小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。
過了臘八，意味著拉開了過年的序幕；吃了臘八粥，掃房、祭灶、寫春聯、趕年集、買年畫、備年貨，年味越來越濃了，你準備好過年了嗎？
從本周開始，雲泉廚房帶您開啟年味大餐。
炸過的雞球，顆顆金黃，格外抓人眼球。
濃鬱的酥香，也不甘示弱，層層疊疊地往鼻尖裡鑽，讓人忍不住直咽口水…
一口下去，酥、香、焦、脆、鹹就烙在了舌尖！
食材：
雞胸肉350g、生抽10g、雲泉牌油腐乳2大塊、五香粉1g、蛋清1個量、麵包糠130g、白胡椒粉1g、鹽1g、油適量、九層塔（香料）適量。
1. 將雞胸肉切成略微大一點的丁
2、取一個碗中放入雲泉牌油腐乳2大塊和生抽攪拌均勻，調成生抽腐乳汁備用。
3、另取一碗，倒入鹽和白胡椒粉攪拌均勻，調成白胡椒混合粉備用。
4、往雞腿肉中倒入生抽、混合腐乳汁和五香粉，用手抓勻。
5、蓋上保鮮膜，醃製4小時。
6、醃製好的雞肉中加入1個蛋清拌勻；
7、加入麵包糠130g抓勻，靜置15分鐘；
8、起鍋涼油下九層塔葉油炸，油溫升高後撈出；
9、放入雞肉丁，炸至變白浮起後撈出；
10、待油溫再次升高，放入雞肉丁復炸，至金黃色撈出；
11、裝盤放入油炸過的九層塔葉，撒上白胡椒混合粉即可。
1、色澤很好的腐乳塊，能調出的特別好腐乳汁；
2、生抽和腐乳都是鹹的，鹽可少加甚至不加
特別推薦今日所用產品——雲泉油腐乳
以黃豆為主料，經加工發酵製成，外紅內黃、滋味鮮美、鹹淡適口，香氣純正，有除腥解膩的作用，適於佐餐或作調味料，富含植物蛋白質，能增進食慾，幫助消化。
雲泉休閒調味醬系列產品最大特點：
直接針對菜系
看您想做什麼菜！
當然，最好就是四種一起帶回家。
圖文版權歸楚雄雲泉醬園有限責任公司
編輯：段紹玉
審核：李彥錕