蘋果醋中含有大量有益於心臟健康的抗氧化劑，同時它所富含的維生素C和鉀元素也能促進心肌健康。建議低火把蘋果醋加熱後飲用。
蘋果醋的功效:
軟化血管----蘋果醋具有降血壓，降血脂。防止血栓形成，防治心腦血管疾病，增強免疫力，降低血管脆性，改善心腦血管血液循環等作用。
解酒護肝----過量飲酒，會導致脂肪肝，酒精性肝硬化等疾病，還可誘發急性消化道出血，急性胰腺炎，高血壓及心臟病等。蘋果醋與酒精結合能產生醋酸乙脂，從而減輕酒精對人體的損害。
預防感冒----蘋果醋具有殺菌，抑制病毒的作用，長期飲用蘋果醋可以防止病毒性感冒等疾病。
改善腸胃----蘋果醋能改善腸胃功能，增進食慾，並能促進食物中鈣，磷，鐵等元素的溶解，便於人體的吸收。比如在夏季痢疾流行的時候，多食蘋果醋能抑制腸道病菌的生長，有防治腸道疾病的作用。
清脂減肥----蘋果醋可抑制攝入脂肪的吸收和促進排洩，抑制脂肪在肝臟內的合成，促進脂肪的燃燒。利用新鮮蘋果釀製的蘋果粗減肥，在西方已流行幾十年。
養顏美容----蘋果醋具有抑制黑色素的產生，具有美白的功效。這是因為蘋果醋中含有酐酸，乳酸，胺基酸，甘油和醛類化合物，對人體皮膚有柔和的刺激作用，能促使血管擴張，營養供應充足，使皮膚長得豐潤飽滿，並能殺死皮膚上的一些細菌治療疥癬。
去除疲勞----蘋果醋改善人體新陳代謝起一定作用，它具有防止和減輕疲勞的作用。當我們經過較長時間劇烈運動以後，已內會產生大量的乳酸，使肌肉感到疲勞，同時破壞人體內酸鹼平衡，這是喝一杯蘋果醋，可以將過量的乳酸導入三羥酸循環，使新陳代謝恢復正常，從而消除疲勞，同時還可以很快入睡。