骨頭湯不補鈣。湯白濃鬱，其實滿滿的都是脂肪。
圖片來源：站酷海洛
44. 動物肝臟能補鐵和維生素 A。每月 2～3 次，每次 25 克就足夠。
45. 鴨脖裡沒有淋巴結。其實雞鴨都沒有所謂的「淋巴結」，只有淋巴集結體，少量吃沒問題。更何況，鴨脖一般都去皮，淋巴集結體也會隨之去除。
46. 小龍蝦其實挺乾淨的。低脂低熱量高蛋白，妥妥的「夜宵之王」。
47. 蝦不是「發物」。有傷口更要吃好點，吃點蝦就挺好的。
48. 蝦頭黑是正常現象。實在接受不了，不嘬頭就可以。
49. 蝦線是蝦的消化道。只要做熟，就是安全的，去不去都行。
50. 蝦皮鈣含量很高。不過如果想靠它來補鈣，鹽分可能首先超標。
51. 螃蟹煮熟，孕婦可以吃。生出來的寶寶不會橫著走的。
52. 鯰魚不髒放心吃。「世界上最髒的魚」這口鍋，它不背。
53. 魚眼吃了不能明目。但如果喜歡它的口感，吃吃也沒啥壞處。
54. 海魚是 DHA 的好來源。三文魚、秋刀魚、銀鱈魚都可以，建議每周吃魚 280～525 克。
55. 魚膽有毒不要吃。生活已經夠苦了，何必還要「自討苦吃」。
56. 魚刺卡住別喝醋。能咳出來就咳出來，咳不出來馬上去醫院。
57. 雞爪看上去沒啥肉，熱量卻很高。4 根雞爪（116 克）的熱量，相當於 2 碗白米飯（253 克）。
圖片來源：丁香醫生
58. 蟹柳其實是魚和雞蛋做的。
59. 蟹黃蟹膏，其實是母蟹和公蟹的生殖腺。
60. 雞蛋一周吃 3～6 個就行。偶爾一天吃了兩個，也不用擔心。
61. 假雞蛋根本沒人賣。不論是從技術角度，還是賺錢角度，生產假雞蛋都不現實。再說假雞蛋，雞要不高興了。
62. 土雞蛋的營養價值和普通雞蛋差不多。
63. 蛋黃比蛋白營養更豐富。要吃雞蛋，咱就吃整個的。
64. 雙黃蛋沒有激素放心吃。雙倍蛋黃的噎喉快樂感，值得細細品味。
圖片來源：giphy.com
65. 雞蛋可以和豆漿一起吃。白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋，搭配豆漿都很香。
66. 雞蛋冷水煮、熱水煮都一樣。水的溫度，無非代表能否更快吃到熟雞蛋。
67. 生雞蛋並沒有更營養。想吃溏心蛋，建議買可生食品種，否則有安全風險。
68. 白皮蛋、紅皮蛋，除了蛋殼顏色不一樣，沒啥大區別。
69. 純淨水不會讓你變成酸性體質。一切和「酸鹼體質」有關的說法，都是謠言。
圖片來源：giphy.com
70. 蘇打水可以緩解部分胃痛。鹼性的蘇打水，可以中和過多胃酸，讓你更舒服。
71.「隔夜水」不致癌。早上燒的水晚上能喝，那晚上燒的水，第二天早上為什麼不能喝呢？
72. 熱水超過 65 ℃，可能會致癌。別再說「多喝熱水」了，改說「多喝溫水」吧。
73. 喝水其實不解辣。不妨試試冰牛奶，和火鍋是絕配。
74. 牛奶不致癌。中國居民膳食指南建議：每天都應該攝入 300 克奶及奶製品。
圖片來源：站酷海洛
75. 喝牛奶就拉肚子，很可能是「乳糖不耐受」。不妨選擇無乳糖的舒化奶或酸奶。
76. 牛奶可以空腹喝。但如果乳糖不耐受，那還是別了。
77. 常溫奶裡沒有防腐劑。高溫消毒，可以殺滅絕大多數微生物。
78. 全脂牛奶比脫脂牛奶更營養。脫脂的同時，一些脂溶性維生素也會被去掉。
79. 酸奶不能助消化。吃飽了喝一杯，只會……更撐得慌。
80. 牛奶和香蕉一起吃不會拉肚子。更何況有種飲料就叫「香蕉牛奶」呢～
81. 咖啡，孕婦也能喝。適量就好，一大杯拿鐵沒問題。
82. 可樂不殺精。如果有用，那還要避孕產品幹啥。
83. 零卡飲料是真的喝不胖。解饞可以，別當水喝。
84. 酒，喝一滴都有害。酒精是明確的一類致癌物，「適量飲酒有益健康」，不存在的。
圖片來源：站酷海洛
85. 豆漿不能替代牛奶。豆漿是不錯的植物蛋白飲品，但它鈣含量低，喝了不能補鈣。
86. 沒煮熟的豆漿不能喝。沸騰以後還要再煮 3～5 分鐘，否則可能食物中毒。
87. 毛豆是黃豆小時候。長大後的它，鈣含量、蛋白含量會變得更多。
88. 大豆、豆腐、豆腐乾都是補鈣小能手。
89. 豆腐吃了不會得結石。
90. 豆腐嘌呤含量並不高。加工會讓大部分嘌呤流失，高尿酸、痛風也能適量吃。
91. 臭豆腐不是糞水做的。臭味來自於發酵，雖然聞著臭，但偶爾吃吃真的香。
92. 綠豆湯變紅很正常。紅綠豆湯，綠綠豆湯，都是好綠豆湯。
93. 雜豆能當主食吃。紅豆、綠豆、芸豆，既能減肥又能幫助控制血糖。
94. 豆腐，女生男生都能吃。不用擔心所謂的「植物雌激素」。
95. 吃辣會讓人變開心。辣會刺激身體分泌內啡肽，下次不開心，去吃頓麻辣火鍋吧～
圖片來源：giphy.com
96. 低鈉鹽不是送命鹽。對於應該少吃鹽的高血壓患者，還有助於控血壓。
97. 姜不會在晚上變成砒霜。
98. 醋泡食材不能軟化血管。事實是，吃什麼都不能軟化血管。
99. 方便麵沒有毒。加一小把蔬菜、再打個蛋，偶爾吃吃沒問題。
100. 粗糧餅乾，其實脂肪不少。粗糧的口感不好，多加點油才能更酥脆細膩。
101. 一片薯片的熱量，要跳繩一分鐘才能消耗。這可能就是減肥總失敗的原因吧。
圖片來源：站酷海洛
一口氣看完 101 條食物真相的感覺，是不是非常痛快？
希望我們都不要輕信那些關於食物的謠言，也不要踩了那些關於食物的坑。
盡情享受美食，也是人生大事呀～
那麼，今天想好吃什麼了嗎？
本文授權轉載自丁香醫生（DingXiangYiSheng），二次轉載或合作請聯繫 WeChat：DingDangDXYS。有溫度、有知識、有態度。丁香醫生，新一代大眾健康品牌。
材料來源/丁香醫生
圖片/丁香醫生、網絡
原標題：《蘋果可以晚上吃嗎？隔夜水致癌？101 條食物真相來啦~》
閱讀原文