今天用洋蔥做了個菜，洋蔥大概是最普遍的一種蔬菜，一年四季菜場都有，價格低廉，也好搭配，炒菜可以是炒雞蛋，炒肉片，做西式菜裡更經常用到洋蔥，炸洋蔥圈，洋蔥濃湯，蔬菜沙拉裡有生的洋蔥絲，入口微甜也沒那麼辛辣。外國人好像比我們中國人更愛吃洋蔥。
話說當年三毛去美國念書，有一天，她和女友卡洛一起去吃午飯，每人各自買了夾肉三明治，卡洛又叫了一盤「炸洋蔥圈」，等三毛吃完了，準備去付帳的時候，卡洛說：我吃不完洋蔥圈，你一起分著吃。三毛就像傻瓜一樣地吃掉了她剩下的。結帳的時候，卡洛把半盤洋蔥圈的帳攤給三毛付，合情合理，三毛照付了，「姜太公釣魚」，魚餌是洋蔥做的。
我年少時看到這一段，總要憤憤不平，想著這洋妞真壞，後來年歲漸長，就知道不同地方的人，遵循的思維方式也不同，你只有學會拒絕，才不會被帶入不願做的事情裡。
也許是看了當初那一段，我對洋蔥的感情使終很深，並不拒絕它的特殊氣味。而學習了一些營養學知識之後，更知道洋蔥含有很多有效物質，能降低血黏度，可以降低血壓，提神醒腦，還可以預防感冒。很多家裡的老人都經常會吃用紅酒浸泡的洋蔥，不管是不是有好處，至少也吃不壞。
冬天很多人易感冒，不防多吃點洋蔥，殺殺菌哦。
今天教大家最簡單的洋蔥炒肉片，炒得脆嫩可口有方法，看下去就知道了。
主料：洋蔥1個350克，豬肉1塊120克
輔料：油30克，生抽10毫升，料酒5毫升，澱粉1小勺，老抽2毫升，鹽2克，糖3克
食材
豬肉切薄片，用5毫升生抽、5毫升料酒、1小勺澱粉抓捏均勻，醃製一會兒；洋蔥去外皮，切去兩頭，切細絲備用。準備一個料汁：5毫升生抽，鹽2克，糖3克。因為炒洋蔥速度快，提前準備好比較好。
熱鍋裡油，熱鍋熱油入洋蔥絲翻炒半分鐘稍炒軟後盛出備用
稍炒軟後盛出備用，肉片我覺得顏色不夠深又加了點老抽
原鍋加點油入肉片滑炒至變色
加入洋蔥絲翻炒1分鐘
加入料汁翻炒均勻
顏色很漂亮的一盤洋蔥炒肉片，洋蔥微甜不辛辣。
小方法是洋蔥炒得時間不要太長，這樣會變軟，先翻炒一下，盛出，肉片炒至變色後再翻炒一下，洋蔥就會特別脆嫩。
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