火參果是一種長相奇特的水果，果形似橄欖，果皮呈現黃色，表面有很多果刺，還有點扎手。火參果的學名是刺角瓜，又名非洲角瓜、非洲蜜瓜、火星果、海參果、金刺蝟、奇瓦諾果，爆炸果等。火參果的肉質細膩多籽，像黃瓜一樣，呈凝膠狀，肉細多汁，猶如果凍一般，口感清爽，口味清甜。它的味道類似黃瓜與西葫蘆的混合味，食用之後口腔內會留有淡淡的草本清香。火參果原產於非洲南部卡拉哈裡沙漠地區，現在紐西蘭、美國、澳大利亞、智利、德國、辛巴威等國家均有栽培，由於其根系能夠達到地下含水層，因此它曾經是當地人重要的維生素和水的來源。
火參果外表奇特，營養卻非常豐富。
1、火參果有助於減肥瘦身
每100克火參果中僅含有25千卡的熱量，碳水化合物也僅有3克，且火參果營養素含量豐富，同時含有很多果膠與纖維素，能幫助增加飽腹感，同時還能幫助腸道蠕動，幫助預防便秘，能輔助愛美女性瘦身減重。
2、火參果有助於安神助眠
火參果每100克果肉中含鉀170毫克，鎂34毫克，鈣10毫克，β胡蘿蔔素36毫克，維生素B1 0.03毫克，同時含有維生素B2、B3、B6和花青素、水溶性膳食纖維等，正是因為富含如此多的營養素，能幫助腦力勞動者快速補充營養，火參果還有抗菌消炎的作用，能夠改善失眠的情況，提高睡眠質量。
3、火參果有助於預防高鈉飲食引起的高血壓
高鈉低鉀會導致高血壓、冠心病、腦中風，而高血脂、糖尿病也往往並發高血壓。火參果中含有豐富的鉀元素，對於因為高鈉飲食引起的高血壓來說，鉀元素能幫助維持體內鉀鈉平衡，幫助預防高血壓，預防心腦血管疾病。
4、火參果有助於預防貧血
眾所周知，櫻桃的鐵元素含量豐富，但是火參果中的鐵元素是櫻桃的四倍，所以火參果對於因為缺鐵而引起的貧血有很好的預防與緩解的作用。
火參果功效如此多，很多人都想嘗試看看，但是外形如此奇特的水果，該如何下口呢？
1、吸著吃
將火參果平躺，從橄欖狀的一端切下去，然後將吸管插在果肉中，稍微捅幾下，因為刺角瓜沒有什麼甜味，所以可以擠一些蜂蜜進去，攪混後用吸管吸著吃，建議用吸珍珠奶茶那樣的大吸管，不要用小吸管哦。
2、挖著吃
將火參果平躺，切成兩個橢圓形的兩半，淋上蜂蜜後用勺子挖著吃，當然也可以將果肉挖出來，放在碗裡，再拌著蜂蜜吃。
火參果的果肉，籽都可以吃，還沒有吃過的小夥伴不妨買來嘗嘗看。