現在在餐廳吃飯，顧客一般都是使用餐廳提供的消毒餐具，並且還是支付消毒餐具的費用。可這付了錢的所謂消毒餐具，衛生狀況卻是問題多多，有的不僅沒有消毒，甚至連肉眼都能看到裡面的灰塵。日前，記者對撫州消毒餐具市場現狀進行了一番調查，發現問題不少！
正規消毒服務公司清潔第一步，一級初洗
黃亞敏，在餐具消毒企業界無人不曉。他是撫州市潔康（洗刷刷）餐具消毒服務有限公司總經理。在談到企業的生存狀況時，黃亞敏感嘆：生意不好做！
消毒
2006年，公司開張時，很是風光，一舉填補了我市消毒餐具市場空白。22日，記者來到該公司。在1000平方米左右的操作車間裡，工作人員戴著帽子和口罩，對收集回來的餐具進行初步分類，並將分類好的餐具放到清洗餐具的專用機器上除去雜物。
裝箱
在餐具初分區，工作人員將餐具初步分好類後，開始對餐具進行一級初洗、消毒；再經過二級精洗。當餐具經過二級精洗後，就順著機器軌道「滑向」浸泡池，經過幾分鐘的浸泡後，又「滑向」消毒箱，經過高達380℃的高溫消毒後，工作人員再進行餐具搭配，最後將其封膜出廠配送。
配送
如此好的設備，為何黃亞敏還會感嘆生意不好做呢？原來，公司的日清洗能力是五萬套餐具，但現在一天只清洗近一萬套。也就是說，目前設備空置率高達80%左右。據了解，目前，「洗刷刷」所清洗消毒的餐具佔據了市區市場的50%左右，這說明，還有一半餐具是酒店本身消毒及一些小作坊在經營。
有業內人士表示，一些無資質的小作坊依靠打價格戰來分得市場「一杯羹」，對正規生產企業產生衝擊。
11月21日中午，記者在 市區貿易廣場附近的一家餐館看到，該餐館的消毒餐具上印有廠名和聯繫電話，但是記者在餐具的包裝膜上並沒有找到生產日期或保質期。隨後，記者按照餐具包裝膜上提供的電話打過去，以要貨的名義與其交談，對方表示價格和送貨都不是問題。而後，記者表示想要到廠區進行實地考察，但對方回答卻吞吞吐吐，最後直接掛掉電話。
記者將此情況向市衛生監督所反饋，一相關負責人表示：「正規餐具消毒企業名單裡沒有這家企業，顯然，這家企業是一家地下作坊。」據業內人士透露，我市一些鄉鎮餐館用的消毒餐具基本來自地下作坊。如果市民在用餐時，只要看見餐具包裝膜上沒印有生產日期以及廠家詳細信息的，均為不正規餐具消毒企業。
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這些小作坊在清洗時，一般用洗潔精洗一洗，用抹布擦一擦，用風扇吹一吹，然後用簡易的封包機封裝一下便可出廠。這樣清洗出來的餐具，成本非常低，至於衛生不衛生，他們並不在乎。
那麼，市民對於如何分辨消毒餐具是否乾淨衛生？首先，可透過封膜用肉眼觀察，如餐具表面有明顯的裂縫與破口，表明質量不佳。其次，仔細觀察消毒餐具表面有沒有汙跡，有沒有水痕，因為消毒餐具都經過高溫消毒烘乾，不會有水。再者，打開消毒餐具，用手摸摸餐具壁、玻璃杯壁，看看是否粘手，玻璃杯是否有油垢，如果有粘手和油垢則是不合格產品。
記者：魯智啟、袁平
編輯：張楠