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國家衛生和計劃生育委員會2017年04月14日發布了《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）等2項食品安全國家標準的公告（2017年第4號）。以下對《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）標準進行解析：
1. 實施時間：2017年09月17日。
2. 被代替標準：《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）；
3. 與《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）相比內容主要變化如下：
1）應用原則變化：
項目
GB 2761-2011
（舊版）
GB 2761-2017
（新版）
新標修改內容
應用原則
含有「3.5幹制食品中真菌毒素限量以相應食品原料脫水率或濃縮率折算。脫水率或濃縮率可通過對食品的分析、生產者提供的信息以及其他可獲得的數據信息等確定。」
無此項
刪除了「3.5幹制食品中真菌毒素限量以相應食品原料脫水率或濃縮率折算。脫水率或濃縮率可通過對食品的分析、生產者提供的信息以及其他可獲得的數據信息等確定。」
2）指標要求以及檢測方法變化（點擊圖片可放大）：
3）附錄A變化（點擊圖片可放大）：
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