糖尿病是由於體內胰島素相對或絕對不足所引起的一種中老年常見病。典型病例有多飲、多尿、多食、消瘦（體重減少）而乏力，即所謂「三多一少」的症狀。也有不少病例僅有「一多」或根本沒有「三多」的症狀，但檢查空腹血糖超過6.1mml/L。中醫稱糖尿病為消渴病，認為發病均由內熱化燥、傷津耗液、陰虛火旺所致。
宜食：
南瓜、苦瓜、冬瓜、山藥、芹菜、菠菜、枸杞頭、菊芋、鮮藕、豆腐、蘑菇、草菇、金針菜、黑木耳、青菜、玉米須、槐花、米醋、萵苣、黃瓜。
此外糖尿病人還宜吃薏苡仁、豌豆、甘藍、大白菜、竹筍、香菇、靈芝、冬蟲夏草、黃芪、菊花腦、茼蒿、水芹菜、胡蘿蔔、慈菇、腐竹、植物油等。
忌食：
爆米花、糯米、鍋巴、番薯、甘薯、梨、桃子、橘子、柿子、大棗、荔枝、香蕉、椰子汁、櫻桃、龍眼肉、葡萄、無花果、芒果、甘蔗、辣椒、芋頭、花椒、白酒、蜂蜜、白糖、人參。
此外，糖尿病患者還要忌吃蘋果、杏子、枇杷、金橘、石榴、桑葚、甜橙、楊桃、慄子、沙棗、海棗、土豆、地瓜、胡椒、砂仁、菱角、芡實、甜瓜、丁香、茴香、甜菜、甜酒、酒釀等。
糖尿病人在控制飲食的同時，要根據條件酌情採用下列食療輔助治療，可收到更為滿意的效果。
糖尿病（上消症）食療方：葛根粥
【臨床表現】
以多飲為主，口渴喜飲，隨飲隨渴，小便頻數，咽幹灼熱，食量如常，舌紅少津，苔黃而幹，脈數。
【施食原則】
養陰清熱，潤燥止渴。
【配料】葛根，粳米。
【做法】用1份葛根粉，2份粳米，如常法同煮粥。或：葛根粉30克用水煮成糊狀即可。
【服法】早、晚分餐服用。
【效用】清熱生津。
來源：中醫（素食）食療養生師教研組
編輯：廣州素食學校-明章
回複數字「1」，
跟名師學習中醫素食食療養生，根據個人體質和陰陽五行，吃什麼？如何吃？何時吃？怎樣吃的健康、營養？