蟲草花從名字上看會有很多人認為是一種花，但是實際上，蟲草花和花之間並沒有什麼關係，蟲草花是一種真菌，是蟲草子實體，含有豐富的蛋白質，其中包含有18種胺基酸，同時還含有17種微量元素，12種維生素，維生素中包含有維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素B6，維生素B12，維生素C，維生素D，維生素E。
蟲草花那麼營養豐富的蟲草花要怎麼吃呢？
1、煲湯
蟲草花可以拿來煲湯，尤其是幹制後的蟲草花，煲湯味道非常美味，用蟲草花煲湯之後會發現湯的顏色變黃，這個是正常現象。
2、涼拌
買回來新鮮的蟲草花可以拿來涼拌，加點香菜，涼拌後的蟲草花吃起來比較爽口。
蟲草花3、炒食
不管是新鮮的蟲草花還是幹制過後的蟲草花都可以炒食，可以與其他的葷食或者素食搭配一起炒制。
其實蟲草花的食用方法與其他的食用菌大致上是相同的，各種烹飪方式都可以嘗試看看。
食用蟲草花的注意事項
蟲草花1、清洗過程
蟲草花買回來之後在清洗的時候要注意，不要泡太久，也不要用流水衝洗過長的時間，因為蟲草花子實體上面有真菌孢子粉，而真菌孢子粉是一種很有營養的物質，而長時間的清洗則會把真菌孢子粉洗掉，所以蟲草花不要清洗過長的時間。
蟲草花2、煲湯過程
用蟲草花煲湯的時候，要注意不要煮太久，烹飪時間過長會影響蟲草花的口感，破壞香味，還會損害營養物質，並且在湯煲好後調味的時候，儘量不要放味精雞精這類增鮮的調味料，因為蟲草花煲湯本身就很有鮮味。
蟲草花性平，性質平和，對於大部分的人而言都可以食用蟲草花，所以日常生活中可以適當的食用一些蟲草花，因為蟲草花營養豐富，適當的食用蟲草花有益於身體健康。