菌類中藥的採收與加工

【天地網訊】    採  收
 
    菌類中藥多為子囊菌綱和擔子菌綱植物的子實體和菌核體。菌類中藥的合理採收與其產量和質量的關係很大，不同地區氣候條件不同，菌類中藥的生長發育也不同，故採收期也各異。必須掌握菌類中藥生長發育規律，做到不誤時機合理採收。菌類中藥種類繁多，不同品種採收季節不同。一般通則為：
 
    子實體：以子實體入藥的野生菌類中藥材多在雨量充沛、氣候溼潤的7～8月份生長，應及時採收。有些膠質菌如黑木耳等在5～6月即開始生長採收。人工栽培的菇類，應在出菇的高峰期採收，同時要根據菇的生長密度決定採摘量，一般生長過密的要多採摘。馬勃宜在子實體剛成熟時採收，過遲則孢子分散；冬蟲夏草在夏初子座出土孢子未發散時採挖。
 
    菌核：有許多菌類中藥以菌核入藥，如茯苓、豬苓、雷丸等。野生菌核的採收多在春季或秋季，人工栽培的茯苓在接種後第二年春季；豬苓4～5年才能採收，以秋季為好。
 
    加  工
 
    菌類中藥材採回以後，要及時除去泥土、雜質、腐爛、蟲蛀部位，儘快加工。一般入藥的菌類藥材僅需幹制。
 
    曬乾：把菌類中藥直接攤放在蓆子上，在陽光下曝曬。有條件搭架子，可把蓆子放在架上，把採收下來經過處理的鮮菌不重疊地鋪排在蓆子上，以利通風，乾燥更快。曬乾方法簡單易行，生產成本低，節約能源。但乾燥過程慢，時間長，易受氣候影響，特別遇到潮溼多雨的天氣，乾燥時間拖長 ，會大大降低產品的質量。
 
    烘乾：利用炭火、電烤爐、微波或遠紅外線等熱源及電風扇、抽風機等通風設備，在烤房中使菌類中藥乾燥。烘烤時，溫度不宜過高，初始溫度一般35～45℃，最後達60～70℃，不超過80℃。在一定時間內，抽出潮溼空氣，加快乾燥速度。實踐證實，採用紅外變溫吸溼乾燥先進實用技術，效率高、耗能少、質量好，值得推廣。

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