甘肅省食品安全電子追溯系統是食品生產經營者落實主體責任、監管者履行監管職責的重要載體，也是食品生產經營者列印出具電子一票通的唯一渠道。截止目前，仍有部分食品生產經營者不會使用電子追溯平臺，現以食品流通環節為例，簡介電子追溯平臺操作方法。
一、電腦上或手機上用瀏覽器搜索「甘肅省市場監督管理局」，選擇「甘肅省市場監督管理局」官網：
二、點擊進入「甘肅省市場監督管理局」官網首頁：
三、將官網首頁移到最下面，選擇點擊「原省食品藥品監督管理局」連結，進入「原省食品藥品監督管理局」官網，選擇官網首頁右側流動欄目：電子追溯平臺。
四、點擊「電子追溯平臺」入口，進入電子追溯平臺登錄界面（註：未註冊用戶必須在該頁面先註冊後才能登錄，註冊步驟簡單，此處再不介紹）：
五、在登錄入口輸入食品生產經營者自己的用戶名和密碼，點擊登錄，進入食品生產流通經營管理系統（下以食品流通經營者為例介紹操作方法，食品生產、餐飲服務環節操作方法基本相同）。
六、食品流通企業經營管理系統，左側菜單區共有商戶管理、商品備案、進貨管理、銷貨管理、合格證明、網上訂貨等16個菜單，操作時先要進行「商戶管理」裡面的「生產商備案」、「供貨商備案」、「分銷商備案」，和商品備案。沒有進行這兩個方面的備案，以下的相關環節無法操作，也無法列印出電子一票通。對這兩個方面進行備案後，以後的進貨、銷貨再無需輸入供貨商、商品、銷貨商信息，只需選擇點擊即可。
備案時，先點擊菜單「生產商備案」（這裡的生產商，是指即將備案的某種商品的生產商，因此，一種商品必須對應一個生產商，一個生產商則不止一種商品），再點擊：「+增加"菜單，進行生產商備案：
選擇」供貨商備案「，點擊」+增加"，進行供貨商備案（這裡的供貨商，是指即將要備案商品的供貨商）
下面為供貨商備案界面（和生產商、分銷商備案類似）：
依次進行「分銷商備案"(方法同上):
再進行另一個重要備案，「商品備案」（方法同上）：
七、進貨管理（這裡進的貨，只能是已經備案了生產商、供貨商、商品的商品）。只需輸入已備案商品的條形碼，其它基本信息無需輸入，自動填充錄入。
八、銷貨管理（在這裡可以列印電子一票通）：
後面根據實際情況選擇必要的如合格證明、庫存管理、自查管理、商戶檔案、從業人員、退貨管理、商品處理等等進行維護，操作方法簡單雷同，因篇幅限制再不介紹。實際操作中如遇到問題，可聯繫西和縣市場監督管理局食品相關股室工作人員諮詢。