河北保定擁有悠久的歷史，文化燦爛，傳承下來的美食更是令人回味悠長。這些美食製作精製，製作過程講究，其製作技藝被列入河北省省級非物質文化遺產保護名錄。一起來看看保定都有哪些美食？你吃過幾種？
保定驢肉火燒
保定驢肉火燒是河北保定的著名地方小吃，它把把熟驢肉夾到火燒裡食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。它與與保定三寶（王鐵匠鐵球，保定面醬，保定春不老）並駕齊驅。出門在外吃過很多次驢肉火燒，還是覺得保定驢肉火燒最好吃。，燒餅酥脆香，驢肉 味道香。
糖葫蘆
保定的冰糖葫蘆是一道美味可口的名小吃，在河北省內遠近聞名。在宋代和明代，就出現了蘸糖的單個紅果，叫作「糖堆兒」，到了清代，為食用方便，出現了穿成串的糖葫蘆。
定州新宗燻肉
定州新宗燻肉興於明末清初，乾隆年間最為興旺，曾作為州縣貢品進獻。新宗燻肉集漬、燉、煮、燻等製作工藝為一體，外表呈鮮亮的金黃色，脆軟香酥，肥而不膩，氣香怡人，餘香悠長，具有濃鬱的傳統風味。
保定面醬
保定面醬估計除了保定本地人，很少有人吃過，但是對於我們北方人來說，保定面醬是一個不可多得的美味。尤其是在冬天的時候，沒有什麼新鮮蔬菜可以吃，我們最常見的吃法，就是大蔥蘸醬卷餅吃。大蔥的甜鮮混著面醬的鹹香，吃在嘴裡感覺整個人都幸福的冒泡了。
白運章包子
白雲嶂包子是由白雲嶂製作而成，這個包子是以肥瘦相間的新鮮牛肉和時令蔬菜搭配，包子皮都是選用優質麵粉製作而成，按照一定的比例製作而成。白雲章包子既然是回族師傅創製的，那肯定是沒有豬肉與的，怕胖的小姐姐不用擔心長胖了呦。這款包子品嘗起來皮薄餡多，吃起來有勁道，肉餡鮮香，油香、形美，隔皮見餡，由餡成丸，入口噴香。吃起來回味無窮。
牛肉罩餅
白家牛肉罩餅選用內蒙古牛肉，選其中肋作為主料，用百年老湯秘制加工，成菜色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。很多外地人慕名而來，吃後讚不絕口。
高碑店豆腐絲
豆腐絲大家都吃過，尤其是夏天的時候，天氣太熱媽媽不願意做飯的時候，總會喊我們去小店裡買點涼菜回來，豆腐絲就是經常會買的。高碑店豆腐絲被人譽為「豆腐筋」，高碑店豆腐絲因為其濃鬱的香味，乳黃的色澤，勻稱的條股而成為獨具一格的地方名吃。
槐茂醬菜
槐茂醬菜歷史悠久的傳統名菜，配以花生仁、杏仁、核桃仁、薑絲、石花菜等，醃製成各種什錦醬菜，成品鹹甜適度，既脆又嫩，是佐餐佳品。是保定傳統與特色名菜，槐茂產品採用獨特的釀製工藝，槐茂醬菜醬香濃鬱、脆嫩爽口，是保定市民逢年過節，探親訪友時的首選地方特產。
曲陽黑閨女餃子
吃餃子是中國過節日的重要文化符號，保定曲陽縣的黑閨女餃子，是遐邇聞名的御膳名吃，餃子餡還遠銷各個地方，黑閨女餃子之所以受歡迎，皆因其餃子餡是用鮮肉配以十幾味名貴中草藥調製而成，香而不膩，鮮而不淡，一到口中即感清香四溢，而且具有保健功效。
保定春不老
它是保定三寶之一，這個「春不老」是芥菜的一種，在保定有著悠久的栽培歷史。保定屬華北氣候，積雪非到春暖不化，芥菜較長時間被冰雪覆蓋著，不見陽光。它有一個別名叫雪裡紅，它無苦澀味道，顏色嫩綠新鮮，為冬春季節不可多得的蔬菜。