大家好，我是東哥，今天給大家做一道紅燒石斑魚，石斑魚肉質細膩，鮮嫩是特別有營養的海魚，在家裡用紅燒做法特別的鮮美，家人肯定喜歡。
這道菜的口味是家常紅燒味型，石斑魚吃著特別的濃鬱，鮮嫩。
石斑魚，系鱸形目，鰭科，因其魚身上有花色條紋和異色斑點，故名。石斑魚主要產地在象山漁山島周圍海域，是寧波著名特產，也是馳名中外的名貴魚種。
石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體所必需的胺基酸外，還富含多種無機鹽和鈣、鐵、磷以及各種維生素。魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整成長和促進膠原細胞合成，有重要的作用，被稱為美容護膚之魚，尤其適合產後女性食用。另外，石斑魚具有健脾益氣的藥用價值。因為石斑魚經常捕食魚蝦蟹，同時會攝取蝦蟹所含的蝦青素。
紅燒石斑魚的做法：
用料：新鮮石斑魚一條，蔥薑片，蒜子，鹽，味精，糖，香菜段，八角，豬油適量。
第一步：把石斑魚殺好洗淨改十字花刀。
第二步：鍋裡加適量油，把石斑魚兩面煎一下，煎的時候表面抹點鹽，這樣魚皮不容易破。
第三步：煎好的石斑魚產出來，放豬油下蔥薑片，蒜子，八角煸香加自來水，把魚放進去加鹽，味精，糖調味大火燒開小火慢燉。
第四步：燉十二分鐘後用大火收汁即可出鍋裝盤了。
製作這道菜的要點就是石斑魚肉質比較嫩，在煎的時候和燒的時候一定要小心，這樣石斑魚燒出來不容易碎。
這道紅燒石斑魚就製作完成了，希望大家能夠喜歡，如果喜歡的話就關注，轉發，收藏吧，你的關注就是我創作的動力，謝謝大家。咱們下次見，美食原創作者東哥美食會。