雞蛋過敏是食物過敏的一種，食物過敏在現在非常常見。
據估計4~8%的孩子和1~2%的成年人都會對某類食物過敏。導致這些食物過敏的主要「兇手」是牛奶、雞蛋、花生、堅果、大豆、小麥、魚和貝類。這8類食物導致的過敏佔全部食物過敏的90%。
大多數雞蛋過敏表現出症狀，是他們首次接觸含雞蛋的食物。隨著年齡的增長，大約2/3雞蛋過敏的患兒最終會逐漸對雞蛋耐受。
1、雞蛋裡的什麼成分引起了過敏
雞蛋由蛋殼、蛋清(蛋白)和蛋黃組成，其中引發過敏反應的主要是蛋清中的蛋白質。這5種蛋白質分別是：卵類黏蛋白、卵白蛋白、卵轉鐵蛋白、溶解酶和卵黏蛋白。目前，人們已經從蛋清中發現5種與過敏反應相關的蛋白質。它們能與人類血清中免疫球蛋白IgE(抗體)結合，並引起過敏反應。
2、雞蛋過敏是什麼體驗？
雞蛋過敏的人，較少引起嚴重的急性過敏反應。雞蛋過敏的人，在吃了含有雞蛋成分的食物後，會出現溼疹樣皮疹、皮膚紅斑、蕁麻疹等。還有就是，在接種部分（以雞蛋作為培養基的）疫苗後，可能出現嚴重的不良反應。
3、有雞蛋過敏的人，該怎麼辦？
含有雞蛋成分的食物非常多，包括雞蛋、沙拉醬、冰激凌、肉丸、魚糜、牛軋糖、意面等。
好在，如果雞蛋含量非常低，或雞蛋成分已經經過高溫烤制(例如西式煎餅)，一部分患兒可以不出現雞蛋過敏的症狀。這部分患兒可以在密切監控過敏反應的同時逐漸增加自己的「可食用食品清單」。
雞蛋是很好的營養來源，完全不吃雞蛋的患兒更有可能出現營養不良的情況。
如果是小寶寶在哺乳期內就查出患有雞蛋過敏的情況，那麼不僅寶寶需要避免含有雞蛋的輔食，而且哺乳期的媽媽也需要忌口，不吃含有雞蛋成分的食物。這也會使寶寶的症狀得到改善。
4、診斷雞蛋過敏
許多兒童在首次接觸雞蛋時就出現了過敏反應，因此在嬰幼兒首次添加含有雞蛋成分的輔食時，家長需要密切注意孩子的反應。如果孩子出現皮炎、蕁麻疹、咽喉腫脹、腹痛、腹瀉等過敏反應時，就表示孩子有可能存在雞蛋過敏。想要準確知道孩子是不是雞蛋過敏，需要到醫院進行一系列過敏檢查，包括皮膚點刺試驗和雞蛋特異性IgE檢測。參考指標如下：
5、雞蛋過敏是可以逐漸耐受的
好消息！「雞蛋過敏」的診斷書並不是一張終生受刑的判決書，因為多數患兒的雞蛋過敏症狀會隨著年齡的增加而逐漸減輕。
美國北卡羅來納大學和阿肯色州大學聯合進行的一項研究將55名雞蛋過敏患兒隨機分成兩組，其中治療組(40人)每天服用微量蛋清粉，並逐漸增加劑量，使患兒逐漸增加對雞蛋的耐受；而另一組(15人)則僅服用安慰劑。10個月後，治療組中有55%在食用雞蛋白後沒有出現過敏反應，而安慰劑組中無一例外都出現了過敏。22個月後，治療組中對雞蛋產生耐受的比例達到了30人(75%)。即使停止治療後，也有11人對蛋清粉和煮雞蛋不再過敏。
這個實驗顯示，在治療期間，絕大多數孩子可以逐漸適應雞蛋，即使停止治療後也基本實現雞蛋自由。這種治療方式尚處於研究階段，且存在嚴重過敏反應的風險，因此家長不能在家中自行嘗試，而是要在醫生的指導下進行。
注意事項：雞蛋過敏的寶寶慎打疫苗，接種疫苗不僅關乎寶寶的健康，也是兒童入園、入學的必須。
需要關注的疫苗包括：麻疹、風疹、腮腺炎(MMR)疫苗、流感疫苗、黃熱疫苗和狂犬病疫苗。其中，MMR疫苗和狂犬病疫苗引起的過敏反應相對較少，而雞蛋過敏的寶寶接種流感疫苗時有1~2%的風險會出現疫苗反應。綜合兒科醫師協會和疫苗諮詢委員會的建議，雞蛋過敏的寶寶最好避免接種流感疫苗和黃熱疫苗。