咖啡是飲料，飲料是食品，那麼，人人都可以喝咖啡嗎？為什麼有人喝了咖啡卻不舒服？喝咖啡的利與弊是什麼？本文從中醫的角度來分析咖啡。
一、咖啡之利
一則，咖啡能減少心血管疾病
2014年國際知名的《循環》雜誌刊登了一項研究成果，其研究的問題就是：長期飲用咖啡對心血管疾病風險的影響。超過130萬人參加了這一研究，結果表明：適度飲用咖啡可以減少心血管疾病風險。
從中醫來分析，咖啡味苦，苦能燥溼；性溫，溫能通陽；味香，香能理氣。由此說，咖啡可以化溼理氣通陽，有益於預防心血管疾病。
咖啡昇陽而不留熱，溫熱而不過燥，化溼而不伐氣，特別適合於素體脾腎陽虛，兼有溼濁內滯之人。
現代醫學認為，一則，咖啡含綠原酸，綠原酸有很強的抗氧化作用，可減少血管內皮中低密度脂蛋白的氧化，從而預防冠狀動脈粥樣硬化，同時其抗氧化應激作用也可以抑制血管平滑肌的增殖，抑制腎素-血管緊張素-醛固酮系統的激活，從而具有降壓效果。
二則，咖啡含咖啡因，咖啡因有刺激中樞神經和肌肉的作用，能振奮精神、增進思考與記憶，恢復肌肉的疲勞。在內皮細胞中，咖啡因可以增強細胞內鈣離子濃度，刺激一氧化氮的合成從而產生血管舒張的作用而降低血壓。除此之外，咖啡因直接產生的利尿作用也可以幫助機體排出多餘的水從減少有效循環容量的角度降血壓。
由此說，咖啡能抗氧化、抗動脈粥樣硬化、利尿、降血壓，適度飲用可以降低心血管疾病風險。
二則，咖啡的其他好處
其一，咖啡對皮膚有益。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。飯後喝一杯咖啡還有助於消化。
從中醫來分析，咖啡興陽，能讓陽氣鼓舞起來，陽主動，陽主氣化。陽旺則氣化功能增強，體內的濁毒瘀血水飲痰溼等可以更多地排出。
其二，咖啡有解酒功能。酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
從中醫來分析，酒性增溼，而咖啡苦可燥溼。推而廣之，凡苦味食物當都有燥溼解酒之功。再者，咖啡性偏溫，溫可通陽，亦有助於促進溼濁排出。
其三，咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須充分休息、好好睡眠，並促進代謝功能。
從中醫來分析，所謂疲勞，即陰盛而陽衰。要想恢復疲勞，就要使陽氣健旺起來。而咖啡能使人體陽氣宣暢，陽旺則陰霾自散，疲勞自然恢復。
其四，一日三杯咖啡可預防膽結石。對於含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。
從中醫來分析，膽結石之所以形成，源於陽氣的氣化功能下降，而陰的成形作用過強。結石其性陰寒，要緩解結石的形成，需要用陽藥以溫化之。而咖啡性溫而能興陽，正可以加強「陽化氣」的作用，從而緩解「陰成形」。而且，咖啡氣香，香可理氣，亦能疏暢膽氣，使陰濁不容易積滯。
其五，咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除溼、活血化淤、息風止痙等作用。
從中醫來分析，這些都是咖啡能促進「陽化氣」功能的體現。陽能氣化，則陰濁不能積滯；陽旺則血脈流暢，則瘀血不會形成。咖啡味苦，苦味能燥，燥能熄風，因為燥通於金，風通於木，金可克木。咖啡有類似於附子之效，但比附子緩和，溫和，無毒性，故能有以上諸多功效。
其六，咖啡對情緒好。有實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。從中醫來分析，這也是咖啡興陽的表現，咖啡能使人的心陽旺盛，心主神明，心陽旺則神明亦旺，自然會機警，也會有良好的情緒。相反，若心陽虛弱，心主神明的功能下降，表現出來的就是人的機警性下降，情緒也不會萎靡。
其七，咖啡可降低帕金森氏綜合症的發生率。
從中醫來分析，之所以患帕金森氏症，源於清陽不升，濁陰不降，腦失所養，肝風內動。而咖啡性溫能升清陽，味苦能降濁陰，氣香能宣暢頭部氣機。腦竅陽氣宣暢，神明自得，風不妄動，自然不會產生震顫、強直等類似於帕金森氏綜合症的表現。
其八，咖啡可抑鬱哮喘。咖啡裡的咖啡因可以抑制哮喘。當哮喘發作時可以給患者喝兩杯濃咖啡，因咖啡有類似於支氣管藥物的功效。常喝咖啡者較少氣喘。從中醫來分析，咖啡性溫則宣暢陽氣，味香則疏理氣機，使肺能宣肅；苦則降濁燥溼，使溼濁不滯。如此則肺主氣和司呼吸的功能正常，有助於預防哮喘。
二、咖啡之弊
咖啡畢竟有較大的偏性，容易影響人體的陰陽平衡。因此，以下幾種人不宜喝咖啡：
其一、患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病——長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。從中醫來分析，咖啡經炒後有火氣，火氣能擾心，影響心主血脈的功能。再者，咖啡苦焦，其入腎動火，擾動相火，使相火從腎水之中浮起，因此，會有一定的昇陽之功。
其二、胃病患者——喝咖啡過量可引起胃病惡化。
從中醫來分析，胃屬土，胃喜甘而惡苦，苦能敗胃。咖啡味苦，過苦則傷胃，影響胃氣的平衡。
其三、孕婦——飲過量咖啡，可導致胎兒畸形或流產。《英國醫學雜誌》雜誌2020年8月發布一項研究說：懷孕或準備懷孕的女性應當避免喝咖啡。孕婦攝入咖啡因可能導致不良妊娠。從中醫來分析，咖啡味苦，氣香。苦則燥，影響胎氣；氣香則易動胎。建議懷孕後儘量不要喝咖啡。
其四、維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經系統的平衡和穩定，而咖啡對其有破壞作用。維生素b1缺乏時可導致食欲不振、頭髮乾枯、肌肉痙攣等不適。從中醫來分析，咖啡苦則傷胃，影響食慾；苦則能燥，燥則頭髮易幹，燥則肌失所養而痙攣。
其五、老年婦女——咖啡會減少鈣質、引起骨質疏鬆。婦女絕經後，每天需要加十倍的鈣量。有研究發現，每天兩杯或兩杯以上的咖啡，會增加約50%的骨折機率，尤其是老年女性。從中醫來分析，腎主藏精，老年女性腎精漸虧，天癸消失而絕經。若再飲用咖啡，其能擾動腎中相火，使腎中陰精外洩。腎主骨，腎精外洩，導致骨質疏鬆。
由於咖啡刺激腦部的作用太強，直接影響精神狀態，在十六世紀咖啡剛傳到歐洲時，曾有人主張須有醫生處方才能飲用咖啡。但咖啡有良好的提神效果，導致越來越多的人喜歡喝咖啡，這直接導致了咖啡文化的蓬勃發展。但有研究發現，就一般人來說，早上和下午各一杯咖啡提神效果最好，超過這個量，不但不能達到提神功效，還會令人感到焦躁不安。
從中醫來分析，咖啡能興陽，能讓心陽旺盛，當然有提神效果。但若過飲咖啡，過擾相火，使陽氣妄耗，反而會導致虛火上浮，影響精神，導致焦慮不安、失眠、煩躁等不適。
一般來說，若體質偏於虛寒，或下焦寒溼，或腎氣虛寒，或水溼泛濫，這樣的人可以適當喝點咖啡，效果最好，且不會產生不適反應。
三、應該如何喝咖啡？
一則、少量喝咖啡。
咖啡對健康有好處，但不能多喝，以每天不超過2杯為宜。每杯咖啡大約150毫升即可。對於容易緊張焦慮的人，喝多了反而加重病情。
二則、儘量不添加糖、奶
咖啡的苦味其實也是一種享受。建議學會享受黑咖啡，不加奶，不加糖。建議小口慢慢喝，去體味咖啡又苦又香的味道。建議永遠不要加奶精。
三則、三高患者喝低咖啡因咖啡
糖尿病、高血脂、高血壓患者都建議改喝低咖啡因咖啡，以免咖啡因過於興奮陽氣，無益於健康。
四則、不要喝速溶咖啡
速溶咖啡裡有各種添加劑，還有糖、奶精、香精……速溶咖啡不是真正值得喝的咖啡。雖然它有提神醒腦作用，但想想這是用質量劣質的咖啡製成，還是不要喝了。
小結：
不少人喝咖啡的目的是為了提神。的確，在睏倦的時候喝杯咖啡，能讓人瞬間恢復精神。但是，咖啡不可多喝，多喝弊多而利少。而且，咖啡並非適合於每個人。比如，陰虛火旺之人就不建議喝咖啡，以免引起相火，導致虛火上亢，導致各種不適症狀。再者，平時從來不喝咖啡，或喝了咖啡不舒服的人，就不要勉強喝咖啡了。（董洪濤）#咖啡#