包子蒸完後又白又軟,為什麼沒多久包子就塌了?這3點要注意!

2021-02-26 包子精英匯

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原標題：包子蒸完後又白又軟，為什麼沒多久包子就塌了？這3點要注意！

蒸饅頭、蒸包子、蒸花卷等，這些麵食的製作其實都很簡單的，尤其是對北方人。因為北方人每天都吃這些麵食，所以他們每天都要做這些麵食。有些人回去外麵店裡買，這樣更方便，但是自己做得更好吃，更健康。一般南方人都不會做，都是去外面買的，做出來的還不如外面買的好吃。就是沒有掌握正確的方法。就比如人們常遇到的一個問題，包子蒸完後又白又軟，沒多久就塌了，這是為什麼呢？

蒸包子容易塌陷，其實這是新手很容易遇到的問題，包子蒸熟後我們不要馬上開鍋，先燜個5分鐘左右，讓熱氣散發，然後開鍋蓋，包子就不容易塌陷了。因為剛關火的時候熱氣多，鍋蓋的水分還容易滴落在包子上，這樣就很容易造成塌陷。

當然除了以上那個注意點，發麵也是很重要的，因為面沒發好，包子蒸熟後沒多久又會塌陷。就好像平時自己在家裡做，剛做好的時候包子很好看也很好吃，又白又軟的，但是沒多久包子冷卻後就塌陷了。其實這樣的情況就是面沒發好，和面的時候我麼可以適當加一點白糖和小蘇打，這樣面更容易醒發，蒸好後更好吃。

還有一個方面就是蒸包子的方法不正確，蒸包子的時候一定要大火，這樣包子蒸熟後又白又軟。火候沒把握好，也是容易造成蒸熟的包子塌陷的情況，火一定要夠旺。

以上3點就是蒸包子需要注意的，做好這3點，包子蒸出來保證美味可口。

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