玄米茶:最適合冬季的綠茶

2021-02-13 TeaCulture茶新說

 什麼是玄米茶?


玄米茶是一種日本的糙米茶,它混合了綠茶和糙米。在加熱玄米茶的過程中,有時候糙米會發出爆裂聲,並且茶水裡看似有碎片狀爆米花,這就是為什麼雖然其中並無玉米成分,但人們暱稱其為「爆米花茶」的原因。

◆  玄米茶的歷史與傳說


正如多種茶的起源一樣,玄米茶也有屬於它自己的傳說。在公元15世紀的日本,某位武士在茶館裡招待一眾武士。一個名為玄米的僕人奉命向諸位武士端上美味的綠茶,而綠茶在當時的日本可謂是奢侈品了。當他倒茶時,其袖內所存放的小吃中掉下幾粒炒米,落入了某茶杯中。

由於認為其毀了一杯昂貴的香茗,勃然大怒的武士主人當即殺死了這名僕人。但是,當武士小啜一口後發現,該茶味道依然甘甜美味,炒米竟然令綠茶具有一種飽滿而濃鬱的滋味。為了紀念這位故去的僕人,武士命名其茶為「玄米茶」。自那以後,每次品茗時,他都會在其綠茶中放上一些炒米。


關於玄米茶的真相可能比較接近於上述關於武士與茶的傳說。在當時,綠茶屬於僅武士和統治階級能夠享用的昂貴奢侈品。當普通民眾能夠享用時,他們所飲用的是晚收的日本粗茶,即使是粗茶,當時不少人還是認為偏貴。有人決定在其中摻雜非常便宜的炒米,以便使該茶能夠為更多的人所接受。因此,玄米茶通常被稱為「大眾茶」

習慣上來說,雖然每位玄米茶製造者的配方不盡相同,但玄米茶中主要成份粗茶和炒米的比例為1:1是不變的。雖然某些玄米茶所用的茶葉等級較低,但與早收的上等煎茶等多種成份混合後,各種味道的交融使玄米茶具有獨特的香味。
◆  Two Rivers 的玄米茶

Two Rivers 的玄米茶不僅使用了產於澳大利亞的早收煎茶,還有日本種植和加工的石磨抹茶,這兩種原材料與炒米混合。

混合後,它不僅具有煎茶的草本味道、抹茶的鮮味,飽滿而又美味的炒米令其成為一杯又暖又可口的美味飲料。它不僅能滿足享用者的味覺,還令其具有好胃口,尤其適合在冬季享用。

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