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湖南臘肉的加工方法和風味分析
[1] 成波, 劉成國.傳統湘西臘肉中風味物質分離及測定方法[J]. 現代食品科技, 23(6): 70.[2] 張順亮, 王守偉,程曉瑜, 等.湖南臘肉加工過程中揮發性風味成分的變化分析[J]. 食品科學, 2015, 36(16): 215-219.[3] MOTTRA M D S ．
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JAFC:德國慕尼黑工大Peter Schieberle教授團隊系列解密中國生薑風味
通過對香氣提取物進行稀釋比較分析，對通過溶劑萃取和溶劑輔助風味蒸發（SAFE）從新鮮生薑和烤姜中分別提取21或33種風味物質，分離出的揮發性成分（ FD）因子在32–4096範圍內。在生薑中，發現（E）-異丁香酚，1,8-桉樹腦，香草醛，香葉醛和芳樟醇的FD因子最高。
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深度解析:董酒傳奇中的52種萜烯類物質
董酒經檢測證明酒體中富含52種萜烯類物質，原因有兩個，一是採用純糧固態發酵工藝，二是採用百草入曲的國密配方。參與董酒小曲發酵的中草藥製取酒醅，以百草藥性特徵功能豐滿董酒酒質的健康養生功效；參與董酒大曲發酵的中草藥以製取香醅，形成董酒獨特的董香風格。入曲的130多種中草藥在發酵過程中，草藥中含有的萜烯類物質在微生物的作用下融入酒體中。在這52種萜烯類物質中有眾多萜烯類物質只有在董酒酒體之中檢測出來，也是因為董酒在制曲過程中添加了130多種中草藥的原因。
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變化出咖啡風味的魔法師 咖啡工房
經過梅拉德反應之後咖啡豆中的風味物質會比烘焙前的生豆多不止一倍！所以，梅拉德反應是產生咖啡萬千風味的最主要的反應之一。 梅拉德反應是指組成氨基化合物（胺基酸和蛋白質）與羥基化合物（主要是葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖等還原糖類）經過一系列的複雜反應生成褐色的化合物進而在反應後期生成黑色的大分子化合物—類黑精。所以梅拉德反應又被稱為非酶褐變反應。
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諾貝爾獎技術:核酸DNA修護,感受年輕-美樂家魚籽風味飲料
♨諾貝爾獎技術：全新[美樂家魚籽風味飲料]，透過6大專利技術。強大的生命力！諾貝爾獎技術：全新[美樂家魚籽風味飲料]，透過6大專利技術。強大的生命力！結合DHA藻油和銀耳萃取成分！提供豐富核酸營養，幫助加速找回青春活力！每天1次33毫升！有朋友做生命基因的，這樣的產品在別人那裡至少500毫升要1500元！而且沒有美樂家這麼多6大專利，美樂家還是複合技術‼️性價比最高的產品，一瓶半個月，建議首次購買2瓶。不動刀不手術！讓愛美的美女男士感受年輕漂亮的活力！
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周末復團:風味蔥油餅
風味蔥油餅團購價：39元/份
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「潮式風味點心製作」專項職業能力這樣考核
能力名稱：潮式風味點心製作 職業領域：中式面點工作任務操作規範相關知識有良好的衛生習慣1.原料加工、點心製作的工藝環節、工藝程序等知識2.安全用電、消防、用火知識、生產事故常識3.廚房常用設備、工用具安全使用知識4.食品安全法律知識5.食物中毒與預防知識6.原料變質知識7.烹製過程中有毒物質產生知識15%(二)餡心（料）製作
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食用菌食品的營養價值及保健功能分析
[1] 楊旭昆，汪祿祥，劉豔芳，等.7種雲南野生食用菌的胺基酸組成比較分析及營養評價[J].食品安全質量檢測學報，2016（10）：92-97.[2] 顧可飛，邵毅，李曉貝，等. 松茸與姬松茸營養成分差異性研究[J]. 農產品質量與安全，2017（1）：73-78.[3] 蘭天康， 顧浩峰，王燕. 食用菌中主要營養素與硒元素含量的相關性分析[J].
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優品復團:風味蔥油餅
風味蔥油餅團購價：39元/份
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注意:100%果汁≠原榨果汁!你已經被騙了好多年!
100%果汁≠原榨果汁許多正在減肥或者控制體重的消費者特別在意能量的攝入，於是，市場上就相應推出了許多「0能量」飲料。許多市民認為，這就表示「沒能量」。 在我國的營養標籤標準中，聲稱「0能量」是有要求的，當食品中的能量低於17千焦/100克(固體)或100毫升(液體)時，就可以聲稱「0能量」。
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深度解讀:52種萜烯類物質
從白酒中鑑定檢測出萜烯類物質的確切數據，並非一蹴而就，前後經歷了十幾年的研究探索。1997年、1998年，陳培榕、劉穎等研究人員在董酒中檢測到3種萜烯類化合物，分別為杜松烯、雪松烯與茴香腦；2011年，範文來、徐巖、賈翹彥等通過液液萃取（LLE）結合正相色譜-聞香法（GC-O）分析了為董酒作出香氣貢獻的26種萜烯類化合物；同年，應用正相色譜技術串聯色相色譜-質譜法（GC-MS），以及參考文獻的保留指數（RIL）對比分析，共鑑定出52種萜烯類化合物
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泥煤怪獸:「變態級」泥煤風味威士忌
不過酒廠慢慢也理出了三條核心產品線：1、無泥煤風味的「布赫拉迪」品牌；2、泥煤風味的「波特夏洛特」（Port Charlotte）品牌；3、「變態」泥煤風味的「泥煤怪獸」（Octomore）品牌。這樣也方便大家有的放矢地去嘗試。今天主要想給大家分享其中的「變態」泥煤風味品牌——「泥煤怪獸」（Octomore）。
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百度首頁登錄 阿拉比卡種的鐵皮卡咖啡風味口感介紹 鐵皮卡是阿拉比卡的分支
前街認為實際上這些珠粒只是個「意外」而已，咖啡果實只要本身是成熟的，咖啡品種只要是優質的，咖啡豆本身自然就會好喝，當然，挑出來也可以是為能夠更好地烘焙這些「意外」，讓咖啡的風味表現均勻。前街用最簡單的話來說阿拉比卡和羅布斯塔的區別就是對病蟲害的抵抗能力，和對環境的適應能力的不同，然後造就了阿拉比卡咖啡豆風味細膩，羅布斯塔風味狂野。鐵皮卡咖啡品種鐵皮卡(Typica)原產於衣索比亞及蘇丹的東南部，是眾多阿拉比卡種之中最古老的品種之一, 頂葉為紅銅色，稱紅頂咖啡，又稱為老品種小粒咖啡。鐵皮卡咖啡品種是最容易別人的咖啡品種。
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塑膠跑道成分分析塑膠跑道材料檢測
塑膠跑道成分分析|塑膠跑道材料檢測|塑料，橡膠檢測塑膠跑道施工以及剛完工階段，大量溶劑和游離態TDI揮發出來，會對人體造成直接傷害。
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橄欖油:初榨、特級、精煉都有啥區別?
一起來漲姿勢~~橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油中包含不飽和脂肪酸，富含谷固醇和多種維生素以及各種微量元素。●加工方法不同。橄欖油是用物理方式冷榨；而其他油多為化學方式熱榨。
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【一瓶】手機專享:野葡萄樹黑莓風味梅洛配製酒
野葡萄樹黑莓風味梅洛配製酒最近天氣似乎越來越熱了，感覺幾乎沒怎麼經過春天就迎來了夏天
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【查處】哈爾濱幹腸、義利風味小肚、林道斯哈爾濱風味紅腸1批次不合格!
食品名稱為林道斯哈爾濱風味紅腸，標稱生產日期為2018年9月2日，規格為350g/袋，不合格檢驗項目為菌落總數。佳木斯市郊區市場監督管理局於2018年11月12日對黑龍江省佳木斯市哈爾香食品有限公司進行了立案調查。
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微廚房:鮮美多汁簡單豪華料理—地中海風味三文魚排
做一道夏季地中海風味料理地中海式三文魚排是非常適合夏天的第二道菜，具備了南方風味，散發著美好的香氣。多汁的醃漬過的番茄吸收了牛至和大蒜的味道，在烹飪之後三文魚將其他配料的味道都吸收。微廚房：隔離期必學廚藝—熱牛奶蛋糕
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風味篇:果醬——以杏醬為例
這個是用紅心火龍果做的，火龍果味道清甜，所以做成果醬之後甜味重了，但是沒有特殊風味。不過顏色還是滿漂亮的，甚至可以用到妖冶，感覺吃了很多的花青素。果肉裡的籽粒還保留了脆脆的感覺。另外檸檬汁還可以調整果醬的酸度，改善果醬風味。檸檬汁還有抗氧化的作用，阻止水果變色，做出的果醬顏色更鮮亮。
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冷榨椰子油:中鏈脂肪酸減少HIV的載量
海南冷榨椰子油公眾號專注椰子油文化推廣，分享椰子油的各種功效和作用原理，幫助大家科學的使用椰子油，更好的改善身心，激活自愈，快樂生活！海南冷榨椰子油改善身心｜激活自愈｜快樂生活長按二維碼關注 開啟健康的大門溫馨提示:●文章轉自網絡，為科普性文章●冷榨椰子油是健康食用油