距離除夕已經越來越近，在年夜飯的飯桌上肯定少不了這樣一道食材，那就是排骨，排骨皆為小節，寓意新的一年節節高升。其中，最家常也是最受人們歡迎的排骨做法就是糖醋排骨，但新年吃排骨也一定要吃出新意，吃出不一樣的新年味道！
雪衣糖醋排骨
糖醋排骨還能穿衣服？是的，隨小編的鏡頭一起走進四川電視臺《聞香知美味》欄目，看看我們成都新東方烹飪學校的周后超老師是如何讓我們的家常排骨穿上「雪衣」。
經常做客美食欄目的周后超老師，總會給電視機前的觀眾朋友們帶去不一樣的美食體驗，即便是一個廚房新手，也能烹製出美味，比如今天周老師帶來的這道：雪衣糖醋排骨。趕緊一起來看一下製作這道菜的食材和做法吧！
準備食材：
精排骨、生薑、大蔥、椰蓉、鹽、糖、醋、乾花椒、料酒
製作方法：
1、排骨剁段3~4釐米，生薑切片，大蔥切段，乾花椒，鹽，放入鍋中，加入少量料酒，小火20分鐘，將排骨的肉煮至鬆動；
2、煮好的排骨直接放入油鍋中炸；
3、準備薑片和蔥段炒制排骨；
4、小火，微油炒糖色炒至棕紅色鼓魚眼泡為止；
5、排骨姜蔥放入糖色收汁，加入少量鹽和醋調味，排骨出鍋時去掉姜蔥；
6、裹上椰蓉裝盤即可。
看著裝盤的糖醋排骨在椰蓉的包裹下，如同冬日裡的一個個小精靈。在放一塊入口中，仿佛是在品嘗一道美味甜品，排骨酥爛，酸中帶甜，天然細膩，想想能夠在除夕夜吃上這麼一盤既有創意又寓意高升的菜餚，新的一年必定能美滿幸福，步步高升！想在要家人面前一顯身手的你，還在猶豫什麼，快快行動吧！