很多營養師都認為，肥胖不是營養過剩，而是因為結構性的營養不良而造成。由於生活條件改善，過度食用含動物性脂肪的食品，造成內分泌和脂肪代謝失調，進而引起脂肪積蓄。
▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼很多營養師都認為，肥胖不是營養過剩，而是因為結構性的營養不良而造成。由於生活條件改善， 人們過度食用含動物性脂肪的食品，造成內分泌和脂肪代謝失調，進而引起脂肪積蓄。因此，減少動物性脂肪的攝取，增加天然植物食品在飲食中的比例，便是健康減肥的方法之一。
據研究顯示，豆漿中富含的大豆蛋白質，不僅能供給人體充分的營養，還能促進過量膽固醇的排洩，使血液中的膽固醇下降，並促進脂肪燃燒；大豆皂素可抗氧化和預防動脈硬化；大豆卵磷脂則能抑制脂肪的囤積，還可改善失眠。
因此，經常攝取高脂肪、高卡路裡、高蛋白的人，不管想不想減肥，為了健康理由，都可藉由飲用豆漿，幫助調整內分泌與脂肪代謝系統，進而分解多餘脂肪、清潔體內腸壁、降低血液中的膽固醇。
此外，有些成年女性的體型偏瘦，乳房中的脂肪積聚較少，所以乳房不夠豐滿，像林志玲等必須長期節食保持身材的名模，就是如此。要多吃豆類食品，就可補充植物性荷爾蒙，並幫助胸部脂肪聚積，產生豐胸效果。
在林志玲受傷前，美體專家唐安麒曾為她設計一款在無糖清豆漿中加入生雞蛋的豐胸食譜，就挺符合營養的設計原則，而有更年期症候群的婦女，也可以藉此吃法改善不適症狀。
由於豆漿的種種好處，讓歐美乃至日本等喝慣牛奶的減肥族，都開始喝起豆漿，並研發出把豆漿跟蔬菜水果打在一起的豆漿果汁喝法，看在喝豆漿喝了幾十年的臺灣人眼裡，或許有點顛覆傳統，可是記者試喝後發現滋味並不差，值得一試。
曾看到網友問說，為何每天喝很多豆漿，還是沒有瘦下來？事實上，如果喝豆漿又吃其他食物，確實沒辦法迅速減重。日本人發明的豆漿減肥法，強調的是3天內只喝豆漿果汁，斷絕其他食物，才能在快速瘦下4.5公斤，如果不想那麼辛苦，也可以豆漿果汁取代3餐中的1餐，1個月約可瘦下2公斤。
A、豆漿果汁
做法：將紅蘿蔔半條、菠菜半束、高麗菜葉2片、香蕉半根放入果汁機內打勻，加入少許檸檬汁，再加入豆漿半杯稍打10秒即可飲用。
註：也可靈活利用冰箱裡的現成蔬果，自製配方。
B、黑豆漿
做法：在1杯豆漿裡加入市售的黑豆粉與黑芝麻粉各1匙，攪勻即可。
註：腎病痛風不宜飲用
友情提示：飲食中的豆類比例不能超過百分之二十五， 算喝豆漿果汁斷食，最好以三天為限，不能長期進行，而患有腎臟問題、痛風或易脹氣者，也都不適合用此方式減肥。
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