早上路過菜市場，看到一個大爺在賣米糖，擺在籮筐上面的竹籮裡，一塊圓圓的，潔白的米糖混在細軟的米粉中，上面已經被敲開了一個小角，顯然才開張不久。
我一看，不知道為什麼，像被施了魔法，如兒時一樣，呆愣愣站著就走不動路了。
雖然搞不清楚為什麼現在才十月底，米糖就出來了，但不妨礙我買一點嘗嘗鮮，帶回去後老爸也說好吃，用菜刀背敲下兩小塊來迫不及待塞進嘴巴，爺倆吃得一臉滿足。
01一塊米糖引發的那些回憶
米糖又叫麥芽糖、麥芽飴糖、叮叮糖、灶糖、手工打糖、敲糖……
小時候，米糖只在冬臘月，甚至年底才出現，因為這樣寒冷的天氣裡，才適合米糖的保存。
放米糖的環境，稍微熱一點，就化成黏膩膩、甜蜜蜜的糖糊糊。
另一個緣故，自然也是因為年底了人們才空閒下來，有了功夫和多餘的米糧來做這個米糖，然後挑去大街小巷裡叫賣。
每次村口來了這樣挑著擔子的小販，原本玩得一身泥巴、糊了一臉鼻涕的小夥伴們紛紛跑回家，呼爹喚娘要零花錢或者掘礦一樣翻找家裡的破銅爛鐵。
挑擔子的小販多是一個老爺爺，一對籮筐都陳舊的變了色，上面虛掩著一塊灰白色的細麻布，一手扶著擔子上的麻繩，一手搭在肩膀上夾著一個撥浪鼓，或者一把小鐵錘，用嘶啞的聲音喊著，「米糖咯~米糖咯~」
其實早不用他喊，手中的那個小鐵錘一敲響的時候，他就已經給村裡的小夥伴施下了「買買買」的魔法，一個個瞪著他挑著的擔子邁不開腿，小嘴巴張得比盆還大，有的連涎水流出來了都不自覺。
良久，也不知道是誰喊了一聲，孩子們「哄」一聲四散而去回家做準備去了，小一點的沉不住氣，一路尖聲喊著「媽」，引得在後院餵豬的他媽趕緊跑過來，等問清楚是怎麼回事後，自然是一頓胖揍。
遇到大人心情好，自然也就能多買些米糖，用家裡的破銅爛鐵，或者缸裡的大米，再或者用塊兒八毛，換的巴掌大小的一塊，拿回家寶貝似的，既捨不得一下子吃完，又怕不趕緊吃完糖化成糊糊了，可謂左右為難。
02怎麼得到一塊米糖？
那時候，小孩子要想得到一塊米糖，是需要一點技巧的。
有心的，平時就收藏了一些破爛，專門堆在房間角落裡，等賣糖的一來，就能馬上搬出去換取心愛的米糖，還能因為來得早、來得快，而多得一些搭配的米粉，和在米糖裡，沾了糖的味道，也變得格外好吃。
這一般是家裡的哥哥或者姐姐，才能有如此深謀遠慮。
老么也有自己的秘法，若是撒嬌不能得逞，索性就往地上一躺，嚎叫哭鬧著，務必要把米糖要到手。
那不大不小的，既不能高瞻遠矚提前謀劃，又不能像老么那樣仗著最小不要臉地打滾撒潑，最是可伶巴巴，含著一泡眼淚要落不落地看著大人。運氣好，也能偶爾如願。
現在，要想吃米糖，多少都吃得起，但忽然發現，原本到處都有的米糖擔子，不知道從何時開始漸漸絕跡了！
這下就有點心慌慌，越吃不到越想吃。
有時候去臨市景區玩，看到也有人賣米糖，十塊錢一小包，但吃起來硬邦邦，絕沒有本地那種軟綿、噴香、回味無窮的滋味。
03米糖是怎麼做出來的？
小時候問父親，我們家為什麼不做米糖？如果會做，豈不是天天就能有糖吃了麼？
父親說，做米糖需要很多很多的米，特別麻煩，不是祖上傳下來的手藝，一般人家是做不好的。
後來查度娘，知道了一點大概手續：把吸水膨脹後的大米蒸熟——高溫一直蒸，變成稀糊狀——加入麥芽，這個質和量都要掌握好，不然會影響米糖口感——發酵五至六個小時——把米渣和發酵後的谷芽取出來，壓榨後瀝出糖汁——糖汁繼續加溫熬製，注意掌握火候——
拉糖，需要兩個人互相幫忙，不斷地來回拉扯。
講究一點的，還可以撒上一層薄薄的、炒熟的芝麻作為點綴。
挑出去售賣的話，還要撒上許多細碎的米粉，防止米糖出現粘連和融化。
那種加了「芝麻餡」的米糖我還不曾吃過，想來味道應該是差不了的。一般吃米糖，就著和在一起的米粉來吃，有解膩和豐富口感的作用，就已經很美味了。
結語
在小時候的印象中，日常瑣碎又無味的日子裡，只有逢年過節才會多出一些甜蜜的滋味，比如吃米糖。而米糖的出現，也意味著要過節了。所以很多時候，尋常日子和過節，就只隔了一塊米糖的距離。
現在想一想，當年那些賣米糖的小販，雖然不是音樂家，卻用手中的小鐵錘，敲出了孩子心中最動聽的聲音。