金槍魚有廣泛的營養保健功能，主要是：
1、它含有的蛋白質不只量大，質量也高，在蛋白質胺基酸組成上有較多的酪氨酸、蛋氨酸與胱氨酸。酪氨酸有助於人體產生神經遞質，能使人注意力集中，思維敏捷。蛋氨酸與胱氨酸對兒童生長發育有促進的作用，對維護成人的健康也十分有益。
2、因為它是高蛋白質低脂肪低熱量的魚類，同脂肪與熱量含量高的畜禽肉類比較，金槍魚就更適合肥胖者和婦女吃，有利於肥胖者減肥和使婦女保持苗條身材。
3、它富含的DHA屬於必需脂肪酸，被譽為「腦黃金」。有利智健腦作用，能提高中樞神經系統機能和增強記憶與學習能力，有助於促進幼兒智力發育和預防與改善老年人的痴呆症。
4、它富含的EPA也屬於必需脂肪酸。EPA有升高人血液中高密度脂蛋白和降低低密度脂蛋白的作用，與DHA 一起有降低血脂的作用，能保護肝臟、防止動脈硬化，有助於維護心血管健康。
5、它富含的牛磺酸與礦物質鉀，有緩解疲勞的作用。牛磺酸還能增進大腦功能，是兒童神經細胞發育不可缺少的營養素，還有增強心肌收縮力和提高人體免疫力的作用。
6、它富含的必需脂肪酸與牛磺酸能降低心臟病發生的風險，還有利於預防糖尿病、癌症、早老性痴呆等多種慢性疾病。
7、它含有的豐富的礦物質鐵和維生素B12, 易被人體吸收，鐵和維生素B12, 能有效地防治貧血。
金槍魚體型巨大，成年魚體長達數米，重數十千克至數百千克。故居民在市場上見到的金槍魚都是經過分割和加工後的製品。