罹患高脂血症能不能吃雞蛋?

2020-12-05 騰訊網

血脂是血液血漿中的中性脂肪（甘油三酯）和類脂（磷脂、糖脂、固醇、類固醇）的總稱，廣泛存在於人體中，它們是生命細胞的基礎代謝必需的物質，甘油三酯參與人體內能量代謝，膽固醇則主要用於合成細胞漿膜、類固醇激素和膽汁酸。

高脂血症是指血脂水平過高，表現為脂質在真皮內沉積所引起的黃色瘤和脂質在血管內皮沉積所引起的動脈硬化，可直接引起一些嚴重危害人體健康的疾病。

罹患高脂血症的人能不能吃雞蛋一直是大眾關心的話題，其實影響血脂的原因眾多，包括了遺傳、年齡、膳食及運動習慣、合成及清除血脂的能力等。

大眾誤認為高血脂不能吃雞蛋的原因是認為雞蛋為含膽固醇較高的食物。其實，雞蛋營養價值豐富，是人們攝取優質蛋白質、維生素、礦物質的重要來源，而縱使不吃雞蛋，人體自身也會合成膽固醇，而蛋黃中含有磷脂具有降低血膽固醇的作用，高血脂患者可每日或隔日食用一個雞蛋，但應注意烹飪方式，建議水煮或蒸蛋，不建議煎、炸雞蛋。

再來講一講罹患高脂血症後改善生活方式的原則：

1、飲食方面：應該儘量避免食用高糖、高脂、含反式脂肪酸食物的攝入，增加富含維生素、礦物質及膳食纖維的蔬果的攝入。

2、運動方面：每周至少五天，每天至少30分鐘有氧運動，可以選擇遊泳、快走、慢跑等。

3、保持愉快的心情，保證充足的睡眠，滿足身體代謝的平衡。

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