10月19日中午，黑龍江雞西「酸湯子」中毒事件最後一名傷者，經多日救治無效，不幸去世。至此，9名中毒者已全部死亡。
據了解，10月5日早上，該家庭成員親屬共12人參加了聚餐，家裡長輩9人全部食用了「酸湯子」，3個年輕人因不喜歡這種口味沒有食用。當天中午，9位食用了「酸湯子」的長輩陸續出現身體不適，並送往醫院治療搶救。
10月10日，經搶救無效造成7人陸續死亡。12日，中毒事件死亡人數升至8人。19日，最後一名傷者離世。
據了解，「酸湯子」是用玉米水磨發酵後做成的一種粗麵條。經當地警方調查得知，該「酸湯子」食材為該家庭成員自製，且在冰箱中冷凍近一年時間，在此次聚餐食用之前，因為冰箱裡無處存放，被放置在了家中陰涼處。
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根據黑龍江省衛健委食品處發布的消息，經檢測，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌汙染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
在細菌性食物中毒當中，米酵菌酸毒素是致死率最高的細菌毒素之一。據了解，廣西也曾發生過類似中毒事件。
南寧市疾控中心食品安全風險監測科副主任技師施向東介紹，米酵菌酸耐熱性極強，一般烹調方法不能破壞其毒性。食用受米酵菌酸汙染的食物後，2~24小時即可引起急性中毒，人體多個重要器官都會被嚴重損害。這類中毒具有發病急、多臟器受損、病情複雜、進展快的特點，且目前尚無特效解毒藥，病死率高達30%～50%。
施向東表示，澱粉類發酵製品、變質的銀耳和木耳等食品，最容易被椰毒假單胞菌汙染。「這些食品的製作需要經過長時間浸泡或發酵，如果在這個過程中加工、儲存不當，就容易被椰毒假單胞菌汙染，產生米酵菌酸毒素。」
據悉，我國近幾年發生的這類食物中毒事件，大部分與「地方特色食品」有關，比如南方則是發酵面米食品，包括以酵米麵製作的餈粑和以糯米泡製後做成的吊漿粑等。
廣西此前曾發生過酵米麵中毒致死事件。廣西疾控部門一直很關注此類中毒事件，近些年已經開展了針對椰毒假單胞菌汙染食品的風險監測。「我們近幾年也對市面上銷售的米粉做過相應監測，前期監測結果良好。這可能與米粉的加工工藝不同有關。」
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