清蒸石斑魚
By 愛吃de胖子
石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有「海雞肉」之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。新鮮的石斑魚用清蒸的做法最能體現出魚肉本身的味道。
原料：石斑魚、蔥、姜、胡蘿蔔、白酒、花生油、蒸魚豉油。
做法步驟：
第1步、石斑魚去鱗及內臟洗淨。
第2步、在魚身的兩面打上一字刀。
第3步、在盤中墊上些蔥段和薑片。
第4步、放入石斑魚，淋一些白酒。
第5步、放入蒸鍋中。
第6步、蓋蓋旺火上汽蒸13分鐘。
第7步、將蔥姜和胡蘿蔔切成細絲。
第8步、蒸好的魚去掉湯汁。
第9步、撒上蔥薑絲和胡蘿蔔絲。
第10步、澆上熱油和蒸魚豉油即可。
小貼士：
蒸魚的時間由魚的大小決定。
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