ω-3脂肪酸(亞麻酸)，也是人體內不能合成、必須通過食物加以補充的多不飽和脂肪酸。ω-3系不飽和脂肪酸家族的家長是ω-3，它的衍生物是代謝作用活躍的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。這些ω-3系的不飽和脂肪酸均是製造Ⅲ型前列腺素的原料。Ⅲ型前列腺素是大腦正常功能必不可少的物質，它會影響人的視覺、聽力、協調能力以及情緒，而且還可以降低血黏度、控制血液膽固醇和脂肪水平、增強免疫系統功能和新陳代謝、減輕人體內的慢性炎症。現代醫學研究表明，當人體內ω-3脂肪酸不足時，就會產生高血脂、高血壓、高血糖及肥胖等疾病；就會降低人體的免疫功能，導致各種免疫性疾病的發生；就會造成血液黏稠，導致血栓性疾病和腦中風；就會產生澱粉狀蛋白凝塊積聚，阻礙大腦神經的生長發育，引發老年痴呆疰；就會影響Ⅲ型前列腺素的形成，阻礙視覺神經的發育和功能，引發近視和老年性眼疾就會加速人的衰老，使人體提前衰亡。臨床實踐證明，當人補充了足量的ω-3脂肪酸之後，以上的那些症狀會明顯得到改善，甚至痊癒， ω-3脂肪酸的治療價值和保健功能已引起人們的廣泛關注。
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