滾元宵、包湯圓...團圓味兒才是真好味~

2021-02-22 合肥罍街

快到元宵節了,按中國傳統民俗,

這一天人們除了看花燈、猜燈謎,還要合家團聚吃元宵。

不過,有些人可能不同意,明明是吃湯圓嘛!

同樣是圓滾滾,吃起來糯糯的東西,

元宵和湯圓一樣嗎?

當然不一樣!那個湯圓真的不是元宵的馬甲,

不能因為他們長得像,就認為他們是同一個球,

他們真的是兩回事哦。

對吃頗有研究的人皆知,元宵、湯圓完全是兩回事,本質區別在於製作工藝上:北方的元宵是「滾」出來的,南方的湯圓則是「包」出來的!

元宵:滾出來

要做元宵,首先需將和好、凝固的餡切成小塊,過一遍水後,再扔進盛滿糯米麵的笸籮內滾,一邊滾一邊灑水,直到餡料沾滿糯米麵滾成圓球方才大功告成。簡而言之,元宵是滾出來的。

湯圓:包出來

而湯圓的做法跟包餃子類似,先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和面一樣),放置幾小時讓它「醒」透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用。湯圓餡含水量比元宵多,這是兩者的區別之一。

簡單來說,是醬紫的:

在南北地區,湯圓的口味和做法都不同,真可謂各有千秋啊,小罍特地列出全國各地的特色湯圓,今年元宵節來點新鮮口味吧!

北京元宵

四川心肺湯圓


上海擂沙湯圓



蘇州五色湯圓




南京雨花石湯圓



寧波豬油湯圓



廣東四式湯圓



港式夠薑湯圓



吃了元宵,這個年就算過完了,

祝福大家在猴年的願望都實現,

生活圓滿如湯圓!

元宵佳節,罍街還為您準備了精彩大戲

鬧元宵 猜燈謎  看漢服(漢韻傳統文化傳習會)  賞花燈

元宵罍街約起來

元宵怎麼玩?點這裡啊

溫馨提示:

遊園燈謎會時間:2月11日18:00

遊園燈謎會地址:合肥市寧國南路與水陽江路交叉口向北200米

遊園燈謎會交通:乘4路、108路、135路到【罍街站】下即可;地鐵1號線乘至秋浦河路站或葛大店站下

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