明天就是元宵佳節，
吃上一碗寓意團團圓圓的湯圓
算是給美好的春節畫上一個
圓滿的句號
有著700多年歷史的寧波湯糰
是寧波飲食文化的一個符號
享譽海內外
隨著元宵節臨近
寧波湯圓生意紅火
據了解，僅今年2月，寧波老字號缸鴨狗湯圓銷售額已達700多萬元，銷售量與去年同比增長9倍，目前傳統黑芝麻等口味湯圓已賣斷貨。
缸鴨狗是省級非遺項目——寧波湯糰製作技藝的傳承單位。
2012年寧波缸鴨狗食品有限公司成立，在鎮海九龍湖鎮陳沈路投資7000萬元建立了高規格中央廚房和食品生產基地。
對於寧波湯圓來說
糖桂花是必不可少的配料
在一碗香糯的寧波湯糰上，散上幾朵金黃的糖桂花，糯米香與桂花香交織在一起，讓不少在海外的老寧波人回憶起兒時的老味道。
目前，我們的糖桂花出口到澳大利亞，加拿大等地，勾起眾多海外華人的鄉愁。從去年12月至目前，糖桂花渠道銷量約1萬瓶（每瓶350克）。
糖桂花大賣，歸功於研發團隊為老字號注入現代科技「新滋味」。
該公司由院校專家、在讀研究生、中西糕點高級技師等共同組成的研發團隊，讓糖桂花這一傳統經典產品有了新滋味，更加符合現代人的消費要求。
公司的科研成果「一種糖桂花的加工方法」目前已經獲得國家發明專利。該發明讓糖桂花產品花瓣色澤及形態難以保持、香氣成分易損失等難題迎刃而解。
同時為保證製作糖桂花的原材料質量，工作人員在國內各地考察桂花基地。
「象山這邊打桂花、釀桂花的習俗由來已久，賢庠鎮桂花基地的桂花樹種植面積更是達上千畝。」林軍說。這為製作糖桂花備足了原料，也為這裡的花農增收帶來了契機。
「我們與花農籤訂合同，實行保護價收購在農藥殘留、顏色等方面達標的金桂鮮花，讓花農增收。」林軍表示，與該基地的合作已步入第10個年頭。每年，缸鴨狗工作人員會定時赴該基地指導與監督花農種植桂花。
丨來源：甬派、鎮靈通
鎮海新聞網（近強科技）出品
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