我國早有記載，《史記》注稱天苴、芭苴；《桂海虞衡志》稱蕉子；《本草求原》稱蕉果；明《本草衍義》稱芭蕉，至清《本草綱目拾遺》始稱為香蕉，並通稱至今。
香蕉果實的味道甘甜且氣味芳香，由於屬性寒而無毒，所以無論熟食或生食，皆可止渴、潤肺。
《本草綱目》就記載：「清脾滑腸，脾火盛者食之，反能止瀉、止痢。」《食療本草》也記載：「生食破血，合金瘡，解酒毒。幹者，解肌熱，煩渴。」綜合上述，香蕉確實具有止煩渴、潤肺腸、通血脈、填精髓、解酒毒、降血壓等諸多功效。
香蕉只要應用得當，也可以用來治療咳嗽，也就是中醫所稱的「燥熱咳嗽」。
燥熱咳嗽會使人乾咳無痰，或者痰少黏稠而難以咳出；有些人在痰中或許會帶有一些血絲；咳嗽的時候，胸部會疼痛、口乾舌燥、鼻子裡面也會覺得乾乾熱熱的。此時服用香蕉加糖與水燉煮的「治燥咳蕉方」有相當的幫助。
此外，香蕉中含有很多的鉀，也可用來平衡體內過多的鈉。鈉是高血壓的幫兇，經常食用香蕉的人，患有高血壓以及其他相關的心血管病變都會比較少。因此，每天吃一兩個香蕉，就成為高血壓病患的天然保健良方。
香蕉的清洗儲存：儲存時要注意不要碰撞損傷。香蕉是熱帶水果，理想的貯藏溫度是15~25度，因此，香蕉不宜存入冰箱，否則將使蕉皮發黑、變爛或發生化學反應等。
禁忌：由於香蕉屬於寒涼性水果，因此平時肺臟虛弱、痰多清稀者，都不適宜吃。
香蕉吃多了後，糖分會在胃中發酵，對患有慢性氣喘、支氣管炎者的病情有所影響，所以脾胃虛寒、支氣管炎、氣喘病人不宜吃太多，能不吃更好。
香蕉含有一種鎂元素，空腹吃香蕉會造成人體血中鈣的比例失調，因此不宜多食。當有胃疼腹瀉、身體疼痛、肌肉麻痺、新傷治療期間或胃酸過多時，都不宜食用。