說到早餐，小李腦袋中第一個蹦出來的畫面就是一杯鮮牛奶加上一個雞蛋，吃下這份營養早餐，又是元氣滿滿的一天。相信大家在上學的時候沒有少吃媽媽準備的早餐雞蛋，雞蛋憑藉其超高的營養價值，一直霸佔著冰箱的一個角落，可樂雪碧可能會缺席，但家裡的雞蛋永遠有那麼一兩個。
雞蛋中富含的營養十分容易被人體所吸收，例如我們身體所需要的蛋白質，其吸收率達到了驚人的98%，遠遠高於其他的肉類食品，加上其他的蛋黃素和微量元素，雞蛋簡直就是一個小寶藏。所以經常吃雞蛋對身體也是有極大的幫助，首先是卵磷脂，它在蛋黃中含量較高，能夠對我們的神經系統產生很大的好處，這也就是為什麼老人和小孩要多吃雞蛋，對大腦的好處多多。
而雞蛋中的鐵、鋅和磷這些微量元素也是人體日常所需，維生素A、維生素D和維生素B等能起到維持我們身體日常新陳代謝的功能。雞蛋的營養多，烹飪方式也多，從最簡單的水煮蛋到雞蛋羹到蛋花湯等等，總有一款是你喜歡的味道，光靠雞蛋就能撐起一桌的菜，但雞蛋真的是吃得越多越好嗎？
答案當然不是越多越好，俗話說的好，過猶不及，凡是總有一個度，雞蛋也是如此。雞蛋雖然很有營養，但根據中國居民膳食指南，一個雞蛋一天是最適宜的。當然，如果有特殊情況，例如正在健身或者其他肉類食品吃的較少，稍微適當增加一個雞蛋也是可以的，但最好還是不能多吃。因為雞蛋富含各種營養的同時也富含有膽固醇，攝入太多的膽固醇對身體會有不良影響，會埋下心血管疾病的隱患，也會對消化功能產生負擔。
水煮蛋的蛋黃因為口感較差，吃上去比較幹，沒有蛋白的那樣Q彈，所以總會大家嫌棄，有的人甚至吃雞蛋只吃蛋白那部分，將蛋黃給打入「冷宮」。其實這樣也是不對的，吃雞蛋就要蛋白蛋黃全都吃，因為蛋黃十分具有營養價值，之前提到的蛋白質、鈣、鐵、磷等營養元素，蛋黃可一個都不少。把一般的營養丟到垃圾桶裡，多可惜呀，小李都替他難過。
小李之前提到的吃雞蛋的方法有很多種，但並不包括生吃這一種。首先雞蛋不煮熟，裡面就會有細菌存在，病從口入，不注意的話就會有安全問題。也有人認為生吃雞蛋，原汁原味更有營養，實則不然，相比較之下，其實煮熟的雞蛋更容易被人消化吸收。而且生雞蛋帶有一股濃濃的腥味，小李認為大多數人應該還是不喜歡的。
相比較生吃雞蛋，雞蛋過敏更加可怕。很多小夥伴並不知道，其實雞蛋過敏的人十分多，就例如，兒童對雞蛋過敏的人數佔到了兒童對食物過敏的總人數的一半以上。所以大家在自己吃雞蛋或者給老人小孩吃雞蛋的時候，需要注意是否對雞蛋過敏，以免誤食之後出現嚴重的過敏症狀。大家平時喜歡吃雞蛋嗎？為什麼喜歡吃雞蛋呢？歡迎在評論區留言告訴小李。