水果，是我們日常生活中常見的食物之一，能為我們補充水分與糖分。秋天來了，正是各種各樣的水果成熟的時期。面對五彩繽紛、各式各樣的水果，如何選擇真正適合自己的水果？
這裡就要提一下熱量與GI值了。
熱量在食品領域通常以卡路裡（calorie/cal）或者大卡（Calorie/C）表示。熱量提供人體生命活動所需要的能量，如血液循環、呼吸、消化吸收等等，以及在從事運動，日常工作和生活所需要的能量。
GI值（血糖生成指數）反映了食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。GI值越高的食物，越容易使人血糖上升。
以熱量分類：
低熱量水果：kcal≤50kcal/100g
中等熱量水果：50kcal/100g<kcal≤100kcal/100g
高熱量水果：kcal>100kcal/100g
以GI值分類：
低GI食物：GI≤55
中GI食物：55<GI≤70
高GI食物：GI>70
不同水果熱量與GI值對比
水果種類
熱量（Kcal/100g）
GI值
蘋果
53
36
梨
45
36
桃子
46
28
草莓
32
29
柚子
42
25
木瓜
29
25
西瓜
31
72
菠蘿
45
65
杏
38
57
哈密瓜
34
56
甜瓜
26
56
香蕉
115
32
獼猴桃
61
52
山楂
102
50
芒果
64
49
橙子
48
43
葡萄
45
43
黃桃
56
42
榴槤
150
42
椰子
241
40
檸檬
37
34
李子
38
24
櫻桃
46
22
百香果
97
16
火龍果
55
25
牛油果
171
27
山竹
72
67
鮮棗
125
103
荔枝
71
72
高熱量水果：椰子、牛油果、榴槤、鮮棗、香蕉、山楂；
中等熱量水果：百香果、山竹、荔枝、獼猴桃、黃桃、火龍果、蘋果；
低熱量水果：橙子、桃子、櫻桃、菠蘿、葡萄、梨、柚子、杏、李子、檸檬、哈密瓜、草莓、西瓜、木瓜、甜瓜。
高GI值食物：荔枝、西瓜；
中GI值食物：山竹、菠蘿、杏、哈密瓜、甜瓜；
低GI值食物：香蕉、獼猴桃、山楂、橙子、葡萄、榴槤、黃桃、椰子、蘋果、梨、檸檬、草莓、桃子、牛油果、火龍果、柚子、木瓜、李子、櫻桃、百香果。
由此可見，熱量不能作為我們選擇水果的唯一標準。有些水果能量雖然很低卻有極高的升糖能力，比如西瓜、菠蘿等，而有些水果能量很高但GI值卻很低，如牛油果和百香果。
科學研究表明，低GI飲食有不易積累脂肪、不易感到疲倦、飯後不易發困、飽腹感時間延長，不易飢餓、能夠降低甘油三酯、總膽固醇及其他影響健康的膽固醇、有助於穩定血糖等諸多優點。而且據文獻顯示，低GI食物可以用於預防和緩解2型糖尿病，調節激素水平，降低乳腺癌發生風險，顯著降低非酒精性脂肪肝患者的ALT（谷丙轉氨酶）水平，並且可以降低痤瘡的發生。
根據《中國居民膳食指南（2016）》的建議，健康成年人每天水果攝入量應保持在200-350克，相當於一個半蘋果的量。每日食用水果的量要有所控制。如果食用量過多，即使水果的熱量與GI值再低，也會使人血糖增高。能量表雖然不能作為唯一標準，但二者結合才是選擇食物的正確打開方式。