回首幾年前，惠州市區註冊的餐具消毒單位共有15家公司，餐具集中消毒基地8間，普遍規模小，廠房不足800平方米；生產設備老化、破舊,都是2000年以前產的設備，屬於半自動化程度;產能低,日產能5000——20000套消毒餐具不等；質量檢驗室形同虛設，對消毒餐具少有逐批檢驗。大部分餐具消毒單位負責人衛生管理意識低下，2016年全年接群眾投訴消毒餐具質量問題高達6起。為改變餐具消毒單位衛生現狀，切實保障人民群眾的健康權益，惠州市衛生監督所多次到各消毒餐具公司進行監督指導，起初，4家小作坊式的餐具集中消毒單位負責人不理解、不支持,甚至阻撓衛生執法人員執法，謾罵、電話恐嚇執法人員，但惠州市衛生監督所的執法人員沒有在困難面前退卻，而是多次上門，動之以情、曉之以理,耐心宣傳法律法規以及告知整改後給企業能真正帶來的發展和經濟效益,執法人員的耐心和無私終於打動了其中3家消毒餐具單位負責人,於2015年同意將自己小作坊式的餐具集中消毒單位進行了關停並轉到有規模、衛生設施完善的餐具消毒單位代加工餐具消毒。另1家小作坊式的餐具消毒單位負責人拒不整改,惠州市衛生監督所依法在當地街道辦及公安的見證下,給予了強制關停。
為進一步有效監管惠州市的消毒餐具單位,惠州市衛生監督所於2016年制定並實施《2016年惠州市餐具、飲具集中消毒服務單位專項整治工作方案》,對11家不能提供消毒劑有效衛生批件單位或消毒餐具外包裝上未標註消毒日期的單位進行了行政處罰。對2家單位衛生設施不符合規範的給予關停。八月份舉辦了一期《餐具、飲具集中消毒服務單位衛生監督工作規範》培訓班。全市餐具、飲具集中消毒服務單位負責人、化驗員和各縣區衛生監督所相關人員參加培訓,有效提高餐具消毒公司的管理水平。八月份舉辦首次惠州市區餐具、飲具集中消毒服務單位」公眾開放日「活動。邀請市民、媒體記者、人大代表、政協委員48人零距離觀摩餐具、飲具集中消毒單位生產車間,讓市民了解餐具從除渣到外包裝全過程,讓社會輿論促進行業自律。
2017年制定並實施《2017年惠州市餐具、飲具集中消毒服務單位全面落實<食品安全法>專項整治工作方案》，對3家消毒餐具外包裝上未標註消毒日期、6家不能對消毒餐具逐批檢驗的單位進行了行政處罰。7月份對集中消毒餐具監督抽檢。對15家消毒餐具進行了抽樣送檢,經檢驗全部合格。檢驗結果在市電臺、報紙、網絡、電視、衛計局網站向社會公示，同時抄報市食品藥品監督管理部門和市場管理部門，促進餐具消毒行業的穩步發展；2017年11月份再次對全市餐具消毒單位負責人、檢驗員進行餐具檢驗操作技能培訓。通過惠州衛生監督所的有效衛生監督管理和指導，2017年至今集中餐具消毒質量投訴為0。