宵夜嗎？
雖然此「丫頭」非彼「鴨頭」
但對於吃貨來說
滷鴨頭 滷雞爪 滷雞翅
一盤美味的滷水拼盤
那真是美得不要不要的
不過，這些食品雖然味道不錯
但也要當心了
它可能有「毒」！
長沙天心區尚雙塘地鐵站附近的一家「常德鴨霸王」攤位，主要售賣滷製品，近日，警方以及市場監管部門對該攤位銷售的食品進行抽檢發現，這家攤位所有售賣的滷製品均含有亞硝酸鈉成分。
在我們前期調查時發現他那個鴨霸王顏色不對，懷疑他添加了不符合食品安全的添加劑，然後我們就對他生產的這些食品進行抽樣檢查。
通過前期抽檢確認，該「鴨霸王」攤販涉嫌非法添加亞硝酸鈉，7月25日，警方找到了該攤販的製作窩點。
執法人員在加工案板上發現了亞硝酸鈉以及多種香精材料，攤位老闆黃某承認，這些亞硝酸鈉的確非法添加到了滷水之中。
亞硝酸鈉是什麼？
它對人體又有什麼危害呢？
亞硝酸鈉，俗稱「工業用鹽」，是一類無機化合物的總稱。其外觀及滋味都與食鹽相似，主要用於肉製品，起著護色和防腐作用。2012年5月28日，衛生部、國家食品藥品監督管理局聯合發布公告，為保證食品安全，確保公眾身體健康，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例規定，決定禁止餐飲服務單位採購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），自公告之日起施行。
目前，執法人員對該攤販店內的生產工具和原料進行了查封和扣押。
據專業人士介紹，食入0.3～0.5克的亞硝酸鈉即可引起中毒，達到3克的量可致人死亡。
餐飲服務單位被明令禁止在食品中添加「亞硝酸鈉」，黃某為何還要鋌而走險呢？
據黃某交代，自己之所以會往「鴨霸王」內添加亞硝酸鈉，全是自己一位師父所教。因為添加亞硝酸鈉之後，滷製品的顏色和口感更好，自然也就賣得好。此外，黃某還一再強調每次都只倒入一點點，但對於這個量究竟是多少，到目前為止他也不清楚，每次都是憑手感添加。
目前，黃某因生產銷售不符合安全標準食品已被警方採取刑事強制措施，等待他的將是法律的嚴懲。
那麼，我們在日常生活中
如何區別滷製品是否使用亞硝酸鈉呢？
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不要過分注重滷製品顏色！在滷製品中，亞硝酸鈉一般用於發色作用，使肉製品呈現誘人的鮮紅色，提高肉製品的商品性。消費者在選購滷製品時應當通過感官比較，確保食物乾爽，流湯的滷製品易腐敗變質；以當天生產當天銷售為最佳，否則易汙染和變質；同時不要過分注重滷製品顏色鮮豔好看，過分鮮豔，很可能亞硝酸鈉含量超標。
還是那句老話
民以食為天 食以安為先
食品安全要加強源頭管理
店家更需用良心賺錢
來源：《政法報導》特攻組 | 編輯：月光