10月5日早上，李紅豔和丈夫張某以及親屬共12人參加了聚餐，家裡長輩9人全都吃了酸湯子，3個年輕人不喜歡這種口味沒吃。
到了中午，9位食用了酸湯子的長輩陸續出現了身體不適的症狀，目前，8人搶救無效身亡。在哈爾濱醫科大學附屬第二醫院治療的李紅豔還在搶救中。
據雞西市政府部門此前通報，製作「酸湯子」所用食材已在冰箱裡冷凍一年。
根據黑龍江省衛健委食品處發布的消息，雞西食物中毒事件經流行病學調查和疾控中心採樣檢測後，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌汙染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
酵米麵食物中毒是椰毒假單胞菌酵米麵亞種食物中毒的簡稱。該菌產生的米酵菌酸是引起嚴重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐熱性極強，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性，進食後即可引起中毒，對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產生嚴重損害。
近幾年由椰毒假單胞菌酵米麵亞種引起的食物中毒事件已很少發生，但在依然保持傳統飲食習慣的地區，由發酵食品引起的中毒事件還時有發生，目前對米酵菌酸尚無特效解毒藥物，一旦中毒，病死率高達40%-100%。
10月11日
廣東省市場監管局微信公眾號
也發布了相關提醒
要認真閱讀產品標籤，留意產品感官性狀和保質期。在選購河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉等溼米粉，尤其是散裝銷售的，要現場查看產品原包裝上的生產日期、保質期、儲存條件是否符合包裝標示要求；食品經營者在購進溼米粉時，要嚴格落實經營主體責任，做好進貨查驗及索證索票工作，確保來源可追溯，質量有保證；冷藏保存並在保質期內銷售完畢。儲存銷售散裝的溼米粉、銀耳、木耳等食品應當在儲存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯繫方式等。
溼米粉、銀耳、木耳等食品一旦儲存不當受到汙染產生了米酵菌酸毒素，加熱烹製也無法消除，食用後仍可引起中毒。溼米粉要冷藏儲存且應在當天食用完。泡發木耳、銀耳前應檢查其感官性狀，發現受潮變質的不應食用；泡發木耳、銀耳時間不宜過長，泡發後應及時加工食用；不能食用隔天泡製加工的銀耳、木耳及其製品；不要採食鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質的鮮銀耳或鮮木耳。
米酵菌酸毒素引起的中毒發病急，潛伏期一般為30分鐘至12小時，少數為1至2天。主要表現為上腹部不適、噁心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。重者出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無發熱。如果懷疑發生疑似中毒，應立即停止食用可疑食品，儘快催吐，排出胃內容物，以減少毒素的吸收和對機體的損傷，並及時送醫院救治，對症治療。
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